Ko tenei tohutao mo te ranu e wha-tīhi Itari Italian, salsa ai quattro formaggi , e mahi nui ana ki nga momo paoa ranei. He pai rawa te mahi i runga i nga ahua poto, penei i te pene, te whanui (te pungarehu-kopi) ranei nga anga.
Ko tenei maimoatanga he nui ki te whakamaroke i tetahi paraihe 14-nuku (400-g) mo te paoa (e pā ana ki te 4).
Kei te hiahia ki te whakamatautau me te whakamahi i nga karepe rerekē, i te wa e rite ana te momo tiihi. Whakamahia he tiihi pakeke, koroua hei whakakapi mo te Parmigiano, tetahi tiihi iti ranei, hei tiihi kiripiri hei whakakapi mo te Fontina. He pai rawa hoki a Gruyère.
He aha e hiahia ana koe
- 14-nuku (400-g) paati paati o te whiriwhiri
- 1 kapu miraka katoa
- 2 ki te 3 ohaoha (50 ki te 75 g) Gorgonzola Dolce ranei he tiihi tewari
- 2 ki te 3 oha (50 ki te 75 karamu) te tiihi momotuhi
- Tukuhia te kowhatu hou
- Poakahia te pepa ma
- 3/4 kapu (35 g) hou te kohi
- Parmigiano-Reggiano ranei
- Te tihi a Grana Padano
- 1/2 kapu (25 g) Pecorino Romana tīhi
- Te pai o te moana, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he kohua nui o te wai tote ki te whewhe. Tāpirihia he momo momo paoa e whiriwhiri ana koe.
- Whakahokia, whakahokia mai ki te whewhe me te tīmata i te wa e rite ana ki to tohu tohu me te tohutohu i runga i te moenga.
- Ahakoa e tunu ana te paoa, i roto i te iti, te paowa taimaha, te wera i te waiu i runga i te wera reo-iti.
- Tāpirihia te Gorgonzola me te momotuhi, me te whakaoho tonu ki te koko rakau tae noa ki te rewa, ka rereke te ranunga. Tāpirihia te pepa nutmeg me te ma.
- Mō te 1 meneti i mua i te mahi o te pita, tangohia atu i te wera me te whakamakuku.
- Whakawhitihia te pati kapi ki te raupapa nui me te whakaoho i roto i te ranunga waiu-me te tiihi me te Parmigiano me Pecorino.
- Kuki, ka pupuhi i te paraharaha me te kaha tonu tae noa ki te tipu o te ranu, me te paoa he tino al dente me te whakakai i te ranu tiihi. Te wa ki te reka ki te reka o te moana.
- Mahi i te wera, me te tihi tunu mo te tihi, ki te hiahiatia, me te huamata matomato ranei.
- Hei kai i tenei kai, ka tunuhia he heihei tunu, he koaka, he poaka, he mīti rānei ki te rihi oti.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Te konutai | 839 mg |
| Ngā harotihāhā | 80 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 33 g |