Ko te risotto Lobster he ara pai ki te whakamahi i te kai mai i nga tinana o te tiu, me nga anga. He mea nui te raini tuarua i muri i to kai hakari i nga hiku me te pupuhi - ahakoa he mahi tawhito tenei ruotto i Sardinia me nga kaitapa, kaore he pupuhi. Whakaritea te tipu o te hinu (kei te honohia te tunu ki raro) ka whakamahi ranei i te kai heihei me te wai ranei. Me tino whakamahi koe i te riki raihi poto mo tenei - kaore i te mahi pai - ka tino mohio kei te whai koe i tetahi haroti; ka tino hanga te rihi.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna pi
- 2 kapu Arborio, carnaroli me etahi atu raihi paku poto
- 4 punetēpu hinu hinu
- 2 he parani, he tapatapahi rawa
- 2 karapu karika, he tapatapahi rawa
- 1 punetēpu te pāhiri
- Tuhinga nui o te muka
- 1/4 kapu waina maoa (He pai te Vermentino)
- 1 meneti (he ika ranei heihei) kararehe
- Te tote
Pehea ki te Hanga
- Ka tunuhia te hawhe o te piu.
- Tapahia te muka ki te waina ma, ka whakaoho pai.
- I roto i te taimaha, nui-rahi, te wera i te hinu oriwa i runga i te reo-te wera nui, me te tipu i nga papanga mo te 2 ki te 3 meneti. Kaua e waiho kia tae.
- Tāpirihia te karika me te raihi me te whakaoho pai mo te meneti. Tāpirihia te kai tapatapahi tapatapahi rawa, e pā ana ki te 1/4 tīpune o te tote me te ranunga waina-saffron maoa me te whakaoho kia whakakotahi. Kawea ki te whewhe.
- Waiho te waina ka pupuhi, me te whakaoho pinepine - mo te kotahi i nga 90 meneti ranei. Tahurihia te wera ki te reo, ka tīmata ki te whakatairanga i te rakau pounamu, e pā ana ki te 1/2 kapu i te wa, te whakaoho pinepine.
- Kuki tae noa ki te mahi raihi, engari he iti noa iho te tihi. Kaore e hiahia ana koe ki te raihi mushy. Tāpirihia te toenga o te kai me te pāhiri, ka tirotirohia mehemea e hiahia ana kia nui ake te tote - me tapiri etahi ki te hiahiatia.
- Mahi i te wa kotahi ki te waina ma. Ko te taangata pai ko te Vermentino Sardinia ko te Sicilian grillo, engari he chardonnay te ahuakore, ka pai te pai o te whakaranu a Cotes-du-Rhone, kaore ano hoki i te pai. Ko te Albarino Spanish ano hoki ka pai ki te whakauru ki te raupapatanga potae.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Te konutai | 321 mg |
| Ngā harotihāhā | 60 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 14 g |