Te mahi tahi i te waina me te ika me te kai

Ko te mahi pai i te waina me te ika me te kaimoana ka taea te raruraru. Ae, ko nga waina maoa ko te tikanga tika-engari ko wai? Whiriwhiria he maoa maeneene ina hiahia koe i te waina kapi, kapi, a ka whakama koe. He aha mo te kai me te nui o te tipu, pērā i te tipu me te ranu tōmato? Kei te whakamahi koe i te waina kotahi me te koikoi i hangaia e koe ki te Thermidor lobster ?

Ka taea te raruraru. Anei etahi ture tere me etahi o nga waahi ka haere ki te waina mo nga wa katoa e mahi ana koe i te kai. Kaua e manukanuka ki te kore e taea e koe te tiki i te waina tika i konei. He ture nui enei, a, e mohio ana tatou katoa, ka pakaru nga ture.

• 01 o te 08

  Champagne, Prosecco, Cava

  Ko te waina whakamiharo , ahakoa mai California, Parani, Spain, Italy ranei, he mea tino pai mo te kai parai. Ahakoa e pai ana nga pia marama ki te kaimoana paraihe, ka ngaro te nuinga o nga waina ka paopao koe ki a tempura , ki te potae pia . Kaore i te penei me te waina whakamiharo, ko nga waihanga i tapahia i te taimaha o nga kai paraihe me te mea i hangaia nga waina mo te rihi. Ka pai ano enei waina ki te caviar. Kaua e rite ki te waina whakaata? Whakamātauhia he verde verso verdo.

• 02 o te 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Ko enei nga kaiparau o te waina ma. Ko te maroke, te ngawari, me te kakano, te chenin white me te pinot grigio ka tae atu nga waina ki a ia mo te wa e mahi ana, ka maoa noa te ika maoa. Ko te waipuke, te whara , te whara , te pupuhi, te kowhatu marama, te tio ranei e pai ana ki enei waina. I tua atu, ka taea e koe te whakamahi i enei waina ki te tapahia i roto i te ngako taiao i roto i etahi ika, penei i te pounamu taraiwa , te pupuhi, te potae, te miihini ranei. Kei te rapu i tetahi mea mai i te ara i whiua e tika ana mo tenei kāhua? Whakamātauria he vermentino Italia, he Kariki Greek ranei.

• Tuhinga o mua

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Koinei te wahanga o nga maaka kaihoroi. He waahi kino a Oaky chardonnay i enei ra, engari he mea nui ki te papapa, te pupuhi , te ngarara, me te paera. Ko te ariā i konei ko te whakarite i te waina tino pai me te rihi tinana. Ki te whai koe i te hupa hupa, he mahi whakamiharo a chardonnay. Mena kei a koe he ika he hinuraki iti noa iho, penei i te pounamu, te ngarara ranei, ngana te pinot gris, te kaiwhakanoho ranei, te toronga Italian ranei.

• 04 o te 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Ko enei he maaka maeneene katoa he maha tonu te reka ki a ratou. Ko enei waina e tino pai ana ki nga kai ahiahia Ahia me tetahi mea kai. Ko te Gewurztraminer he tino pai ki te kai me te zingy Vietnamese , me nga kakara reka o Roussanne me Marsanne, he Rhone white varietals, marena ma te pai o nga ahua o Ahia.

• Tuhinga o mua

  Albarino, Verdelho

  Ko enei momo rereke mai i Spain me Potukara engari kei te piki ake i California. Ko tetahi mea e pa ana ki a ratou e tino pai ana enei waina ki nga koko- maimoatanga, ngongo, me nga pungarehu , me te pupuhi me te papa.

• 06 o te 08

  Tuhinga o mua

  Ko te hukarehu paraoa ko te waina tino pai me te kohua paraoa. Te wa, te mutunga o te korero. Mena e kai ana koe i te kai o te mimiti , te hukahuhu, te tunu, te tunu-parai, ko te inu tenei hei haere. Me mohio koe ki te hoko mai i te keri maroke maroke o te Spanish, he mea ahuareka te ahua me te ahuareka. Tip: Kei te pai te marena nei ki nga aramona.

• 07 o te 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Ko te tikanga, ko te ahua whero-waina tenei. He torutoru noa nga waahi e hiahia ana koe ki te whero nui me te kaimoana, engari he pai te pounamu o te rama ki te tuna , te tuna, te marlin, te pounamu, te maakaera, te ngawari, te ngarara ranei, te kai, te ika rongonui. Ko te Chianti , ko te nuinga o te Sangiovese, me te hukareti me te ranu paramu ranei te tipu i roto i te tipu mīti he mea whakamiharo. Kia tupato: Engari kia whakakotahi i nga pounamu ki te kaimoana o te kaimoana, kaore pea he reka o te reka o te kai.

• 08 o te 08

  Roses me etahi atu waina karepe

  He nui nga rosite Spanish, French, California ranei ka nui atu te taumaha o te rihi i te mea e maoa ana te maoa, engari kaore e tika mo te whero. Ka taea e Rosese te whakakapi mo nga kiri-tinana katoa e penei ana me te chardonnay me te paaka paramu. Whakaarohia ki a ratau ka tunuhia nga pungarehu tuna ranei. Ko Rosé ano he pai pai ki te tunu tunutunu me te toioti , pēnei i te cioppino , te zuppa me te pesce .