Kei te mohiotia ano hoki te ranu maoa ma te béchamel. Ka taea e koe te whakamahi i etahi atu momo tunu me te whakamahi i nga rereketanga o raro i te tunu matua. He mahinga paerewa tenei e mohio ai nga kai maoa katoa. Ko te ranu maoa he mahinga mo nga pounamu, nga hupa, me etahi atu tohutao.
Ko te mea tino nui ki te mahi i te ranu ma, ko te whakatikatika i te paraoa me te ranunga pata ki te peera waea. Mena ka whakaoho koe ki te koko rakau, kaore te maoa e tino maeneene katoa. Ka whakakorehia e te whisk tetahi mowhiti me te whakarite he kirikiri te ranu. Na, ka tapiritia e koe te waiu, ma te whakamahi i te whisk. Ka pupuhi te waiu ki roto i nga roux ka tipu haere te ranu.
Mena ka whakamahi koe i te ranu maoa i roto i to kiohini, ka taea e koe te whakakotahi i taku Momo Homemade White Sauce ki te tapahi tapahi me te whakaora i etahi wa.
Ka taea te rongoa tenei ranu ki nga huarahi e hiahia ana koe. Ko nga rereketanga i raro nei e hoatu ana ki a koe nga tikanga hangarau mo ia ranu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 Tbsp. pata
- 2 Tbsp. paraoa
- 1 kapu waiu
- Tote tote
- Pepahia te pepa ma
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui i runga i te wera iti, te pata pata.
- Me awhina ki te paraoa me te waea waea.
- Kuki i runga i te wera iti mo te toru meneti, te whakaoho tonu (he piro te ingoa tenei ranunga).
- Kaua e whakaae kia parauri te ranunga.
- Whakawetohia te waiu i roto i te ngoikore, me te wiri tonu.
- Kuki i runga i te wera iti mo te 3-5 meneti meneti ka timata te tipu ki te pupuhi.
- Te wa ki te reka.
Nga rereke
Ko te mahinga i runga ake nei ka hanga he maama ma te tikanga mahinga hei turanga pakari mo tetahi kai e hiahiatia ana.
I te tunu kai, ko te whakamahinga ko te ture! He maha nga rereketanga i runga i te maata ma te maatae e maatau ana ki te whakanui me te whakaoti i nga momo rerekē.
Tuhinga o mua
Whakamahia te hupa heihei me te ika ika mo te waiu.
Te ataata o te ata
Tāpirihia te 1/2 kapu o te karaihe Swiss, Gruyere, Emmenthal ranei i muri i te tipu. Tangohia mai i te wera me te whisk tae noa ki te rewa me te maeneene.
Onion White Sauce
Kuki 1 Tbsp. ka tunua te riki ki roto i te pata tae noa ki te whakawhiti. Na ka tapiritia te paraoa ka haere tonu ki te tunu.
Meake White White
Whisk i 1-2 tsp. te tipu rite i muri i te maoa o te ranu.
Te ranu paraoa
A, ka tunuhia te paraoa me te ranu pata, me whakaoho tonu me te tunu tae noa ki te tīmatanga o te ranunga ki te huri parauri. Whakamahia te heihei me te mīti hei utu mo te miraka. Kei te huaina hoki tenei ko te pupuhi.
Te ranu panuku
Tāpiri 1-3 tsp. o te paura paura (ki te reka) ki te pata me te koroka mo te meneti 1 i mua i te panui i te paraoa. Haere tonu ki te tohutao hei whakatikatika.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Te konutai | 918 mg |
| Ngā harotihāhā | 44 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 13 g |