Nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo tenei Hua
Ko Ajwain, e kiia ana he uj-wine , he "uri" e whakamahia ana i te tunu kai India. Ko Ajwain he otaota o te tau me nga rau me te hua o te tipu - e kiia ana he purapura - ka whakamahia ki te tunu kai. Ko nga purapura he khaki kakano, he ahua oval me te ahua ano he ahua iti o te purapura cumin . He tino kakara, he kakara e rite ana ki to thyme (no te mea kei roto koumol); ko tana reka kawa, engari, he rite ki te oregano me te anise.
Kei te mohiotia ano hoki a Ajwain ko nga purapura pupuhi, ko nga pihopa.
Te tunu me Ajwain
He nui te nuinga o te kaihoko o Ajwain i te ahua o te purapura mai i te mea he uaua - mehemea ka whakamahia hei puehu i te tunu kai India. Mena ka hiahia koe ki te ahua o te paura, he pai ki te hoko i nga purapura ka huri ki te kainga kia hiahiatia.
I roto i te tunu kai India, he waahi tonu a Ajwain i te tadka i roto i te rihi. Ko te Tadka, he waahi ranei, he tikanga tunu i roto i te hinu, te pata ranei (te nuinga o te ghee) ka werahia kia tae noa ki te wera me nga paraoa katoa, me te parai, te hanga i te mea e kiia nei ko te potae. Ka whakamahia i roto i nga iti iti me te nuinga o nga wa katoa ka tunua. Ko tenei no te mea he kaha, he tino kaha. Ka whakauruhia tenei hinu me te ranu kakara ki nga rihi parai, ka tapiritia ano hei paanga whakamutunga, hei whakapaipai ranei ki tetahi rihi.
Ka whakamahia ano hoki a Ajwain i roto i nga riu huawhenua (mo tona reka motuhake) me te piupiu (mo ona mahinga tiaki). I Afghanistan, ka whakamahia nga purapura i te tunu taro me nga pihikete, ka tauhiuhia ki runga.
Whakaora ki a Ajwain
Ka rite ki te coriander, cumin me te kari, ko Ajwain te hapu o Apiaceae o nga otaota. A, no te whakakorea, ka puta mai a Ajwain i to thymol. Kua whakamahia mo nga tau mo te whakauru rongoa i Ayurveda, te tikanga o te rongoa o Hindu e whakapono ana ki te paanga o te tinana. Anei etahi ara e taea ai e Ajwain te awhina i etahi mate hauora.
- Ka rite ki te kirutiri. Ko te maoa me te huka iti kia pai ake ai te ahua o tona ahua. (Kei a Ajwain hoki nga taonga e awhina ana i te whakaiti i te painga o te pini.)
- Hei rongoa mo te mate pukupuku, te mate pukupuku me te matehuinga. Kohuatia he kapu wai me te 1 punetēpu o Ajwain kia tae noa ki te iti o te wai ki te haurua o tona rōrahi taketake. Inumia tenei wai.
- Hei whakaora i nga tohu o te makariri, ano he ihu pakaru. Tāpirihia te 1 punetēpu o Ajwain ki te peihana o te wai kohua me te wera i te motukuti.
- Hei whakamamae i te mamae rheumati. Me uru te hinu ki a Ajwain i runga i te waahanga o te tinana.