Ko Tunisini i te takenga mai, ko te harisa he pepa reka te tiihi kirihou whero kua whakaaetia inaianei ko te kai Moroccan. Ko nga pepa tire whero kua werohia he papa ki te whakapiri ki te karika, nga mea kakara, te wai rēmana me te hinu oriwa. Ko etahi tohutao Moroccan ano hoki he whakauru i te paati mimiti, te puree ranei, te pepa whero tunu, engari e hiahia ana ahau ki tenei putanga.
Ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka iti, te kapi, te rumaki riki ranei hei hanga harissa, engari he mea hanga noa tenei raumati i roto i te nui o te mehraz, te pungarehu me te pestle.
Ka mahi tetahi ahuatanga rereke ranei o nga pepa tiihi maroke, na ka whiriwhiri i nga pepa kia rite ki te wera e hiahiatia ana. Mena ka kite koe i te kaha o te harisa i te mea e hiahiatia ana, whakamatautau ki te whakauru ki etahi pepa whero kua tunua maoa, ki te pihikete miihini hei whakaiti i te whiu.
He maha nga waahi ka whakauruhia a Harissa i te wa e tunu ana, engari ko te nuinga o nga waa e tuku ana i te taha hei paati. I te wa e koa ai ki nga taina, hei tauira, ka waiho e tatou he iti ki te taha o te rihi, ka taina to tatou taro i roto i te kiriata kiriata i mua i te haere ki te kai, te ranu, me te kiore.
He aha e hiahia ana koe
- 2 nga ringaringa nui ((3.5 meneti) he pepa kirika maroke maroke
- 3 ranei 4 nga karauna nui o te karika
- 1 tīpune tote
- 1 ki te 2 punetēpu wai rēmana
- Tuhinga o te hinu oriwa
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune purapura cumin
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune purapura coriander oneone
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune purapura taraiwa whenua
Pehea ki te Hanga
- Tangohia nga kakau me nga purapura mai i nga pepa karepe maroke ka waiho ki roto i te peihana.
- Kawea mai he kapu wai e wha ki te whewhe ka riringi ki runga i nga pepa tiihi; waiho nga pepa kia whakamarokihia mo te 30 meneti ki te haora.
- Ahakoa ka pupuhihia nga pepa, ka wera i te raupapa hiko i runga i te wera o te wera tae noa ki te wera.
- Tāpirihia te paraoa katoa me te tunu tae noa ki te kakara, me te whakaoho tonu, mo te meneti.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera me te huri i nga mea kakara ki te potae me te pestle me te hurihuri kakara ranei. Whakatakotohia.
- Whakawhanahia nga pepa tiihi, ka peia ki te wai tawhito me te peera pepa.
- Ma te whakamahi i te potae me te pestle (he kaiwhakahaere kai parauri ranei) ka hurihia te pepa tiihi, te karika, te tote me nga mea kakara ki te whakapiri.
- Tāpirihia te wai rēmana me te nui o te hinu oriwa hei whakamaroke i te harissa kia rite tonu te hiahia. Te reka me te whakatika i te tunu.
- Whakaorangia te harissa kore i roto i te pouaka karaihe i roto i te pouaka whakaata. Mo te rokiroki roa, he iti ake te harissa me te hinu iti i mua i te kati.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 33 mg |
| Ngā harotihāhā | 12 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 2 g |