I taku haerenga atu ki tetahi o aku hoapaki Congo, ka korerotia mai e ia ki a au mo te Pumbwa, ko te rihi o Congolese. Engari he aha te ahua o Fumbwa? Kei te mohiotia ko te tipu mohoao, heoi, ko tona ingoa koiora ko Gnetum Aricanum. Ko te nuinga o te tipu nui i Central Africa, ahakoa e kainga ana i nga wahanga o Awherika ki te Hauauru pērā i Nigeria. Kei te mohiotia ko Fumbwa, ko M'fumbwa ranei i roto i te Democratic Republic of Congo me Cameroon, a ka karangatia ko Koko i Angola, Gabon me Congo. I Cameroon e mohiotia ana ko Eru, ko Nigeria hoki te ingoa ko Afang. Ko nga rau he ahua matotoru me te waxy, ka taea te hoko atu he mea hou, maroke ranei.
He tino ahurei nga tikanga kai tunu a Kupeke mo te whakamahinga o nga huawhenua matomato ki te riki me te mimiti, i mua i te whakauru i te hinu paanga, engari, i era atu rohe, ka tipuhia te riki me te mimiti i te tuatahi. Ko te hinu Palm he nui atu te whakamahi hei whakanui ake i te kai, me te taiao kai maori, engari ano he hinu tunu mo te tihi me te parai.
Na, ko to uiuinga e whai ake nei me pehea te hanga i tenei rihi ki te kore e kitea nga rau Fumbwa. I muri i te rapu i te ipurangi, ka kite koe i nga tohutohu o te kakano me te kapi, engari, ka kitea e te rangahau o nga tohutao a Fumbwa, he tino maeneene me te kirikiri te riu hua. Na reira ka tūtohu ahau ki te tipu pepeke, ko te rau cocoyam (rau) ranei he rau paukena ranei, he kowhatu paura ranei (ahakoa he mea iti tenei).
He aha e hiahia ana koe
- 11 oz (300 karamu) paraihe potae
- 1/2 he kapu wai
- 3 aniana puna
- 2 karika karika
- 2 huamato matomato
- 1 pihikete kararehe heihei
- 1 kapu o te kapi paraihe, ka tunua, ka horoia ka tapahia
- 3 punetēpu hinu hinu paita
- 1 kapu o te peanutai whenua ranei 4 pihi punetēpu o te pata pīnati
Pehea ki te Hanga
1. Motuhakehia nga greens me te whakanoho ki roto ki te kohua hei whakakii i te wai.
2. Kia iti iho te rahi o te rōrahi e pā ana ki te hawhe, tāpirihia te aniana o te puna, te karika, me te tōmato, me te haere tonu ki te whakakotahi. Kohuatia te pihikete kararehe heihei ki roto i te kohua me te uru pai.
3. Kia mohio kua tangohia nga wheua katoa mai i nga ika e paoa ana, ka whakaurua ki te kohua. Ka hiahia pea koe ki te tango i te kiri i te ika. Tukua kia tere mo te 10 meneti.
4. Tāpiri 3 ki te 4 punetēpu hinu hinu ki roto ki te kohua. Ka whakanui tenei i te tae whakahirahira, ina koa ka whakauruhia ki te pata pīni.
5. Tāpirihia te pata pīnati me te tuku ki te whakarewa ki te kohua me te wera ngawari. Whakauruhia ki te rihi ka tuku kia 10 meneti kia rite ki te mahi.
Nga tohutohu Recipe
- Ko tenei rihi e whakamahia ana i nga waahi hou (fufu) me nga tipu tunu.
- Kia tupato ki te tohatoha o te tote me te rakau, mehemea he reka te ika.
- Tirohia tetahi ataata kia kite pehea kua rite a Fumbwa.