Kuki Kupa Haina

01 o te 10

Kuki Kupa Haina

I Haina, ko nga keke he tikanga mo te pupuhi, ma te mea ka maoa. I nga wa o mua, ka maamahia te keke karepe, engari ka taea ano e koe te whakauru i nga hua hou, i te tipu ranei, i runga ranei i te iti o te kirikiri.

Haamanahia Te Kupa Kai Kuki :

• 1 kapu paraoa paraoa paraoa (note: kaua e 1 kapu paraoa paraoa, he maoa)
• 1 tīpune paura paura
• 1/4 tote tote
• 5 hua
• 1/2 tīpune cream o te tartar
• 3/4 kapu huka
• 1 tīpune aramona

Raina he panui panui 8 X 8-inihi me te pepa paru. Whakapaia he wok mo te taraiwa.

A tuu i te paraoa i roto i te peihana reo. Te peke i te paura me te tote ka tunua.

Wehea nga hua me te hua manu . I roto i te peihana, ka whiua nga tae manu tae noa ki te pakaru. Tāpirihia te kirīmi o te tartar me te whiua poto. Tāpirihia te 1/4 kapu huka me te whiua mo tetahi atu meneti (kaua e waiho te maoa o te kiri manu).

Tāpirihia te huka hua manu me te toe 1/2 kapu o te huka. Patupatua mo te rua atu meneti. Aratai i roto i te aramona.

Tāpirihia te ranu paraoa ki te ranunga hua, te whakaoho. Whakaranu pai, engari kaua e whiua. Ringihia te pihinga ki te parai keke.

Kawea te wai i roto i te wok ki te whewhe nui, ka huri ki raro ki te reo. Meinga te keke, ka hipokina, mo te 20 - 25 meneti ranei tae noa ki te puta mai te toothpick.

Tangohia te paraoa keke mai i te wok (kia tupato ki te tango i te taupoki wokana hei pupuri i te haurangi mai i te pupuhi ki te keke). Whakahauhia te keke i runga i te peke . Tahuri ki te pereti ka tango i te pepa pepa. Tahuri atu ki tetahi atu pereti kia pai te taha o te keke. Tapahia ki nga tapawha.

Ko te Tono Kai Kuki Kuki 2003 na Rhonda Parkinson. Kua tiakina nga mana katoa.

Tuhinga o mua

Whakapaia te Pan

Pupuhihia he parai keke 8 X 8-inihi me te parai kapi kaore i te rakau, ka tuhia te paraharaha ki te pepa pepa. (Ko te huarahi tino pai ki te mahi i tenei, ko te tuku i te paraharaha ki runga i tetahi pepa pepa pepa, ka tautuhi i tetahi waahanga kei raro iho.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Whakapaia he Wok Mo te Puku

Whakapaia he wok mo te taraiwa. Ka kite koe kaore au e whakamahi ana i te raupapa taatai, ka whakauru ranei. Ko te mea no te mea he mea nui rawa te mokowhiti he nui rawa atu ki te whakamahi i te wok me te paraoa keke - kaore i pai te peke wok. Ka taea e te tiihi teitei 2-inihi - i roto i tenei waa he wana o te wana o te bamboo - me te waahanga o runga me raro ka hangaia he panui pai. (Kia mau ki te pupuhi i nga waahanga kia taea ai e te perepa te mawhiti).

Ko nga mea katoa e whakamahia ana e koe, ko te mea nui kia tino mohio kaore e pa ana te paraoa keke ki nga taha o te wok, a, ka uru te wok taupoki ki te wok i te wa e pupuhi ana. Whakakīa te wok ki te wai kohua ki tetahi wahi e pā ana ki te 1-inihi i raro i te tihi o te mokima, te kaha, te aha ranei e whakamahi ana koe mo te mokima.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

04 o te 10

Whakakotahitia nga Kai Ngati

Whakanuia te puehu tunu me te tote ki roto i te paraoa paraoa.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Me tīmata te whakaranu i nga kai

I roto i te peihana reo, ka whiua nga manu maoa me te whakauru hiko tae noa ki te pakaru. Tāpirihia te kirīmi o te tartar me te whiua poto. Tāpirihia te 1/4 kapu huka me te whiua mo tetahi atu meneti (kaua e waiho te maoa o te kiri manu).

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

06 o te 10

Haere tonu ki te whakaranu i te Kai Wet

Tāpirihia te huka hua manu me te toe 1/2 kapu o te huka. Patupatua mo te rua atu meneti. Aratai i roto i te aramona.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Tāpirihia te Kai Kino me te Panuku ki te Pan

Tāpirihia te ranu paraoa ki te ranunga hua, te whakaoho. Whakaranu pai, engari kaua e whiua. Ringihia te pihinga ki te parai keke.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Nga Tohutohu Ahuhuinga I

Kawea te wai i roto i te wok ki te whewhe.
Tuhia te paraoa keke ki runga i te mokima.
Tahurihia te wera ki te reo.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Ko nga tohutohu arataki II

Meinga te keke, ka hipokina, mo te 20 - 25 meneti ranei tae noa ki te puta mai te toothpick.

Te tunuhia o te tunu Kuki Haina

Tuhinga o mua

Kua oti koe!

Tangohia te paraoa keke mai i te wok (kia tupato ki te tango i te taupoki wokana hei pupuri i te haurangi mai i te pupuhi ki te keke). Whakahauhia te keke tiihi i runga i te peke. Tahuri ki te pereti ka tango i te pepa pepa. Tahuri atu ki tetahi atu pereti kia pai te taha o te keke. Tapahia ki nga tapawha.

Te tunu mo te Kuki Hupa Haina Kino