Ko te panna cotta he rihi Italian tawhito, engari inaianei he pai, he kai, he painga ki nga wahi katoa. Ko te whakamaoritanga o te ingoa ka tunua (hupa) kirīmi (panna). Ko te papa pana Italian pana ko te nuinga o te mea ka whakamahia anake ki te vanilla ka mahi ki nga hua raumati hou. Kaore pea e kitea e koe me nga mea whakanui atu, engari kaua e waiho kia mutu. I roto i tenei tohutao, ka marama te hinu, te reka, te ahuareka o te tae o te toto, ki te kirimati tunu. Kei te wātea nga orango toto ki a Hakihea tae atu ki Maehe, na te nuinga o ratou ka taea e koe.
Ko te pana Italian panna ko te ahuareka, he ngawari, he ngawari hoki ki te mahi kai reka e hiahiatia ana he torutoru noa iho o te pata, te huka, te gelatin , me te reka. Mai i te rihi tawhito me te paanga o te vanilla, kei te tuwhera te kirikiri reka, ki te maha o nga mea reka e whakaitihia ana e to whakaaro. Kaore i te miharo he penei te ahuareka o tenei kai reka. Ma tona ahuatanga me te pai ki te hanga, he kaiwhakaatu mo te kai hakari me te kai hakari.
He aha e hiahia ana koe
- 2 tīpune
- purapura tira gelatin (10 karamu)
- 2 1/2 kapu pata taimaha
- 1 ounce te huka
- 1 iti
- te karaka toto (he tohu me te whakamatau)
Pehea ki te Hanga
- I te whakamahi i te rau gelatin (he pai) ka pupuhi nga rau i roto i te wai makariri mo nga meneti 10 mo te wa e whakatikatika ana koe i te toenga panna. Te whai i nga tohutohu putea ki te whakamahi i te korara paura.
- Tuhia te kirimiri ki roto i te miihini reo-rahi, te tiri i te huka, me te iti o te wera, me whakaoho kia tae noa ki te rewa o te huka. Tāpirihia te kawa o te karaka toto me te katoa engari 2 tīpune o te wai.
- Maamaha ma te kore e hanga maha mirumiru; kei te hiahia koe ki te hanga i te waa panna maeneene, kaore i te pupuhi haurangi .
- Hikihia nga rau gelatin mai i te wai ka hoatu he pai ki te tango i te nui o te wai ka taea. Tāpirihia te gelatin ki te kirīmi mahana me te āta whakaoho kia tae noa ki te rewa.
- Wawehia te kirīmi tunu i waenganui i te 6 ramekins. Tangohia te toenga o te wai karaka toto, tohaina te iti o te moni ki ia ramekin me te whakamahi i te toothpick, te paike pai ranei, me whakaoho kia ngana te wai māwhero i roto i te kirīmi.
- Pupuhia nga rakekene ki roto i te pouaka pouaka mo nga haora 4 (i te po ranei) tae noa ki te wahanga.
- Ki te tango i nga rameke ka pakuhia te ramekin ki roto i te peihana o te wai kohua, kia tupato kia kaua e tae te wai ki roto ki te panna. Tangohia tonu, ka tahuri ki to rihi mahi. Mahihia ki te tihi o etahi waahi toto.
Nga Tuhipoka mo te Hanga Pana Panna:
- Kei te whakanohoia te peta Panna ki te whakamahi i te gelatin, me whai tonu koe me te iti o te whakatupato, a ka waiho te kai reka ki te pupuhi-hei utu mo te taangata maamaa e mohiotia ana i roto i nga roopu rangatira ka pana te panna.
- Ka taea te hanga peta Panna i te ra i mua i te hiahiatia (kaore i te waa, ka timata ki te reka) ka roa, kei te hipoki, kei te rongoa i roto i te pouaka pouaka, ka waiho hei kai reka maatau mo tetahi kai hakari, he maatau waenganui o te wiki. He kai tino pai i roto i to whakaaro.