Ko te Ricotta te huarahi tuatahi ki te hopu i nga toenga o te waiu miraka mai i te taraiwa whero mai i te hanga i etahi atu momo tiihi, engari ka whiwhi koe i etahi torutoru o te ricotta mai i taua tikanga.
Ka timata tenei maimoatanga me te miraka katoa, ka puta mai he nui nui o te riki, he ricotta reka e roa ana ki te rua wiki i roto i to pouaka pouaka. A ka taea e koe te peke i nga kaipupuri me nga kaitautoko i te nuinga o nga rama hokohoko.
Tuhipoka: Whakaitihia te wa paohu ki te 20 meneti mēnā e hiahia ana koe ki te ricotta tewari, neke atu ranei ki te haora mo te putanga tino kaha ake e pai ana mo nga mea pēnei i te ravioli.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 gallon miraka katoa
- 3/4 tīpune waikawa citric (ka werohia i roto i te 2 punetēpu wai hauora)
- 1/2 tīpune tote (he kōwhiringa)
- 1 punetēpu cream (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia te waiu ki te kohua reo-rahi i runga i te wera iti. I roto i tetahi peihana rereke ranei, whakakorehia te waikawa citric i nga punetēpu e rua o te wai, me te whakauru i taua ranunga ki te waiu. Tāpirihia te tote ki ētahi atu kai (he tote te tote i konei, ehara i te mea e tiaki ana i te tiihi, na ki a koe mehemea kaore e whakauruhia). Tāpirihia te kirīmi, mēnā ka whakamahi. Whisk ki te whakakotahi i nga kai.
- Ka hiahia koe ki te toiora me te tiihi ki te tiki i te pānui tika i runga i te pāmahana. Whakanuia te ranu waiu kia rite ki te kaha ki te kore e pangia i raro o te kohua. I waenga i te 165F ki te 190F, ka wehe te waiu ki te pata me te whei (ko te wai te wai e wehea ana i nga otaota, ko nga wairewa miraka).
- I te wa e wehea ai nga pire mai i te whero, whakawetohia te wera ka waiho nga mea noho ki te rūma rūma mō te 10 meneti.
- Ko te raina he colander me te pata muslin, etahi momo papahewerai ranei, ka waiho i te waro ki te waahana nui. Ringihia te ricotta ki roto i te colander. Whakanohia nga pito o te muslin pata me te tiihi, ka herea te paihere i tetahi wahi ka whakairihia, ka whakarewaina mo te 30 meneti (Tip: Kia mau ki to taputapuhinihini). Kaua e maka atu te whei - ka taea e koe te whakamamae me te whakamahi ki te hanga i nga tohutao repo-fermented pēnei i te aporo kirutini .
- I muri i te hawhe haora, ka wewete i te puoro pata me te tiihi cheese, ka whakawhiti i te ricotta ki tetahi pouaka rokiroki kai . Hokihia me te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao. Ka noho te ricotta mo te whare noho, ka tunu, mo te rua wiki.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Te konutai | 198 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 4 g |