Ko nga kiore te kowhatu kai reka hou hei patu i te ao. He ripeka i waenga i nga kaitautoko me nga kaitohu = cronuts, he mea whakamiharo, he reka.
Tenei ko te aha te hanga i o ake ake tohu. Ka hangaia e matou he paraoa pokepoke pihikete, ka tapahia e matou ki roto i nga ahua o te kaitohu, a ka tunu. He kirikiri ranei nga hua o te cronuts (kei konei ahau e whakamahi ana i te kirīmi parani) me te kaimoana me te huka huka. Ko te putea tino pai!
Ko te Cronut taketake i hangaia e Chef Dominique Ansel i tana wharekai miraka o Niu Ioka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/4 kapu waiu
- 1/2 kapu huka
- 4 whero huawhenua
- 1/4 kapu paraoa
- 1/2 tīpune tote
- 1 tīpune vanilla extract
- 4 kapu
- te paraoa-katoa
- 1/3 kapu huka
- 1 1/2 tīpune tote
- 1 1/2 pata punetēpu (whakamarohia)
- 1 kapu wai
- 1/2 kapu waiu
- 1 te punetēpu te rewena
- 1 kapu (2 rakau) pata
- 5 kapu peanut me te hinu huawhenua
- 1 kapu huka
- 2 tipu punetēpu te hinamona
- 1 kapu vanilla kirīmi
- 1 kapu paura huka
- 1 te punetēpu wai
Pehea ki te Hanga
Ki te Hanga i te Kirihi Parani Vanilla:
- I roto i te kohua reo i runga i te wera reo, te wera i te waiu me te 1/4 kapu o te huka.
- I roto i te peihana nui, ka awhi tahi i nga hua o te hua manu , te 1/4 kapu o te huka, te paraoa, me te tote.
- Tangohia te miraka mai i te wera, ka werohia kia uru ki roto i te ranunga hua manu me te paraoa.
- Ina oti te whakauru i te waiu katoa, me whakauru ano te ranunga ki roto i te tipu me te tunu i te wera reo (ka wero tonu) tae noa ki te tunu me te matotoru o te ranunga.
- Whakanuia te tangohanga vanilla me te riringi i te ranunga i roto i te tawhetika, i te wera pai-mesh ranei ki roto i te peihana-kore.
- Whakauruhia te kirihou kirihou i runga i te mahi o te kirikiri kia kore ai te kiri e hanga.
- Whakaorangia i roto i te pouaka whakamātao kia rite tonu ki te whakamahi.
Hei Hanga i te Peke Cronut:
- I roto i te itihana iti-muru-haumaru, te whakakotahi i te waiu me te wai me te wera mo etahi hēkona i roto i te miihinihi ki te wera. Hangia ki te rewena ki te waiu me te wai wera me waiho kia 5 meneti ka timata te mimiti.
- Tāpirihia te paraoa, te huka, te tote, me te 1 1/2 punetēpu ma te pata i te pata ki te peihana. Tāpirihia te ranu rewena ki nga kai maroke me te whakauru ki te hononga ki te hoe tae noa ki te hono noa mo te 2 meneti. Kohia nga taha o te peihana me te hono ano mo tetahi meneti. Patohia te paraoa pokepoke ki te poipoi, ka waiho ki roto i te peihana. Ko te hipoki ki tetahi kakahu maamaa, kaore ano hoki he kirihou kirihou me te whakanoho i roto i te wahi mahana. Kia piki ake kia nui ake te rahi, e 45 meneti. I tenei wa, kohia te paraoa pokepoke, te paohu me te ngutu mo te 1 haora.
- I a koe e tatari ana, waiho te kapu pata i waenganui i nga pihanga e 2 o te pepa paru ranei. Whakamahia he piringa ki te pakaru me te hanga ki te tapawha 8-ki-8-inihi.
- I te wa e rite ana to poraka pata, hurihia te paraoa pokepoke paraoa i runga i te mata maramara ki te 12-inihi i te tapawha 12-iniha. Tuhia te tapawha pata i runga i te tapawha paraoa pokepoke kia eke ai nga koki o te poraka pata ki nga taha o te tapawha paraoa pokepoke.
- Purihia nga kokonga o te paraoa pokepoke i runga i te paraka pata hei whakatau i te pokapū. Whakamahia nga maihao ki te toha tahi i te paraoa pokepoke i nga hiku kia pumau ai te poraka pata. Purihia te paraoa pokepoke ki roto i te whanui 20-ki-8-inihi. (Ki te tino maoa te pokepoke, ka pehia i etahi wa torutoru me te piupiu hei whakamaroke.) Hurihia tetahi paraoa paraoa me te huri i te pokepoke hei tuatoru, ano he reta. Kia hipoki ki te takai kirihou me te pupuhi mo te 1 haora. Whakahokia ano te tukanga me te whakamohoatanga 2 atu wa.
- Ina oti te paraoa pokepoke i muri i tana pihinga whakamutunga, hurihia ki waho i te papa maeneene ki te taiao 6-ki-18-inihi. Whakamahia he maripi koi, he kaiwhiwhi pizza rānei hei tapahi i te pokepoke ki te 3 6-a-6-inihi tapawha me te toka i nga tapawha ki runga ake o te taha. Me hurihia te pokepoke ki te tapawhā 6-ki-8-inihi. Ko enei taapiri me te kohinga ka hanga i nga papa me nga papa o te paraoa pokepoke piiti.
- Ma te whakamahi i nga kaitoi mowhiti, ka tapahia he 12 takai i roto i te paraoa pokepoke, ka waiho ki runga i te pepa tunu paraihe. Kapihia nga takai ki te takai kirihou, ka whakatika ki te wahi mahana mo te 30 meneti.
- Whakanohoia te hinu ki roto i te kohua nui me te wera ki te 350 F. Nga pihi parai mo te 1½ meneti, ka hurihia ki te haurua hinu tae noa ki te parauri koura katoa. Kaua e whakaekea te paraharaha, ka tunu i roto i nga waahanga ina hiahiatia. Tuhia ki runga i te pereti pepa pepa hei whakamatao.
Mo te Runanga:
- I roto i te peihana, whakakotahihia te huka me te hinamona.
- Whakakīa he putea ngongo e tika ana me te pito roa roa me te kirikiri vanilla.
- I roto i te peihana rereke, ka whakakotahi i te huka me te wai. Tāpiri atu i te wai ka hiahiatia, engari kia kore te wairangi e pupuhi.
- Whakauruhia te cronut me te karaihe vanilla, ka hurihia ki te huka, ka pupuhi i te tihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1264 |
| Katoa te wai | 115 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 74 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Te konutai | 583 mg |
| Ngā harotihāhā | 56 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 6 g |