Ko tenei cocktail rongonui rongonui a Mexico-e whakatairangahia ana i runga i te tohutohu a te kaihauturu o Mexico Mexican Rick Bayliss. Engari ehara tenei i te ceviche i te tikanga o te kupu. Engari, he paraoa te paraoa i roto i te wai o te kotakota, ka whakairihia i te wai o te kotakota i te wa e makariri ana.
Mo tenei hauora, ngana ki te kimi iti iti (50 nga pauna he pai) engari ki te kore e taea e koe te kite i te paku iti iti, whakamahia te rahi nui ka tapahia ki nga waahanga iti.
Ko te Ceviche ko te rihi Latin Latin. He mea tino pai ki nga taha o Mexico, Ecuador, Colombia, Chile, me Peru. Kei te nuinga o nga pepa tiihi, kaore i rite ki tenei urutaunga, e whakamahi ana i te riki, te kumine, me te cilantro hei kakara.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Hoko:
- 1 te wai wai
- 1 1/2 tīpune te tote (kosher)
- 1 kotakota
- 3 ki te 4 o te tipu o te hinu (iti, peeled, a
- whakahou )
- Mo te Raa:
- 1/4 kapu Clamato (tetahi atu momo kawa-kawa)
- 2 punetēpu ketchup
- 1 te punetēpu wera wera (Ko te Mexican pērā i Valentina ko Cholula, ka taea te tāpiri ake ki te reka)
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1/8 tīpune cumin (he reka ranei)
- Tohua te tote kosher
- Mo te Ceviche:
- 1 te punetēpu te riki (te tapatapahi, te makariri i te wai makariri mo te 5 meneti, ka tahuna)
- 1 punetēpu kūkamo (tapatapahi)
- 1/2 tōmato iti (purapura me te pihi, e pā ana ki te 2 punetēpu)
- 1/4 karakaroki (Hass, tapatapahi)
- 1 tīpune cilantro (tapatapahi)
- Te tihi: 2 nga tipu cilantro katoa
- Whakahaua: 4 maramara tortilla
Pehea ki te Hanga
Whakaritea te Pounamu
- Kawea mai he kohua iti o te wai (mo te 1 kaita) ki te whakakotahi me te 1 1/2 tīpune o te tote kosher me te wai o te hawhe o te kotakota.
- Tāpirihia te koikoi me te tunu, te whakaoho, mo te 30 hēkona (me te 1 meneti mēnā kei te whakamahi koe i te koromatua nui), tae noa ki te huri o te kiore. Me tata ki te kore ka tunu-ma te tipu tonu ka tunu ka tunu.
- Pupuhi me te waiho i roto i te peihana. Tuku ki te wai o te kotakota me te pouaka parai mo te 20 meneti neke atu ranei.
Hangaia te Sauce
- Whakauhia te Clamato, te ketchup, me te ranu wera i roto i te peihana iti, me te kapi tae noa ki te hanumi.
- Ka pupuhi i roto i te hinu, me te haere tonu ki te pupuhi, tae noa ki te whakauru o te hinu.
- Whakaranuhia ki te cumin me te kiko o te tote kosher. Kohuatia mo te tunu me te whakatika, te tapiri atu i te tote, te wera wera ranei kia reka.
Huihia te Ceviche
- Tangohia te koikoi mai i te pouaka whakamātao. Mena kei te whakamahi koe i te koikoi nui, tapahia kia rua, kia toru nga pihanga.
- Kohia te kowiri (te waipihi) me te riki, te kūkamo, te tōmato, te avocado, me te cilantro.
- Ringihia te ranu, toia ano me te reka mo te honi. Ka taea e koe te mahi i tenei i mua i te wa, engari ki te penei, kaua e tapiritia te awhiowhio kia tae noa ki mua i te mahi.
- Whakamahia he tipu cilantro me te mahi ki te kotahi, ki te rua nga maramara tortilla ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Te konutai | 2,518 mg |
| Ngā harotihāhā | 13 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 13 g |