Ko Calas, he tawhito o New Orleans, he paraoa parakuihi i konatunatua ki te riki, te paraoa, te huka, me nga mea kakara, a ka tunua. E ai ki te "The Dictionary of American Food & Drink," ko te kupu Calas i taatatia i te tau 1880, ka puta mai i tetahi reo Maori ranei, penei i te kupu Nupe, te "keke paraihe" ranei.
I hokona e nga kaihokohoko o nga moutere o Awherika nga pungarehu wera hou i roto i te Taone o Waitangi o te taone, me te tangi pai, "Calas, belles, calas katoa chauds!"
Ko nga waahi o te riki i te taha o nga kaitapa ka huri i te iti, ka whakauru atu ki te tuhinga whakamiharo.
He aha e hiahia ana koe
- 3 hua nui
- 2 kapu te tunu raihi (he makariri)
- 1/3 kapu huka miraka
- 1 tīpune te hinamona
- 1/2 tīpune nutmeg
- 1/2 tīpune tote
- 1 tīpune vanilla extract
- 2 tīpune te paura paraoa
- 1 te paraoa paraoa (he nui ki te hanga i te pungarehu paraoa pai)
- hinu mo te parai hohonu
- 1/4 kapu huka
Pehea ki te Hanga
Whakamahia nga hua tae noa ki te whiua; te whakaoho i roto i te raihi kapi, te huka, te hinamona, te nutmeg, te tote, te vanilla, me te paura paraoa. Tāpirihia ki te 1 kapu paraoa, te paraoa noa ranei hei pupuri i te pihi. Me tino maturuturu ki te maturuturu mai i tetahi koko, ka noho tahi, engari kaore i tino matotoru.
Te hinu hinu i roto i te rire hohonu ki te 365 °.
Whakamukuhia te pihini ma te kohikohi i nga tipu iti me te iti o te pihikete iti ki roto i te hinu wera.
Kohuatia i roto i nga papa iti mo te 4 ki te 6 meneti, tae noa ki te parauri parauri me te panuku, ka huri ki te parauri.
Whakanohoia i runga i nga pepa pepa, ka tohaina ki te huka.
E ai ki te 1 ki te 1 1/2 tekau ma rua, i runga i te rahi.
Ka taea ano e koe