Ko te Okonomiyaki he putea reka Japanese e mau ana i nga momo kai. Ko te ingoa ka puta mai i te kupu okonomi, te tikanga "pehea koe" ranei "he aha koe e pai ana", "he tino pai" ranei, me te whawhai ko te tikanga "ngaru".
Ka rerekē te rihi ki te rohe o Iapana i hanga, engari ka kitea pea i nga wahi katoa. Pea ko te putanga tino nui ko Osaka-style okonomiyaki, i mohiotia ano ko te Kansai-style. Kua mohiotia a Osaka mo te ahurea kai kore utu me te nui. Ko tetahi atu momo rongonui ko te hiroshima-style, he mea whakaheke.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu paraoa-katoa
- 1 1/4 te kapu o te kohua me te wai
- 4 ki te 6 hua
- 1 ki te 1 1/2 pauna kāpeti (tapatapahi rawa)
- 4-6 punetēpu tapatapahi matomato
- 1/2 ki te 3/4 kapu tenkasu (tempura flakes)
- 12 ki te 18 takai o te paraoa kohuatia paraoa ranei te mīti
- 1 tsp. Tuhinga o mua
- Mo Toppings:
- he pupuhi o Ao-nori (te paura paraoa he paraoa)
- he pupuhi o te ranu Okonomiyaki
- mayonnaise
- he ringaringa o Katsuobushi (Pouaka bonito pai) * Kōwhiringa
- Beni-shoga * Kōwhiringa
Pehea ki te Hanga
- Hoatu he paraoa i roto i te oko nui. Ringihia te takai me te whakauru ki te hanga potae.
- Whakaorangia te pakaru mo te haora i roto i te pouaka whakamātao.
- Ki te hanga i tetahi pepa okonimiyaki, tangohia te 1/2 kapu o te potae i roto i tetahi atu oko.
- Whāiahia he 1/4 pauna o te kāpeti tapatapahi, e pā ana ki te 1 punetēpu o te riki matomato tapatapahi, me te 2 punetēpu o te parauraurahu i roto i te papa.
- Tāpirihia he hua manu ki roto i te paraoa me te whakaoho.
- He ahi he hinu hiko, he raupapa hiko me te hinu.
- Ringihia te potae ki roto i te paraharaha me te hanga hurihuri. Kuki mo te 5 ki te 7 meneti.
- I tenei wa, ka tunua nga pihanga e rua i te taha ka waiho te kai i runga i te okonomiyaki.
- Whakatikahia te okonomiyaki me te tunu mo te 5 meneti ranei tae noa ki te tunu.
- Whakawetohia te okonomiyaki ano ka horahia te ranu okonomiyaki me te mayonnaise i runga.
- Tauhihia te aonori ki runga i te ranu.
- Kohuatia katsuobushi me beni-shoga ki te hiahia koe.