Ko te kai, ko te kai, ko te tikanga, ko te pai ranei?
He maha nga mea e pa ana ki te hohoro o te tunu kai, pērā i te mahana o te oumu, te matotoru o te kai, te aroaro o te wheua, te tekene o te hinu i roto i te kai. Mo tenei take, ka whakamahia noa nga mahinga tunu kai me te mahana mo te kai hei whakaaro.
Ahakoa ko te whakamahinga teitei o te kai o roto he huarahi tino tika ki te whakatau i te kai o te kai, he wa kaore i te waatea, ka whakamahia noa ranei te werarangi.
I enei wa, ka taea te whakamahi i te huinga tae noa ki te waahi me te waahi paerewa hei whakatau mehemea kua tunu pai te kai.
Kei raro iho ka kitea e koe nga ahuatanga o te kai, te reo, me te pai o te kai, tae atu ki to te tae, te ahua, me te painga o te paanga o roto. Ko nga whakaahua tae o raro kei roto i nga korero mo nga tapahi katoa o te kikokiko whero anake. Ko te poaka, ko etahi atu maaka ma, ko nga kai o te whenua kaore e whakatauhia mo te painga i runga i ta ratou tae.
Rare
Temperature: E ai ki te USDA, ko te awhe o te pāmahana o roto mo te kai "kaore" ko te 136 ki te 140 F (58 ki te 60 C). Ko te nuinga o nga kai ka kiia he haumaru mai i te parea o te kitimita i te 140 F. He mea nui ki te whakaaro ki te tunu kai i te wa e ngana ana ki te whakatutuki i te paanga o roto. Ka taea e te paanga o roto o te kai te ara ake i te 10 ki te 25 nga nekehanga (i runga i te rahi o te roi) i muri i te wehenga mai i te oumu.
Te ahua: I te tunu ki te ahua o te ahua, he maaka whero te kiri whero ki te whero i roto , kia paku noa te mata o te mata, a ka puta te kopuku i waho. He tino reka te kai me te tunu me te kapi tonu.
Kuputuhi: Ko te ahua o te kai tunu kai he tino mate.
Ka taea te whakatau i te ahua ki te wahanga ngohengohe o te ringa kei waenganui i te tumuaki me te tohu tauera i te tuku i te ringaringa e takoto ana.
Waenga
Temperature: Ko te pāmahana o te 160 ki te 167 F (71-75 C) ka whakaarohia ko te "reo" te kai tunu. Kia kotahi ano, kia mau ki te whakamahara i te tunu kaikaro i te wa e ngana ana ki te whakatutuki i te paanga o roto.
Te ahua: Ko te kai whero ki te ahua o te reo ka whai kikorangi parauri pai, a, he parauri te parauri ki te maeneke marama ki te pokapū. Ahakoa he mawhero te pokapū, kaua e rite ki te whero whero ranei, he kai tunu. Ko nga kai ka tunua e kore e tino rite ki te kai reka, me te mea he panuku te hinu, kaore i te whero kanapa.
Ko te kuputuhi: Ko te ahua o te kai tunu kai ka paku atu i te kai tunu. He rite ki te wahi kikokiko o te ringa i waenganui i te ringaringa me te ringa tohuhanga i te wa e tohatoha ai te ringa.
Kua pai-mahi
Te taema : Ko te kai i tunua ki te papahana o roto o te 172 ki te 180 F (78 ki te 82 C) e kiia ana ko te "mahi pai". Ko te tunu ki nga ngaahana i tua atu i tenei ka nui te maroke.
Te ahua: Ka whai kiko te parauri parauri parauri o te kikokiko kaore he parauri, a, ko te roto ka tino parauri / parauri, kaore he tohu o te mawhero me te whero.
Ko te kai pai i te mahi he iti noa iho te wai ka rere tonu.
Kuputuhi: Ko te ahua o te kai tino pai kua tino kaha, ka taea te whakataurite ki te ahua o te wahi kikokiko o te ringa i waenganui i te ringaringa me te ringaringa o te ringaringa ka mauhia te ringa i roto i te ringa pupuhi.
Kia mahara, mehemea kaore he kaimahana kai, whakamahia he huinga o nga tikanga hei whakatau mehemea kei te kai to kai, tae atu ki nga waahanga kua whakaritea me te mahinga kaimahana i runga i te momo me te rahi o te kai kua tunua.