Ko te kaihauturu he tangata kua roa (ko etahi e ki ana he "tipu") te tiihi. He maha nga kaitautoko e mahi ana i to ratou ake kaihoko, e tirotiro ana i te maoa o nga karepe katoa. Ka hoatu e etahi kaitautoko o ratou tiihi ki nga kaihoko ki te whakarite kia pai te tiihi i mua i te tuku ki nga toa, ki te hoko atu ki nga kaihoko. I te nui ake, kua tango etahi o nga kai tiihi ki te mahi a te kaipatuhi, te tiihi pakeke ki to ratau whakaaro mo te tino pai i mua i te hoko atu ki nga kaihoko.
Me pehea te Kai Tiihi
Ko te whakawhiti, te tukanga o te tiihi pakeke, he mea toi, he pūtaiao hoki. Me mohio koe ki nga pukenga me te whakamaori taiao. E mohio ana nga kaiwhakaatu nui ki te ako i te nui o nga wira katoa o te tiihi. He maha nga wa e whakangungu ana nga kaihauturu mo nga tau. Me whiwhi te kaiwhakautu i nga matauranga me nga pukenga e whai ake nei:
- Me mohio nga ahuatanga o nga ahua rereke me nga momo tiihi
- Me mohio nga momo momo tiihi katoa
- Kia mohio ki nga papanga tino pai, nga paoa, me nga kakano mo nga momo tiihi katoa
- Kia mohio ki nga ahuatanga o te tiihi i te kounga teitei
- Me mohio ki te taiao tika mo nga momo momo tiihi rereke, me te whakatika i te haumākū me te pāmahana
- Me pehea te tiaki i te tīhi kia rite ki te taangata, tae atu ki te hurihuri, te tunu, te horoi ranei i te tiihi
- Ko te kaha ki te whakawhitiwhiti i nga hua me nga kakano me nga korero o muri o nga momo tiihi
- Ko te kaha ki te mahi pai ki nga kaiwhiwhi, ki nga kaihoko me nga kaipupuri taonga me te tiihi taangata i runga i ta ratou waahanga
Me pehea e riro ai i te Kaitohutohu
He maha nga kaitohutohu e timata ana i te mahi i roto i nga toa tiihi hei cheesemongers. Koinei te ara pai rawa atu kia mohiohia ai nga momo momo tiihi katoa, kia ako hoki i nga tikanga mo te tiaki i te tiihi. Ka taea hoki e te mahi i roto i te toa tiihi te hanga i nga whanaungatanga me nga hoapaki ki nga kaihoko tiihi nui me nga kaiwhiwhi.
Ko te mahi hei akonga, hei hoahoa ranei me tetahi kaiparau nana nei te tiihi o te tiihi ano hoki he huarahi pai ki te ako mo te whakatikatika. Kaore he huarahi ki te mohio pono ki te tihi o te taangata tae noa kia mohio koe ki te tiihi ka mahia.
Ka taea e nga kaitoi karepe te hiahia ki Academia Opus Caseus, he pokapū i Parani e tuku ana i nga akoranga me te whakangungu i te oranga.
Kei hea nga karepe?
Ka taea te tihi tiihi hei ana mo te toka i roto i nga maunga, i tetahi ana hou (ka rite ki te ruma, te puhera, te haere ranei i roto i te pouaka whakamātao) kua hangaia mo te tiihi pakeke. Ka taea te hanga tiihi "nga ana" ki te taha o nga whare witi ki nga mahi ahuwhenua me te tiihi "nga ana" i roto i nga whare i waenganui o Manhattan.
Ko te wera me te haumākū e tino whai wāhi ana ki te tīari i te tīhi. Ko te tihi tīhi ko te wahi tino e taea ai te whakahaere i enei mea hei hanga i tetahi taiao pai mo te momo tiihi he koroheke. Kia tino maoa nga ana poaka - ko nga kaihokohoko e mau tonu ana i nga koti me nga potae me nga potae.
Me whai wāhi hoki nga ana mo te karepe hei momo rerekē mo nga momo tiihi. Ko nga huakita pai me te pokepoke kei te whakatenatena kia tupu i runga i te kotahi o te tiihi ka whai hua kino ki runga i tetahi momo tiihi.
Hei tauira, kaore koe e hiahia i te wira o te tiihi koati me te koroheketanga o te koroheke i te taha o tetahi wira o te tiihi puru.
Mō ētahi atu mōhiohio mo te rere o nga tipu tīhi hou, pānuihia tēnei pou rangitaki rongonui e pā ana ki te aha he cheesemonger mai i Formaggio Kitchen i ako i te haerenga ki Te Cellars i Jasper Hill.