Ko nga rau karepe kapi mai i nga pihikete i awhinahia e te Ottoman Empire, tae noa atu ki te koreki o Turkish, Greek, me te Middle Eastern. Ko enei mea iti o te rekareka e tino mohiotia ana ko nga nama. Ko te Dolma ko te dolc verb Dolcia, 'kia pirohia', a ko te tikanga noa ko te "mea pakaru".
Mo te hunga o koutou e kore e mohio ki te dolmades, ranei rau hua karepe, he hakari reka ratou! Ko nga rau karepe ka kitea he pai, he tata ki te oriwa, te pihikete, me te pera i roto i to toa toa, a he maha o nga waahi i te ranunga o te riki, te kai me nga huawhenua. Ahakoa he maha nga rereketanga i runga i enei. I te tuatahi, he iti noa te waahi ki te roropi, engari he tino ngawari noa iho, he mea nui tonu te rau, he tino pai rawa.
He aha e hiahia ana koe
- 24 ki te 30 nga karepe karepe (kua maroke, kua wehea, kua wehea. Ko te nui tenei i roto i te putea ... i te nuinga o te waa ka mahue ake)
- Mo te Whakakī:
- 2 kapu hupa huawhenua
- 1 te quinoa (ka tunua i te hupa huawhenua me te tohutohu awhi, horoia mehemea e hiahiatia ana)
- 2 tōmato tōmato
- 2 kapu tunu pihikete (ka pana i te tukatuka kai tae noa ki te pakaru)
- 1 punetēpu hinu oriwa (kotiro hou)
- 1 te punetēpu wai rēmana
- 1/4 rau rau mīti (he mīti iti)
- 1 shallot (minced)
- 1 ki te 2 tīpune te tote (te tote moana, te reka ranei)
- Mo te Raa:
- 1 1/2 kapu ka tunuhia nga pīni Cannellini (e pā ana ki te 1 kauti, te wai me te horoi)
- 2 ki te 3 punetēpu wai rēmana
- 1/2 ki te 3/4 kapu wai (he kikokore)
- 1/2 tīpune tote (te tote moana, te reka rānei)
Pehea ki te Hanga
Te ranu:
- Ko nga pīni puree anake me te wai rēmana me te wai iti tae noa ki te maeneene.
- Tāpirihia te wai hei wairangi, engari he iti noa te āhua o te waa. Te tote ki te reka.
Whakakī:
- Tukua kia whakakinohia te quinoa ka tunu, ka peia ki te tōmato, te pihikete pihikete, te hinu oriwa, te wai rēmana, te rau mīti, te shallot iti me te tote.
Whakauruhia te rau karepe me te roropi kia penei:
- Tuatahi, tangohia te whakakotahi i roto i tenei whakamahinga me te whakatakoto i to raau karepe i runga i te papa papatahi ka whakatuwheratia katoatia.
- I muri iho, waiho etahi mea ki waenganui, e rua pea nga punetēpu he nui ki te rau karepe. Kotahi te peke, ka tīmata tonu ahau ki raro. Muri iho i tera, tuhi noa i nga taha ka takaihia kia rite ki a koe.
Ka pai ake te pai o te waahi, engari kia tupato kia kaua e wawahi i nga rau karepe-he maru, engari he kaha tonu taku huarahi tino pai.
Me mahi ano kia tae noa ki te whakakake katoa, kua ngaro nga rau karepe, ahakoa ka puta tuatahi. Ka rerekē to hua i runga i nga rahi o o raau karepe.
Hei mahi i nga rau karepe kapi, waiho ki runga ki te paraihe, me te hinu hinu oriwa iti, te ranu me te tihi me te pepa pango hou. Tiakina i roto i te pouaka pouaka ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 303 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 5 g |