Akoranga mo te Kai India
I roto i te Indian, tava me te tawa he paraihe paraihe i te maha o nga umanga.
Kei te mohiotia ano he tawah thawah ranei, he panui te pan me te rereke mai i te 8 inihi ki te 12 inihi. Ka taea e te whanui te whanui i roto i etahi o nga kiore ngaio.
Te whakamahi i te Taimana Indian
Ko te tawa he mea hanga i te rino, i te konumohe ranei. He rite tonu te tavas ki te Woks i te tunu kaihia o Ahia, no te mea kei te neke ratou i te parai hei whakaoho i nga huawhenua parai.
Ka whakamahia hoki ki te whakarite i nga momo putea katoa mai i Chapati me Paratha ki Dosa me Cheela. Ko te tava kaore pea he kakau.
Ka taea hoki te tava te korero hei tapa, saj, sac ranei. Ka taea te taatai, engari ko te nuinga o nga mea e whai kiko ana, he tipu ranei, a ka hangaia ano he rino rino, he rino ranei.
Whakaarohia te whakamahi i nga taha e rua o te pan; koinei te whakamahi i te tava i nga ahurea o Inia. Ko tetahi taha he nui mo te rewena me te paraihe paraoa me te pancakes, me te pitas, pesarattu, me te chapati. Ka taea hoki te tava te whakamahi ki te tunu i nga kai ki Hauana ki te Tonga, kei te whakamahi i te tipu ki te tunu kai, pav bhaji, me tawa. Ka taea te tunu ika ki roto, me te kai.
I te poto, he tawa i roto i te ahurea o Inia he pananga tunu tunu.
Ētahi atu taputapu Cooking Indian
Anei etahi o nga taputapu rongonui e whakamahia ana i te tunu kai India.
- Belan: He piriti Panui tenei, he mea tino taimaha me te kikokore atu i nga tira e kite ana koe i te United States. Ko nga taangata kei te whakatangihia, ka whakamahia hei hanga puris, chapatis, me te taro naan.
- Patli: Ko tenei poari rakau e poipoia ana e whakamahia ana i te waa. Ko te mata o te tihi, ko te tikanga, no te mea ehara i te katoa o nga kaipuhi i Inia he paera. Ko te nuinga o nga tangata e kore e tipu ki te whakamahi i tenei ki te huri i te pokepoke i te wa e noho ana i runga i te papa.
- Kai kaitautoko: Ko te nuinga o tatou e mohio ana he aha te pihikete pini, a he mea tino pai i roto i te rihini Indian me te wharekai. E rima ki te ono nga rihi i roto i te kai maori Indian, na tenei he mema-hei kia hohoro te whakarite kai me te whakaora i te wa.
- Chimta: Ko te chimta, e kiia nei ko te chippio, he rua kokopi, tino. He maha o nga tohutohu tohutohu me te hanga rino, rino parakore ranei. Ka taea te whakamahi i enei taputapu me te tawa ki te whakawhiti i te papapa, ki te pupuri ranei i nga tira ki runga ake ki te whakatutuki i te painga o te mana.
- Jhaara: He nui nga kai e paraihia ana i roto i nga kai a Inia, he pai tonu te whakamahi i tenei taputapu ki te pupuri i a raatau kia tunu ai. Ko te mokowhiti whakawhiti e taea ana e nga taonga te pupuri i te hinu, a, ka taea te whakakore i te hinu ina tangohia mai te mea i te wai.