Ko te poaka Tenderloin he tino tapahi mo te tunu. Ko te tunu paraoa iti, he mea tino reka tenei wahi o te kai mehemea he pai te tunu me te tikanga he whakamahana wera i runga i te wera tika, ka mutu te roa o te wera. Ko tenei tukanga e hoatu ki a koe he ngawari, ngawari ngawari me te pakaru, maere ataahua. Hei whakatutuki i tenei, ka hiahia koe ki te wa pai me te wera kai pai. Me tunuhia te tiihi paraoa ki te haurua o te 145 nekehanga F / 65 nekehanga C.
| Taumaha | Whakatakoto Kai | Te Kai Tae |
|---|---|---|
| Te iti 1 pauna / 450 g | 3 ki te 5 meneti | 15 ki te 20 meneti |
| Waenga 1 1/2 pauna / 675 g | 4 ki te 6 meneti | 20 ki te 25 meneti |
| Nui 2 pauna / 900 g | 5 ki te 7 meneti | 25 ki te 30 meneti |
Ko te mea ngaro ki te whakamahara nui o te poaka ko te whakakotahi o te ahi tika me te ahi kia rite tonu te whakarite i to tunutunu, me te whakarite kia tino wera te waahanga o te tunu tika. Me te paraoa (he whakamarake ranei (kia 4 ki te 5 inihi mai i te wera) kia rite te kai ki te 4 ki te 5 inihi) ka whakatohia te tiihi paraoa, ka waiho ki runga i te papa tunu kai, ka tahuri kia puta nga taha katoa ki te wera i te wa o te te wa e tika ana ki te whakaoti i te tūtohi. Muri iho i tenei, neke atu te toenga ki te waahi-kore (hei whakawhiti i te oumu mai i te kohua hei tunu i te 350 nga nekehanga F / 175 nekehanga C). Haere tonu ki te tunu kai mo te waina kai kaore i tuhia i runga nei.
I te timatanga o te tunu kai ka tata ki te whakamatautau i te whakamaroki paraoa me te pai o te wera kai.
Ki te whakamatautau tika i te pāmahana i runga i te whakamaroki kai, whakauruhia te rangahau ki te pito o te wahi tino nui o te kai, whakaurua kia rua inihi / 4 cm. Koinei te waa tino hauora o te kai. Titirohia he pāmahana e pā ana ki te 135 teitei F / 60 nekehanga C. Ka tae atu te kai ki tenei pāmahana ka tangohia, ka waiho i runga i te rihi mahana.
Kapihia te pihikete ki tetahi mowhiti o te pepa konumohe, ka tuku ki te okioki mo te 7 ki te 10 meneti. Ma tenei ka tuku i nga wai me te wera ki te tohatoha. Kia oti tenei waahanga ka taea e koe te whakairo me te mahi.
I a koe i nga take o raro, whakamatau i aku tohutao pai mo Pork Tenderloin .