Ka rauka mai pea mai i teenei punaa engari he rereke te whakamahi
Ko te Gelatin he otaota kararehe me te whakamahi mo te wai reka me te wai reka hei waihanga i te tipu. Kei te tino mohio ki a tatou i roto i nga tarutaru (a Jell-o), engari kei te whakauru ano hoki te gelatin i roto i nga tohutao penei i nga hupa makariri me nga ngongo ika. Ahakoa e hiahia ana tatou ki te gelatin kia kitea etahi raihana, te pereki karepe, pannacotta , me nga manukara -whare-ki te whakaingoatia he torutoru noa-kua whakawhanakehia he ingoa kino mai i nga tohutao rero mai i te ham i roto i te piupiu me te koroke.
He raruraru tenei, ma te whakaaro ko te mea e hiahiatia ana i roto i te maha o nga rihi reka me te rongonui.
Ka hoko koe i te gelatin, ka tae atu koe ki te hoko i nga momo rereke e rua-he rau ranei he paura. Ahakoa ka puta nga putanga e rua mai i te koiora kararehe, he mea rereke te mahi. Ka hangaia ano e ratou he hua rereke i roto i te rihi, na ko tetahi momo ka taunakihia ki tetahi atu mo etahi tohutao.
Te paru parapara
Ka waihangatia te Gelatin ka pupuhihia te ngota o te kararehe i roto i te kikokiko, te kiri, me nga whekau honohono, kia pakaru noa iho, kia waihangatia he taonga gelatin. Ka hangaia he puehu te hukareti ka maroke te wai nei, ka riro ai he kakano takitahi. Ko te rite o te puehu ka taea te whakatairanga i te gelatin puta noa i te ranunga.
Pepa Kore
Ka karangahia ano hoki he pepa hitaini, ka hangahia he gelatin rau ki te maroke te gelatin ki te pepa pepa.
Ko etahi e whakaaro ana ki te kohi pepa ki te kaitohutohu o te taangata pai ake i te hanga i te tiēre, no te mea he tino maamaa, he maamaa, he taatai kore. Ka kitea ngawari ki te whakamahi i nga tunu i te mea kei te whakahua noa te ine i nga pepa me te nui o te puehu.
Mā te Powder Vs. Rau
Ehara i te mea maere, no te mea he rereke enei momo e rua o te gelatin, he rereke nga tikanga kei te whakamahi koe i nga tohutao.
Mo te paura, ka hiahia koe ki te tapiri i etahi punetēpu iti o te wai mahana me te whakaoho kia ruhe noa (kia torutoru nga meneti). Kia tupato kia kaua e kohuatia tetahi ranunga gelatin kia ngaro tona kaha. A, ki te whakapiri koe i te huka ki te tunu, whakauruhia ki te gelatin paura i mua i te whakakore i roto i te wai.
Mo te gelatin rau, me pehi koe i nga pepa i roto i te wai makariri mo te rima meneti hei whakahee; katahi ka tango, ka werohia nga rau ki te tango i tetahi wai nui.
Tuhinga mo tetahi
Mena kei te tono to tohutoro mo nga rau gelatin ranei, engari he puehu anake (he rereke ranei), kaua e manukanuka - ka taea e koe te huri i nga waahanga hei whakatutuki i ou hiahia. Kotahi te peke (1 punetēpu) o te hukareti paura he rite ki te whara gelatin. He nui tenei ki te taraiwa-2 nga kapu wai.
Ngā kaihoko kai me te Vegan
Mai i te mea he mea hanga mai te hitatini mai i te paraota kararehe (ko te nuinga o te poaka), kaore e pai mo nga kaipuwhenua, mo nga otaota, me te hunga e pupuri ana i te kosher. He rerekē te hukahuwhenua o te tarutaru , tae atu ki te agar-agar , e hangaia ana mai i te koikoi. Kei te hokona i roto i te ahua o te paura, i nga poraka paraka, i nga whenu maeneene ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te perero, te guar gum, te xanthan gum, te pectin, me te kudzu (he tipu Ahia).