Pehea ki te inu i te Arapi Kawhe: Katoa Mō Saudi me te Karaka Karake
Ko te kawhe he wahi nui o te ahurea o te Middle Eastern me te tikanga tuku iho. Ka rite ki te nuinga o te tikanga tuku kai, ka rite te kawhe me te mahi rereke i te Middle East kaore i roto i nga taha ahurea o Western. Ko te tikanga, ko te kupu "Kawhe Arapi" e pa ana ki tetahi tikanga tuatahi o te tapanga kawhe (Turkish) me etahi momo rereke.
I te Middle East, e kiia ana te kawhea ahwa , ahakoa he ahua ke ano o te kupu i runga i te reo. A, no te hoatu i te whai wāhitanga ki te whakarite i te kawhe, he mea tino whakamiharo ki te maatau i au whiringa.
Turkish Coffee
Ko te kawhe Turiki e whai ana ki te huarahi whakahirahira motuhake e tino pai ana i te Levant. Ko te kawhe Turke ka hangaia ki te kohua kapi (he pai kia rite tonu te ahua o te paura o te koko). Kei te kohuatia nga pīni oneone i roto i te kohua nui e kiia nei he cezve ranei ibrik . Ka kohuatia te kawhe ki te huka me te cardamom. He mea nui kia wehewehea te kawhe Turke ki te huka, kaua ki te whakanui i te kakara reka i muri mai. Ka whakamahia te kawhe i roto i nga kapu iti ka whakaaetia kia noho mo etahi wa poto i mua i te mahi ki te tuku i te papa ki te pakaru ki raro o te kapu ka whakatau.
Hawhe Kawhe
Ko te kawhe Saudi, te al - qahwa ranei, i hangaia mai i te pīni karepe tunu, ka taea te tunu ma te maramara, te kaha ranei, me te pai o nga mea kakara rite ki te cardamom, te hinamona, te korohu, te muka ranei.
Ko te kawhe Saudi he mea whakarite wawe ki te whakaoti i te aroaro o nga manuhiri e mahihia ana, ko te tikanga ko te pīni kei te tunuhia, i te whenua, i te pupuhi katoa hei waahanga o te tikanga. Ka whakamahia te kawhe mai i tetahi kohua nui e kiia ana ko te panui me te iti, ka iti iho nga kapu iti e kiia nei ko te fenjan . Kei te nuinga o nga ra e mahi ana nga manuhiri me nga hua tipu me te kawhe.
He maha nga tautohetohe ko te kawhe Saudi he ahua o te kawhe Turke, e tohu ana i te tikanga mo te whakarite. Ko te hunga e mau ana ki tenei hinengaro, he rereke te rereke o nga kai me nga mea reka ki te rohe pērā i "te kawhe a Ihipiana", "te kawhe Lebanana."
Me pehea te Whakatau i to Kawhe Arapihi
I te wa e whakahau ana koe i te kawhe Arapi, i te wa ka hoatu he kawhe, he mea nui ki te tohu i te nui o te huka, ki te pai, ka pai koe. I roto i te taputapu Kawhera Karapi, ko te huka i tino tapiritia i te wa e tunu ai, i te tukatuka ranei, kaore i muri. He maha nga ahua o te whakamahi huka i te kawhe Arapi:
- awha sada: te kawhe pango (he kore huka)
- ahwa ariha: reka te reka
- ahwa mazboot: te rahi o te huka
- ahwaziyada: tino reka
Ko nga momo rereke o te kawhe Arapi kei te nuinga o te rohe, kei roto i te rohe, ko te momo pīni pai, ko te hiahia ki te tunu, ko te hiahia pai.
Me pehea te Hanga Arapi Kawhera
Akohia me pehea te hanga kawhe Kapoke me te kimi i te kāhua e pai ana koe. Kia mahara ko te kawhe Arapi kaore i te mahi ki te kirikiri, ki te waiu ranei, engari kei te mahi tonu me te pupuhi matotoru ki runga. Ko te tikanga, i roto i nga rohe maha, ki te mea kaore he pupuhi, ka whakaarohia he kanga. Mena kaore koe e pupuhi, ka taea e koe te peke mai i to mangai i a koe.
Kia ngawari! Ka taea e koe te kai i te nuinga o nga kape kawhe ki te kore koe. Ko te tipu ka taea te noho i nga papa ki raro o te kapu.