He kupu whakamiharo a Kedgeree, kaore e puta noa tona tikanga, engari ki te mohio koe he aha te tikanga, kei te whakanui i te kai parakuihi reka e arohaina ana ki Peretana. He mea tino rereke tenei mo te parakuihi, no te mea kei roto i te raihi te raihi, te ika paoa , nga hua kohuatia, te pahiri me te wai rēmana. Ehara i te parakuihi Peretana. Ahakoa, ko te takenga mai o te rihi e whakaatu ana i tona tikanga ki te mea kei te whakauruhia ki te hitori o Ingarangi me Inia.
Tuhinga o mua
Ka whakaarohia a Kedgeree he painga parakuihi a Peretana i mua, engari ko te pakanga o te pakiaka i roto i te tunu kai India kua timata tona oranga hei khichari, he rino iti o te raihi me te pihi. E mihi ana ki te kohinga o te kai a Peretania Raj me te koroni o te rohe-taiao, i tangohia te rihi, i rereke (i te timatanga kaore he ika) ka tahuri ki nga mea e waia ana ki te hunga e mahi ana i Inia, a ka hoki mai ki enei tahataha. me ratou.
Kaore i taea e te Pakeha te whakarere noa i te rihi, ka tapiritia te ika ki te hoatu i te rihi he huanga pūmua, me te ika he kai parakuihi rongonui (Kippers) e tika ana ki te paparini Peretana. I roto i te UK te ika i whakamahia he paowa paowa, i Inia kaore i taea, kaore ano hoki tetahi ika i whakamahia he hou, a, no te mea ka wera te wera i te parakuihi i nga ra i muri mai i te ra ka ngaro.
Cooking Kedgeree
Mo te kohikohi ki te tunu raihi, ki nga hua me nga ika, ka taea e tenei rihi (i roto i nga ringa whanoke) te taimaha, te pihikete me te taatai - ehara i te timatanga nui ki tetahi ra.
I roto i nga ringa matau engari he mea marama, he tino pai te rihi. Kukihia te raihi i mua i mua me te mohio he maroke. Whakamahia nga hua o te waatea hou, te pahiri hou, ka tapatapahia anake ka hiahiatia me te tino kaore he whakamaroke. Me mohio he pai tonu nga ika e whakamahia ana e koe (ahakoa he mea paowa na te mea kei te tere tonu te ngoikore, ka ngaro tona oranga).
Kohikohia nga mea katoa e rite ana ki te haere ki te tunu i te wa whakamutunga, ka ngaro a Clegeree i tona kaha.
He nui atu a Kedgeree i te Paraihi Paraihe
Ae, ko te takenga mai o te rihi engari ko te rihi o te ngakau me te hanga i tetahi parapara paraoa pai, me te tino pai, ka taea hoki te kai mo te tina me te kai.
He Kai reka me te Kiki K
Tautuhinga:
Ko Kedgeree he parakuihi parakuihi a Peretana i hangaia mai i te tihi raihi, te ika paoa, te hua kohua, te pahiri me te wai rēmana.
Ano ano: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, khichuri ranei
Commonpellings Common: Kegeree, kedgree