Koinei pea te hamburger pai ka tamata tonu koe. Ko nga taapi kapi -kanohi he whenua, kapi tonu i te reka o te puoro me te kaikaupaku, ka whakakiia ki te tihi o te awa o Salut, te waina, me te whakaheke Dijon, nga mowhiti riki, ka mahi i runga i te pupuhi paraihe.
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Burgers:
- Kotahi rau pauna (900 g) pungarehu-kanohi
- 2 tīpune (10 mL) te tote moana
- 1/2 tīpune (2.5 mL) pepa pango
- 8-10 nga poro o te tihi Whanui Awa
- 8-10 nga mowhiti riki
- 4-5 pupuhi brioche
- Mo te Whakakī:
- 1 1/4 kapu (300 mL) maroke harore
- 1 he shallot, he tapatapahi rawa
- 1/3 kapu (80 mL) te hupa (te tohutohu tohutohu)
- 2 punetēpu (30 mL) hinu hinu
- 2 punetēpu (30 mL) te waina whero
- 1/2 tīpune (2.5 mL) He ranu Worcestershire
- 1/4 tīpune (1.25 mL) paprika
- 1/4 tīpune (1.25 m) L
- te tiihi
- 1/4 tīpune (1.25 mL) te tote
- 1/4 tīpune (1.25 mL) pepa pango
- Mo te haumaru Burger:
- 2 tīpune (10 mL) te papapa tapatapahi
- 1/3 te kapu (80 mL) te hupa te harore
- 2 tīpune (10 mL) Te pua nani
- 1 tīpune (5 mL) te whakapiri tōmato
- 1 tīpune (5 mL) te honi
- Te tote (te reka ranei)
- Pepa pepa (he reka ranei)
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia he harore ki roto i te peihana reo. Tāpirihia te 2 kapu o te wai wera ki te peihana me te tuku i nga harore kia eke ki te 1 haora.
- Tangohia te harore mai i te wai ka waiho ki te papa poari. Ma te whakamahi i te kapihini, ka uru atu te haroki wai, ki tetahi atu oko hei tango i nga poke. Ko te wai tenei ko te hupa o te mushroom.
- Ki te whakakī, ka wera i te hinu oriwa i roto i te karaihi iti, tāpirihia te 1/2 te punetēpu i te papareti. Kuki mo te 2 meneti.
- Tapahia nga harore ki nga pihi-kaari me te tapiri ki te hika. Kuki mo tetahi atu meneti.
- Tāpirihia te kai me te waatea ki te raupapa. Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera me te korohuki mo te 3-5 meneti ranei tae noa ki te rewa te nuinga o te wai. Me tino whakaoho i etahi wa. Tangohia i te wera me te tuku kia whakamamaehia. Koinei te whakakī i te mushroom.
- Hoki te ranu, te hinu wera me te tāpiri 2 tīpune pounamu. Kuki mo te 1-2 meneti, ka whakauru i nga kai e toe ana. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti me te korohuki kia iti noa te hawhe. Tangohia i te wera me te whakamamae. Ka taea te hanga i te ranu i mua i te wa.
- Te tunu o te kohu mo te wera waenga-teitei. Tapahia te momona o te momona i nga tahataha (kaore i te katoa!) Ka tapahia ki roto i nga pokai. Kohia te kai kia rite ki te manakohanga. Tāpirihia te tote me te pepa pango.
- Puka ki te 8-10 nga ahuatanga kikokore. Whakakīhia te 4-5 o nga patties ki te whakakī i te mushroom. Tuhia nga panga o te toenga ki runga me te ata, engari he hiri hiri. Kia mohio kei pakaru.
- Whakanohoia nga patties i runga i te pae kupenga me te tunu mo te 5 meneti i ia taha. Whakanuia nga patties ki tetahi wahi hauora o te tunu me te tunu mo tetahi atu meneti 5 neke atu ranei i runga i te matotoru o nga patitis.
- Tāpirihia te poro tiihi ki nga pihi me te tunu tae noa ki te rewa o te tīhi. Tangohia i te wera, ka waiho ki te pepa tunu.
- Toast buns, tapahia te taha ki raro mo te 1-2 meneti. Tangohia i te wera.
- Ki te kohikohi i nga waahi ki te hawhe raro o te pupuhi brioche, te tihi teitei me te ranu, nga mowhiti riki, me te hawhe o te hua.