Ko Jambalaya he raihi rongonui, he kai, me te riu huawhenua e pai ana i roto i te Hononga o te Ika-a-Kiwa ki te Tonga, ina koa ko Louisiana. Ko Jambalaya he kai reka mo nga whakatupuranga no te mea he kore utu, he reka, a ka taea te whakarereke ki te whakauru i nga mea katoa kei te ringa o te rangatira. Ko te Kai Kounga he paanga ano i roto i Jambalaya, engari ka taea hoki e nga tohutao o te takiwa te whakauru i nga momo momo o taua waa i taua ra.
Creole vs. Cajun Jambalaya
Ahakoa he mahinga takitahi a te whanau mo te jambalaya , e rua nga waahanga matua: Cajun me Creole .
Ko te rereke kei roto i te raupapa e tunua ana nga kai me te whakamahinga o te tōmato.
Creole jambalaya, i te wa e kiia ana ko "jambalya whero," he toenga. Ka tīmata tenei rihi ki te tipu tapu o te huawhenua (te riki, te herewi me te pepa pere) me te tunu me te kai. Ko te kai tino tino whakamahia mo te jambalaya ko te kausage paowa (te nuinga o te poaka ) me te heihei. Ina oti te kai me nga huawhenua kua tunua, ka tunuhia nga mini, nga kararehe, me te raihi ki te kohua. Ka kawea mai te kohua katoa ki te whewhe, kua hipokina, ka tunuhia kia tae noa ki te whakamaroke o te raihi i nga rakau katoa. Ko te huinga hua he putea whero i te tomato.
Ko Cajun jambalaya ka uru mai ki nga mimiti me te tae maeneene. Kua tutuki te tae parauri no te mea kua tunua te kai i roto i te kohua anake, a ka whakaaetia kia parauri me te miramira. Ko te triniti ka tunu i muri mai, ka whai ake i te kohinga o te rakau me te raihi.
A, ka tapiritia te rakau, ka pakaru nga tihi paraoa ki te hupa ka hoatu te hua whakamutunga he tae parauri. Ko Cajun jambalaya te ahua nui ake o te reka o te ahua o Creole jambalaya mo tenei tukanga parauri.
Ka kitea te Cajun jambalaya i roto i te nuinga o nga taone o Louisiana, ahakoa ko Creole jambalaya te tino rongonui i New Orleans me nga waahi e karapoti ana i te ahurea Creole.
History History
Ahakoa kaore i mohiotia te taketake o te jambalaya, ko te hua o nga iwi maha e hono ana i te pa taone o New Orleans i nga tau ki muri. He rite a Jambalaya ki te paella Spanish , i kawea mai ki nga rohe e nga kaiparapara Spanish. Ko te Saffron, ko te puna nui i whakamahia i roto i te paella, kua uaua ki te kimi i roto i te ao hou, me te mea kua whakakapihia ki te tomato ki te hanga i nga mea kua mohio nei inaianei ko Creole Jambalaya .
Ka taea te kite i nga whaainga o nga tikanga French, o Awherika, o Karipiana, me nga kai i roto i te maha o nga tohutao jambalaya puta noa i te rohe. Ko te huinga ahurei o nga ahurea kua waihanga i tetahi rihi reka me te tino pai e tino pai ana mo nga whakatupuranga ka haere mai.