Ko te sum sum ko te ahua Cantonese o te tipu kapi i roto i nga waa iti, iti rawa. I roto i te United States, kua whakawhānuihia te tau o te koree ki te ahua o te kai me te wheako o te wharekai, kei reira nga papa iti o te kai Haina e whakaatuhia ana i runga i nga kaata kaaata ki nga kaitautoko. Ka tohua e nga kai-rihi nga rihi e hiahia ana ratou ki te whakamatau, ka tukuna ki nga papaa o te kaata i runga i te "tono."
Ko te nuinga o te ra e whakaatuhia ana, e kai ana i te ahua o te whanau , te tikanga ko nga papaiti iti e tohaina ana i roto i te tepu, a, na te iti o nga wahanga, ka taea e nga kai hakari te whakamatautau i nga momo rihi. Ko te mahinga taapiri o te tahua ka whai i nga momo momo pupuhi huka, nga raihi raihi raihi, me nga pupuhi katoa, ka uru atu ki te maha o nga whakairi me nga kai mai i te poaka ki te pounamu me te heihei ki nga huawhenua.
I te nuinga o nga rihi riu me te huarahi e tika ai te whakahau a te tangata, he maha nga waahi kaore e tipu te nuinga o nga kaikaiwhenua me te tuku i tetahi mema o te kaari. Ma tenei aratohu whakaahua, ka taea e tetahi te rite ki te tautuhi i te tahua o te tahua tahua.
Ko te Kaiwhakahaere Aratohu Dim me te Kaiwhakamāori
- Pee Pouaka
Te whenua tipu me te mīti mīti, ka whakanohoia ki runga i nga kiri pīni pango me te tahua - Char Siu ( Roar Pork)
Ko te whakakī e whakamahia ana i roto i te pounamu kai paraoa - Char Siu Bao
Ko nga pupuhi rongonui rongonui he kai i te poaka karepe
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Kei te whakakiia nga pepa noodle ki te rīpoi, te mīti, te poaka rānei, ka tunuhia, ka paraihia ranei. - Ko te Koro te Koroti, ko te Tae Tae
Kei te whakamihihia te tiihi me te tipu i roto i te ranu pihikete me te kapi. - Ham Sui Gok (Deep-Fried Crescent Dumplings)
He rite ano enei ki te Taro Dumplings ( Wu Gok ), engari he mea hipoki ki roto i te takai, i roto i te parani i hangaia ki te raihi raihi i mua i te panuku.
- Egg Custard
He putea taraiwa e whakauru ana i te kai me te kaimoana. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Tartai te tunu ki te whakaki i nga hua manu. - Fung Jeow
Ko nga waewae o te heihei. Ko te nuinga o te wa ka whakaohohia, ka tunuhia ranei, ka tunuhia, ka tohua, ka mutu, ka pupuhi. Kei roto i te wai whakapūkara te ranu pango pango me te raihi miraka. - Mahinga Gor
Ka rite ki te kaiaka rongonui ake (tirohia i raro), ko enei puupae he whakawhitinga katoa. E ki ana ratou i te poaka me nga wana o te bamboo. - Har Gau (Har Gow)
Ko enei raumati nui, maamaa, e whakawhitiwhiti ana. Ko te whakaata o te takai whakauru ka puta mai i te whakamahi i te paraoa witi i roto i te pokepoke. - Jiaozi ( jao - tze , Mandarin), Gow Gee ranei (Cantonese)
Haina Haina. Ahakoa ka tunuhia nga tipu Haina i roto i te maha o nga huarahi, i te wa e whakaaro ana nga tangata ki te jiaozi, ko te nuinga o nga hua e kohuatia ana i roto i te wai, i te hupa ranei. Kia kowhirihia, i te taha o te ringa, he maha te pan-parai. - Lo Bak Goh (Ture Bok Gow)
He keke i hangaia ki te karaihi Hainamana, he rite tonu ki te rarani raukaro ki te mirake, me te raihi raihi (kaore i te paraoa raihi rarani). Ko te keke kohua he kai rongonui i te wa o te Tau Hou o Hainamana, engari kei te mahi hoki mo te kore utu puta noa i te tau. - Lo Mai Gai
Ko te raihi raihi me te kai (tae noa ki te hauati Hainamana) he mea takai ki nga rau lotus.
- Mango Pudding
He whakamarama, he whakamahana mo te kai reka me te hua reka hou. - Pounamu Purapura Ana ( Jin Dui )
Ko nga paraoa o te paraoa raihi me te huka parauri kapi ki te paraoa whero whero, ka hurihia ki roto i nga purapura pamere, me te parai. - Ko te Toast
Kei te horahia he ranunga paratahe ki nga wahi toast me te parai. - Nga Roopu Pounamu ( Chun Juan )
I hangaia ki te takirua kikokore, he maama te papa o te puna me te iti iho o nga mahinga o te hua manu. Ko te whakakī o te reanga matapihi o te puna wai o te harore maroke, me te kai tipu, me te kāreti, me nga wana o te bamboo. Ko te whakakī i te nuinga o te wa, he mea tunu ki te ranu kawa, te ranu rei, me te huka. - Eggplant Taonga
Ko te tipu o te otaota he mea pokepoke ki te paraihe paraoa, paraihia, ka tohua ki te ranu. - Te Peariki Karihi Kore
Kei te hipokihia nga tiiti o te pepa pereti matomato ki te whakapiri me te parai. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Ko enei huinga huinga huinga ka rite ki te kete me te whakakii i te taha ki runga. Kei a Siu Mai he tipu me te poaka hei whakakī, me te pungarehu, te roe ika ranei i pupuhi ki runga. Kei te pupuhi nga dumplings.
- Taro Panuku, Taro Taro (Wu Gock )
Ko enei tipu-reka paraihe he mea hanga ki te pakiaka taro. Ko te whakakī ko te poaka, te moa maroke, me te harore maroke Haina.