Ko tenei kareparāoa-kiripuaki-ahua he mea reka ake na te kohinga o te karika, te pahiri me nga mea kakara Moroccana ki te pupuhi. Waihoki ka hoatu ki te Moroccan Fried Eggplant te iti o te taiora.
Ko te tohutao e hiahia ana kia tunu tunua nga karekau karepariki i mua i te parai, engari he pai ake te tuhinga ka taea e koe te peke i taua taahiraa.
Mahihia te kareparāoa paraihe hei awhina ki te nuinga o te kai Moroccan. Whakamātauria hoki a Zaalouk o te kareparāoa me te kareparāoa Moroccan me te Lemon me te Olive .
He aha e hiahia ana koe
- 1 upoko-nui o te kareparāoa
- 2 hua
- 1/4 kapu wai
- 1 kapu paraoa
- 2 ranei 3 cloves kāriki, peia
- 2 punetēpu maoahia te pāhiri hou
- 1 punetēpu kumine
- 2 tīpune paprika
- 1 1/2 tīpune te tote, te reka ranei
- 1 tīpune pepa cayenne
- 1/4 tīpune turmeric
- 1/2 kapu ranei 4 kapu hinu huawhenua mo te parai, i runga i te tikanga
- Te tunu: te tohi i te ranu me te roi rēmana
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Kareparāoa me te Pūrere
- Takahia te upoko o te kareparāoa ki te tipu. Horoi, whakainumia me te kohuatia te kohua ranei te wahie (hipoki) mo te rua ki te toru meneti. Kia tupato kia kaua e whakakorea; e hiahia ana koe kia mau tonu te kareparāoa ki te pupuhi i te kiri. Pupuhi.
- I roto i te peihana nui, whiua nga hua. Pupuhi i roto i te wai, ka panui i te paraoa tae noa ki te maeneene.
- Tāpirihia te karika, te pāhiri, te kumine, te paprika, te tote me te pepa cayenne. Whisk ki te whakakotahi i te maeneene.
- Whakawhiti i te paraoa kareparāoa ki te peihana. Ngau (kohia noa te peihana me te wiri marie) me te waatea kia tae noa ki te mea ka whakakikoruatia nga papanga karekau paraoa ki te pupuhi.
Kohia te kareparāoa
Raina he pepa tunu nui me te toka pepa. Ka taea e koe he parai, he hohonu ranei, ka tunuhia te kareparāoa i roto i te papa.
T o te parai iti:
- He heat e pā ana ki te 1/4 inihi (.5 cm) o te hinu huawhenua i roto i te raupapa nui i runga i te wera reo tae noa ki te wera.
- Whakawhiti etahi o nga karekau karekau karera ki te hinu wera; kaua e huihui.
- Kuki mo etahi meneti ka hurihia ki te koko ranei ki te tunu i tetahi atu taha, ano mo etahi meneti, tae noa ki te koura nui.
- Tangohia te kareparāoa tunu me te koko tireti ki te paraihe-pepa hei pei.
- Ano ano ki te karepe karepe e toe.
Ki te hohonu rawa:
- Heatoa e rua inihi (5 cm) o te hinu huawhenua i roto i te kohua nui i runga i te wera wera tae noa ki te wera. (Te whakamātautau ma te tuku iho ki te papa iti;
- Tāpirihia te kareparāoa me te tunu i nga pika; kaua e kohikohi i nga papa o te hinu.
- Kuki i ia pihi mo te 5 meneti ranei tae noa ki te koura parauri i te tae, ka huri i nga pihanga nui kia kotahi, kia rua ranei mehemea e tika ana.
- Tangohia te kareparāoa tunu me te koko tireti ki te rihi tarai-pepa hei horoia me te tautuhi me te kareparāoa e toe ana.
Kia mau ki te Warm ranei Reheat
Ka taea te tunu i te kareparāoa i te iti o te wa, ka mahana i roto i te kohinga 250 F (120/130 C). Ranei, ki te tunu pai i mua, ka taea te whakamaoa i te karepariki i roto i te whara 400 F (200 C) mo te 5 ki te 10 meneti.
Mahi ki te kareparāoa paraihe-rite ranei ki te ranu pihikete.
E pai ana taku whānau ki a ratou ki te mayonnaise me te rēmana i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 15 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Te konutai | 894 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 9 g |