Ko te p uttanesca , he momo tuna tuku iho i puta mai i te tonga o Itari (kaore i te marama te takenga mai, ahakoa he mea tino nui ki te takiwa o Naples), me te tipu, he kai reka me te pungarehu, me nga paoa o te oriwa. , kapi, me te anchovy. Mena he waitohu koe-he kino, me hoatu e koe tenei kai hei whakamatautau: ka hurihia nga anchovies ki roto i te ranu me te mutunga o te hua kaore e reka ki te "fishy," he maia, he taonga, he uaua hoki.
Ko te ingoa whakahirahira (ko te puttanesca te tikanga mo te tikanga mo te "wahine kairau"), he maha nga ariu e whai hua ana i tona takenga mai: ko etahi e kii ana i te mea ko te tuna he mea ngingio, ko etahi atu i whakamahia e nga wahine o te po i waenga i nga kiritaki, ki te kukume atu i nga kaihokohoko me tona kakara reka. Ko tetahi o nga kaitautoko kua mahi i etahi rangahau mo tona takenga mai, heoi, ko ana kitenga e tohu ana kaore he mea ki te hunga moepuku, engari e pa ana ki te mema i kii tetahi rangatira i nga hoa o Ischia ki a ia ki te tunu i tetahi mea, ko etahi " puttanata " (ko te whakawhitinga i te mea he "tetahi tawhito tawhito"), a ka makaa e ia nga mea katoa i a ia, a, ko te mea tuatahi, ko te " puttanesca " te paati.
Ahakoa te take, he reka, he ngawari, he tere. Ko te tikanga, ka taea e koe te hanga i tenei ranu i te wa e pai ana ki te tunu i te kohua o te spaghetti, me te kii i nga kai ka nui te nuinga o te nuinga o te whare ki o raatau wharekai, ka waiho hei wiki nui mo te wiki.
He aha e hiahia ana koe
- 1 punetēpu hinu hinu
- 2 karika karika, tihorea me te mini iti (e pā ana ki te 1 1/2 tīpune)
- 1/2 tīpune he paraoa pepa kirika maroke maroke (1-2 nga peperoncini whero maroke, i waenganui i ou maihao, tae atu ki te pepa pepa whero hou)
- 2 tīpune i mua i te anchovy mīti (e pā ana ki te 4 o ngā punga o te anchovy) me te whakapiri anchovy (i roto i te ngongo)
- 1 14-nuku o te toreti, te waipiro, me te kawa o te waimato, te 3 ki te 4 nga mimiti paraoa paoa, kua tohua me te taaka
- 1/2 te hinu hinu hinu-hinu ranei kua oti te pango (pēnei i Gaeta, Kalamata, Ligurian / Taggiasca, Ni ç oise, Alfonso ranei - kaua e whakamahi i te mushy me te kore pango pango pango pango)
- 4 tīpune te tote-te winika ranei, he pai te horoi, he pai te horoi, me te waipuke (Ka hiahia matou ki te kapi ki te tote hei pupuri i te nui o to ratou kakara reka.)
- 2 punetēpu tapatapahihia nga rau pahiri hou, hei whakapaipai
- 1/2 pauna pīti
Pehea ki te Hanga
- Tuhia he kohua nui o te wai ki te kohua i runga i te wera nui mo te paoa. A, ka tae te wai ki te whewhe hurihuri, toha atu ki te 1 punetēpu o te tote Kosher. Ka hoki mai te wai ki te whewhe hurihuri, tohaina te paoa (te nuinga o te tipu) me te tunu tae noa ki te al dente .
- I tenei wa, hanga i te ranu: i roto i te hiko i runga i te mahana wera, ka wera i te hinu, te karika, te pepa chile, me te anchovy tae noa ki te kakara, mo te 1 ki te 2 meneti.
- Tāpirihia te tōmato, te oriwa, me te potae, ka kawe mai ki te korohū, ka hipoki, ka waiho i runga i te wera iti tae noa ki te rite o te pita. Ki te mea he maroke noa te ranu, tohua he wahi o te wai kawa.
- A, no te kaitaua he al dente, kapi pai (ka waiho etahi o te wai tunu) ka whakahokia ki te kohua. Tāpirihia te ranu me te pāhiri tapatapahi me te pupuhi pai ki te koti. Ki te maroke rawa, me etahi o te wai tunu tunu.
- Mahi tonu, me te waina whero tonu, penei he Vesuvio Rosso.
FAKATOKANGA : Kaore i te nuinga o nga wa e whakamahia ana te tihi alla puttanesca i Itari ki te tīhi (i te mea kaore te nuinga o nga Itariana e uru ki te ika me te tiihi). Me ngana ki te whakauru i te hinu o te hinu hinu oriwa-hua ki te ranu me te pita i te wa e tohaina ana e ratou i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Katoa te wai | 8 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Te konutai | 277 mg |
| Ngā harotihāhā | 31 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 10 g |