He kaikai pai i te ahurea o Inia
Mena kua noho koe ki tetahi tangata mai i Inia, kua tae koe ki Inia, kua kai ranei koe i nga kai Indian, kua rongo pea koe i te kupu "namkeen." He aha te tikanga, he rite tonu?
Ko Namkeen te kupu Hindi i whakamahia hei whakaahua i te reka reka. Ko te kupu namkeen ka puta mai i te kupu Namak (te tikanga o te tote). Kei te whakamahia hoki a Namkeen hei waahi tawhito hei whakaahua i nga kai reka. Ko nga tote maeneene pango me te mahitahi e whakamahia ana i te tunu kai India, e hoatu ana ki a ia te ahua reka o te tini o nga tangata.
Ahakoa te tote i whakamahia, ko nga tohutao namkeen e tino makona ana i nga hiahia o te nuinga o te iwi.
Ko ētahi atu paramanawa namkeen i roto i te kai Indian ko te khaara, te farsan, te chivda, te sav, te putea me te phuranga. Ko Namkeen o Indore me Ratlam e rua nga paramanawa e tino mohiotia ana mo o ratou reka.
Ko Namkeen te ingoa "num-keen", ka taea hoki te whakahua i te numera, te namkin me te numkin i runga i te wahi e haere ana koe puta noa i Inia.
Nga Mohoao Namkeen Indiya
Anei etahi atu paramanawa Inia e whakauru ana i te tote me te whai hua namkeen. Me mahara ko etahi o enei ka hangaia mai i nga purapura maamaa ka taea te whakahirahira i te maha o nga huarahi, a he penei pea te ahua engari he maha nga ingoa.
- Tikha gathiya: Ko tenei paramanawa e kohikohi ana i te waatea reka ki roto i te ahua o te ahua o te kiriu me te karaihe kirika kirika whero e hangaia ana.
- Crispy Masala Puri: He paramanawa reka tenei e hangaia ana i te paraoa witi katoa e pupuhi ana i nga mea kakara o te pepa chili whero, te waahi, te turmeric, te tote me etahi atu mea kakara.
- Sakinalu: Ka mahia tenei paramanawa ki nga waahanga o Telangana me te whakauru i te paraoa raihi, nga mea kakara, nga purapura heamere, nga purapura purapura (ajwain) me te tote.
- Maida Namkeen: Ka taea te tapiri i te paraoa-paraoa paraoa me nga mea kakara pera i te ahwain, te kalonji, te jeera ranei ki enei waahanga. Ka taea te tunu ki te hiahia koe kia pai ake te paramanawa.
- Chivda: Koinei te paramanawa, he paraoa te namkeen i roto i te poha matotoru, i te awaawa ranei, he raihi paraihe me nga hua maroke me nga mea kakara.
- Gujarati Gathiya: Kei te mohiotia ano ko te gathia, ko te ghatia me te ghatiya, he mea hanga mai i te sev or ompodi. He nui te pepa me nga purapura purapura e whakamahia ana i roto i tenei tohutao, e rite ana ki te karaati. Ko te gathiya he ahua puffier, he iti iho te pouri, he iti iho te taimaha. Ko te reka ano he uaua atu i nga wa katoa.
- Whakaahua: He kai noa te kai me te paramanawa e tunuhia ana i te raihi, te urad dal me etahi atu mea kakara. He maha nga mahi a te punukkulu ki te peanut chutney e mohiotia nei ko verusanaga chutney, palli chutney, or Toordal chutney.
- Sev: Ka taea te rongoa i tenei paramanawa reka ki nga momo mea kakara katoa, me te ahua ano ki nga haupapa pakeke a Haina e mahi ana i nga kai Hainamana Hainamana.