9 Ko nga Nordics Lefse me Flatbread Recipes

I te wa e huaina ana nga pounamu a te Pākehā me te Middle Eastern me te tuku noa i nga kaimoana kaipupuri motuhake, engari i roto i nga mekameka kai nui (he mea tino tika ki a ratou ngaa ahuareka me o ratou kaha ki te mahi hei potae hauora, iti-karapu " ka whakauruhia "), he mea tika kia torotoro i nga papamahi ataahua me nga momo purongo i whakaputaina mai, i etahi wa, i Scandinavia mai i te Waenga Ake. Anei etahi tohutoro nui hei timata ma te:

• 01 o te 07

  Potato Lefse

  Mahalo ko te kai e arohaina e Norwegian-Amelika atu te rīwai potato. I te rite ki te mahinga o te peehe motuhake, ka hurihia ki te rakau roa, he pai te whakamahana ki te pata me te huka. Kei te hono tonu ki reira me nga kaarihera me nga pukapuka o te taenga mai hei kaikawe ki te wa Kirihimete hari.

• 02 o te 07

  Hardanger Lefse

  Ahakoa kaore i tino mohiotia e Scandinavian-Ameliká ano he rīwai rīwai , he roa ake te roa o te hītori o Hardanger lefse i te rīwai o te rīwai, e rite ana ki nga ra Viking (kihai i tukuna mai nga rīwai ki Norway tae noa ki te rau tau 1900). Whakamahia te paraoa parei ki te puehu o to mata i runga i te papa ki te aukati i te pupuhi mai i te pupuhi (he marea e hono ana ki nga manuhiri i te Norske Folkemuseum o Oslo). Ko te Hardanger lefse ka pupuri, kaore i te whakakore, mo nga marama e ono; ki te mahi, ki te kohu i te taro i waenga i nga waera pepa pepa mo te meneti ka rua ranei i roto i te miihini ranei, ka whakamakuku ranei ki te wai ka tuku ki te okioki i waenga i nga waera tae noa ki te whakaheke.

• Tuhinga o mua

  8-papanga "Papara" Lefse Appetizers ki te Gizeto Cheese

  I te wa i tono mai ai te kaipānui Elizabeth Christensen ki a au, ka ui mai mehemea kua kite ahau i tetahi tohutoro mo te gjetostappetizer e 8-marama, ko tetahi o nga mea rongonui o te whaea o Norwegian-American, i whakahiahia ahau. Ko te hītori o te whānau e whakaatu ana i tenei rihi tino pai - ko te whakakikoruatanga o te whakairo i waenga i nga pihanga angiangi o te pihikete - hei "Flapra" - i tino mohio ahau he aha te kupu Norwegian / Icelandic mo " flatbread " - flatbrauð i tukuna i roto i nga whakatupuranga. Engari ko te otaota anake o Norwegian he rite tonu ki tenei kua rongohia e au (kua whakauruhia taku tohutao mo roto i te The Daily Nordic Cookbook), ko te Møsbrømlefsa - te paraoa paraoa e horahia ana ki te ranunga reka o te tihi parauri (brunost) me te pata pata, ahurei ki te rohe o Salten o te rohe o Nordland. Heoi kaore a Møsbrømlefsa e taatai ​​- ko te paraoa pai te rye paraoa e ki ana i te reka o te tunu gjetost (e pa ana ki te rite o te ranu taho), ka takahia ki roto ka kainga.

  I taku mahinga mo taku mahinga mo Møsbrøm me Elizabeth, ka whakaae ia ka paku te tangi o tana whaea. Ahakoa kaore ahau i te mohio ki te ahua o taku ahua ki te ahua o te maimoatanga e maharahia ana e tana tane me tana tane, he pai rawa kia waiho hei tikanga mo taku whanau. Mauruuru mo te faaururaa, a Elizabeth!

• Tuhinga o mua

  Te Peera Hou o Jean Johnson

  I whakaemi a Jean Johnson i tenei tohutao hou mo te Pukapuka Whakatairanga hou ki a Anne Gillespie Lewis, me te pukapuka maakahi, te Saga Ingebretsen: He Whānau, Te Whare Pukapuka, Te Rapu Kai - me te whakanui i ahau, no te mea kua homai e au he waahi ki te whakamahi i taku Ko te nuinga o te kapa Norwegian hong-pine (he mea e kore e taea e ahau te tiki ake, engari kaore au e pai!) E whakaatu ana a Lewis i tana whakatikatika ki te tohutao, "Ko te Flatbread (flatbrød) he painga o te kai Scandinavian i nga tau wawe me nga Swedes i tenei ra me te kapa Norwegians e kai ana i te nui o taua mea. Na Jean Johnson, te hoa o te kaituhi, kua oti te whakapai ake i tenei tohutao mo te pounamu mo nga tau. kia rite ki te ahua o te kikokore ka taea e koe te tuhi! Kia mahara kei te uru atu te haina oat i nga kai me nga atu taonga. " I rehitatia e te whakaaetanga a Ingebretsen.

• Tuhinga o mua

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - te paraoa paraoa kua whakakiia ki te reka o te tiihi tunu parauri, he mea rongonui rongonui o te rohe o Salten o te rohe o Te Tai Tokerau o Norway. Ehara i te mea he kai hauora, kaore e taea te ahuareka ki a ia ma te tangata e aroha ana ki te tihi gjetost.

• 06 o te 07

  Apple Spelled Flatbread

  Ko te tuhi, i whakatupuria i roto i nga wa o mua i Scandinavia me te tata mai ano ki te whakatipu, kua rite te witi hei kai. Ehara i te mea he aha te take - ka whakaratohia tenei paraoa miraka "miraka" ki nga painga hauora katoa o te witi me te kore e pumau ana i nga taonga tunu me te kaha o muri. Ahakoa he pai ake te ahua o te paraoa ki te kohi i te putea me te paraoa paraoa, ka taea te whakamahi i te tuhi anake hei mahi maimoatanga GI-hoahoa. I konei, he paraoa te kapi ki te pepa kapi me te tipu ki te tipu ki te whakaputa i te papa pereti e maoa ana me te kapu tuatahi o te kawhe.

• Tuhinga o mua

  Swedish Tunnbrod

  Ko te ahuatanga e tautuhi ana i te tino motuhake a Tunnbröd , "te taro angiangi", he mea rongoa ki te pupuhi fennel me nga karepe. Na te reira ka hanga he "whakakai" mo te tuna, te pungarehu, te hanewiti ranei.