I whakawhanakehia tenei maimoana mo tetahi matua keke o Itaria i kitea i muri mai i te oranga e mate ana ia ki te miraka me te hiahia tonu ki te taniwha me te taniwha korera-korera. He pono te kai whakamarie a Italian i tana pai, he ataahua, he maatauka tenei rihi, he pai hoki ki te whanau. Ka taea te kohikohi i tenei panuku, ka hipoki, ka tunuhia ki te wha haora i mua i te tunu. Ki te whakatau koe ki te mahi i tenei, tukua te tetrazzini ki te noho i te temahana o te ruma mo te tekau ma rima meneti i mua i te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1/2 kapu riki (ma, maoa rawa te tapatapahi)
- 10 harore harore (crimini, tapatapahi)
- 1/2 kapu waina ma
- 1/4 kapu thyme (rau hou, me etahi atu hei whakapaipai)
- 2 kapu kai turkey (tunua, tapatapahi)
- 10 pauna pauna (pēnei i te linguini, te spaghetti, te hua o te hua manu ranei)
- 3 paraoa paraoa
- 2 1/2 kapu tunu miraka
- 1 tīpune tote (me te ake ki te reka)
- Te tunu: te rewena kai, mo te tauhiuhi
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 375 F. He hinu iti te hinu taraiwa-rahi me te wehe.
- I roto i te hiko taimaha i runga i te wera wera, ka wera i te hinu oriwa T. T., me te riki i te riki i te wera. I te waahi ka tunu, ka tunuhia nga aniana tae noa ki te waahanga, kia ono meneti. Tāpirihia te harore, tunu tae noa ki te ngohengohe, e 3 meneti. Whakanohoia te waina me te huka hou me te tunu tae noa ki te inu o te waina katoa. Whakanuia i roto i te korukoru, tango atu i te wera me te hipoki tae noa ki te whakarite i te tetrazzini.
- Na, kohuatia he kohua nui o te wai tote. I te wa o te wai i te whewhe hurihuri, tapiritia te pita me te tunu tae noa ki te al dente. Te wera, te peita me te iti o te hinu, a ka wehe.
- Hangaia te ranu. I roto i te hiroki taimaha-nui (ko te nuinga o taku whakamahi i te mea kotahi i tunua ai e ahau te aniana), ka wera i te hinu oriwa e toe ana i runga i te wera reo. Te pupuhi tonu, te tapiri i te paraoa me te tunu tae noa ki te tukatuka o te ranunga i te kakara kakara iti, mo te 1-2 meneti. Ma te kaha tonu, ka whakapiki i te waahi ki te pan. (Ka mimiti, ka pupuhi te konupae, engari he mea noa tenei.) Whakanuia te tote me te tunu tae noa ki te paku o te ranunga.
- Huihia te tetrazzini. I roto i te rihi paraoa, tohaina te paoa ki te ranunga riki-haroto me te hawhe o te ranu. Ringihia te toenga o te ranu i runga i te panuku, tauhiuhia ki te rewena kai mehemea ka hiahiatia, ka tunuhia kia tae noa ki te parauri me te miraka, e 35 meneti. Mahi i te wera, te whakanui i te reme hou me te pahiri ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1000 |
| Katoa te wai | 41 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 19 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Te konutai | 1,760 mg |
| Ngā harotihāhā | 51 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 99 g |