He kai reka ki te Karipiana, ko te tikanga mo te alcapurrias ko te whai, mehemea ka taea e tetahi te mahi i te kainga. Ko enei ahuareka reka ko nga paraoa paraoa i te paraoa i te paraoa i hangaia mai i te ranunga o te yautía (te taro taro) me te panana matomato.
Ka hoko nga kaihoko i nga ahumahi i nga huarahi taha o te huarahi me nga kerihana puta noa i nga moutere Karipiana, ahakoa e mohiotia ana ko te kai Puerto Rican. Ka taea e koe te whakarereke i te tunu ma te whakamahi i te heihei whenua, te korukoru, te poaka ranei te whakamahi i te rereketanga o to tunu tunu . Mo te putanga ahuareka, ko nga mahi a te Alcapurrias me te Picubillo Cuban , he paraihe, he tiihi mo te whenua.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Masa Parihi:
- 5 panana reo (matomato)
- 1 pauna tautía (pakiaka taro)
- 2 tīpune te tote
- Mo te Whakakī:
- 1/2 pauna whenua pīti
- 1 punetēpu sofrito
- 1 te punetēpu alcaparrado (te hinu o te oriwa, te pimientos, me te karapu)
- Te tote ki te reka
- Pee pango ki te reka
Pehea ki te Hanga
Hanga te Masa
- Kohia te panana matomato me te kiri, ka horoi i nga tautías. Whakauhia i roto i te peihana o te wai tote makariri.
- Tangohia nga panana me nga tautías mai i te wai ka tohaina ki roto ki te peihana. Hei waatea ake, ka taea hoki e koe te whakamahi i te tukatuka kai.
- Tāpirihia te tote me te pai pai. Whakatakotohia.
Hangahia te Whakakī
- I roto i te kohua hohonu, i te paraihe paraihe ranei, parauri i te pīti whenua. Whakamutua te ngako.
- Tāpirihia te sofrito, te alcaparrado, me te tote me te pepa ki te reka.
- Kitehia a Kuki mo te 5 meneti.
- Tangohia i te wera ka tuku kia whakamataohia mo etahi meneti.
Ngarohia te Alcapurrias
- I runga i tetahi pepa pepa kua oti, kua horahia ki te 1 ki te 2 punetēpu o te ranunga o te hinu, me te pai ki te pai ki roto i te pokapū. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te nikau o to ringa kaore i te pepa pepa.
- Hoatuhia te 1 ki te 2 tīpune o te whakakī ki roto i te puna, ka hipokina ki a ia me te iti noa atu o ana mahi. Whakamahia te tua o te koko ki te maeneene i te tane a tawhio noa i te whakakii kaore he kai e whakaatu ana. Ka taea e koe te peke i nga alcapurrias i tenei wa ka hiahia koe ki te parai me te kai i muri mai.
- I roto i te paraihe me te paraharaha hohonu, te wera nui o te hinu hei taupoki i nga ahumahi i te parai. Me tahu te hinu ki te 360 F.
- Tāpirihia te alcapurrias, kia tupato kia kaua e pupuhi te hinu, te mano ranei te parai. Kia tunu tae noa ki te kiore me te koura, mai i te 5 ki te 7 meneti.
- Whakanohoia nga kaitautoko i runga i nga taera pepa me te whakamamae i mua i te kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Te konutai | 894 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 12 g |