Ko Potato Gratin tetahi o nga rihi e maamaa ana ki te hanga, a, he pai nga hua. He matomato tino pai, he nui, he kirikiri; kia ngohengohe te rīwai engari ka kore e whatihia, me te ranu he matotoru me te reka.
Ko taku hoa a Jayne Austin Price i hanga tenei Potato Gratin mo au i tona whare i Parani mo te kai. I whakamahia e ia tetahi tikanga kihai i kitea e ahau i mua, me tetahi e tino tika ana te tunu rīwai, i te mea ko te tikanga, he tino ngawari te tikanga kaore ahau i te whakapono kihai ahau i rongo i mua. Kua kitea e Jayne te tikanga i roto i te pukapuka maiora, He Ripanga i roto i te Tarn na Orlando Murrin, he kaipupuri kai rongonui o Ingarangi. Ko tenei tohutao, kei runga i taua waa, engari me ona whakarereketanga ohorere, ko te tikanga ahakoa me kii ki a Orlando.
Ko te pai o nga rīwai mo te kohi he momo purongo pērā i te Kingi Edward, i te Maris Piper ranei, i tetahi o nga rīwai e tūtohuhia ana mo te hopu.
He aha e hiahia ana koe
- 1kg / 2 lbs rīwai rīwai (He pai a King Edwards, a Maris Piper rānei)
- 2 karika karika (he iti noa te pakaru)
- 235ml / 8 miraka waiu, (te ngako katoa ka taea, engari kaore e tika)
- 235ml / 8 fl oz kirimiri rua
- Tohua te tote
- 125g Gruyere tīhi (he Cheddar pakeke ranei, he maoa)
- 1 tīpune pata + 2 tbsp (mo te tohi)
- 125g Brie cheese
- Tote tote
- Tapahia te pepa pepa hou
Pehea ki te Hanga
- Kohia te oumu ki te 175C / 350F / Gas 4
- Kohia, horoia me te maroke i nga rīwai ka tapahia kia rite ki te mea angiangi (he pai te mandolin mo tenei, engari he maripi koi te mahi pai).
- Te wahi 1 o te karika, te waiu, te kirīmi, te rīwai, te tihi o te tote, te pepa me te momoe, te nutmeg ranei i roto i te pan nui.
- Kawea mai ki te whewhe tino ngawari me te korohuki mo etahi meneti meneti kia nui noa ake te kirimiri.
- Tangohia mai i te wera me te tapiri i te tiihi tunu. Kia tae noa ki te rewa o te tīhi.
- Ko te pata pai he pata kapi ka tunuhia ki te katoa me te toenga o te karika iti.
- Ringihia te ranunga rīwai ki te rihi, ma te whakamahi i te koko kia nekehia te rīwai i roto i te ranunga kirimini kia tino kapi katoa.
- Murihia te Brie ki roto i nga waa roa, ka takoto ki runga i te tihi. Putahia te mata ki te pata. Te wa ki te tote me te pepa (ka pupuhi te rīwai ki te nui o te tote e hiahiatia ana hei whakanui ake i te reka).
- Me tunu ki te oumu kua rahurahuhia kia tae noa ki te tihi me te parauri parauri, a ka maoa te rīwai ki te werohia ki te maripi koi. Mena he maoa te tihi i mua i te tunu o nga rīwai, whakaitihia te wera ka hipoki ki tetahi mowhiti konumohe. Me tango e 40 meneti te roa.
- Mahi tonu, a, ki te hiahia koe ki te mahi i nga rīwai, ka haere koe ki te haere makariri.
- Ko tetahi atu huarahi ki te mahi i te pungarehu ko te tuku ki te haere makariri, ka whakamahi i te kape, ka tapahia ki roto. Whakanohoia nga waahi i runga i te pepa tunu tunu me te tunu i te oumu wera mo te 10 meneti. Ko nga taha ka mahue i roto i te rihi, ahakoa ko oku pai tino pai rawa atu i te kape i te koko.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Katoa te wai | 35 g |
| Te momona | 22 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Te konutai | 449 mg |
| Ngā harotihāhā | 40 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 21 g |