Tuhinga o mua
Haina Roa Katoa
Rice Hainamana. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka He kai enei e whakamahia ana i te tunu kai Japanese.
Ko te tihi iti o te raihi a Hapanihi ka tipu ki te pupuhi i te wa e tunu ana.
Tuhinga o mua
Genmai
Genmai. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te raihi e kore e whakakorea (he raihi poto paraoa paraoa) e kiia ana ko te hua mai i Japan. Mai i te mea kaore i te tangohia te mokupuku me te papa pararani, he nui ake te kai o te mira mai i te raihi (raihi maoa).
Tuhinga o mua
Tofu (soybean curd)
Tofu. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Abura-tau
Tahuinga. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te tau o Abura-he parauri te tofu. Kei te taraihia.
Tuhinga o mua
Reo
Reo. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te kuputuhi ko te tofu teitei ka mohiotia hei topu.
Tuhinga o mua
Nori
Nori. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te koiora te kai a Nori me te whakaatu i nga pepa o te nori maroke e whakamahia ana mo te hanga raihi sushi.
Tuhinga o mua
Katsuobushi
Katsuobushi. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Kei te maroke te Katsuobushi i nga pounamu bonito e whakamahia ana ki te hanga i te otaota heihei. Ano, ka whakamahia hei tipu i roto i nga momo rihi.
Tuhinga o mua
Yakidofu - Tofu rongonui
Yakidofu - Tofu rongonui. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Azuki
Azuki. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Azuki he pini pango me te pango-whero. He rite ki te hanga i te anko (he pini pīni reka) he mea tino whai hua i roto i nga reta tawhito.
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Shimidofu he tofu. Ka karangahia ano koyadofu. Hurihia ki te wai kia ngohengohe i mua i te tunu kai.
Tuhinga o mua
Chikuwa
Chikuwa. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Chikuwa he keke ika. Ko te whakapiri ika ka whakauruhia ki nga waatea, ka pupuhi ki te hanga i te chikuwa.
Tuhinga o mua
Harusame
Harusame. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Harusame he maapi purapura i hangaia mai i te hika rīwai, te kānga mung rānei. Kei te mohio ratou ko nga hononga pīni, ko nga korohou o te cellophane.
Tuhinga o mua
Natto
Natto. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Natto he purapura rewena na natto bacillus. He pakari ratou, he kaha nui hoki. Kei te nuinga o nga mahi a Natto i te parakuihi a-Iapana.
Tuhinga o mua
Kombu
Kombu. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Kombu (kelp) e whanui ana i nga rewena i Iapani, a ka whakamahia ki te hanga i te pupuhi i te tunu kai Japanese.
Tuhinga o mua
Wakame
Wakame Seaweed. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Wakame te kai rongonui i Iapana.
Tuhinga o mua
Konnyaku
Konnyaku. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko nga Konnyaku he maamaa, he maamaa ranei nga hua o te konnyaku. Kei te hokona e ratou i nga poraka tawhito. Kaore he pai o te mate o Konnyaku.
Tuhinga o mua
Kohuatia nga pounamu Bamboo
Kohuatia nga pounamu Bamboo. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko nga wana potae e kiia ana ko te waka, me te nuinga o te whakamahi i te tunu kai Japanese.
Tuhinga o mua
Narutomaki
Narutomaki. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Narutomaki he momo ika ika Japanese.
Tuhinga o mua
Kanpoto
Kanpoto. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Kua maroke te Kanpoto i nga roroa roa o te hue. Ko te kanipoto Simmered e whakamahia ana hei whakakii i roto i nga papanga sushi.
Tuhinga o mua
Niboshi
Niboshi. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te ingoa o Niboshi he otaota maroke e whakamahia ana mo te hanga pupuhi hupa.
Tuhinga o mua
Kiritanpo
Kiritanpo. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Kiritanpo he keke raihi arahi. He kai tino kai tenei mo te rohe o Akita, Japan.
Tuhinga o mua
Kamaboko
Kamaboko. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Kamaboko he paraoa ika ika. He maha nga wa e whakamahia ana hei taputapu i roto i nga riu raukahu, pērā i te tuna i roto i te hupa wera.
Tuhinga o mua
Fu
Fu. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Fu ka hangaia mai i te paraoa o te paraoa witi. He maha nga ahua me nga tae o te pei tunu. Ka whakamahia te Fu i roto i te nimono (me te rihi o te rihi), te hupa, me te pera.
Tuhinga o mua
Kiriboshi Daikon
Kiriboshidaikon. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko nga Kiriboshi daikon kei te maroke i te raika o te daikon. Ka makona ratou ki te wai i mua i te tunu kai.
Tuhinga o mua
Hoshi Shiitake
Hoshi Shiitake. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Hoshi Shiitake he harore heitake maroke.
Tuhinga o mua
Tororo Kombu
Tororo Kombu. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Tororo kombu he pepa kikokore, he roa ranei, he papa o konbu. Ko te kombu (kelp) kua maamahia i te waipiro winika i mua i te wera. Kei te whakauruhia ki roto i nga momo hupa, raihi, raanei ranei.
Tuhinga o mua
Chukamen
Chukamen. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Kei te whakamahia nga pungarehu Chukamen mo nga rihi kai. Kei te hangaia enei pounamu ki te paraoa witi me te kansui (otinga alkaline) i Iapana.
Tuhinga o mua
Hanpen
Hanpen. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Hanpen he momo ika ika. He tino ngohengohe.
Tuhinga o mua
Shirataki Noodles
Shirataki Noodles. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko nga noodles Shirataki he kohu-kore-whakawhiti i hangaia o konjac or konnyaku yams.
Tuhinga o mua
Sakura Denbu - Poaka Kari Nui
Sakura Denbu. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Kanten
Kanten Stick. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te Kanten i hangaia mai i nga wiwi tengusa. Ko nga waiariki Tengusa kei te timatanga i te tuatahi, a, ka pumau, ka maroke nga mea tipu. He momo rereke te Kanten, penei i nga rakau me te puehu.
Tuhinga o mua
Mochi
Mochi. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te raihi mohi raukahu (he raihi raumati) ka whakatangihia hei hanga moka. He ngohengohe hou te mochi hou, engari he uaua tonu. Ko nga poraka o te mochi kua oti te whakarite, kua taataihia, ka tapahia ki nga tapahanga tapawha, ka hangaia ranei ki nga waahi, ka wātea ki nga toa hokohoko.
33 o te 40
Koro Soba (Buckwheat Noodles)
Soba maroke. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Noodle Somen Dried
Panuku Somen. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka 35 o te 40
Nga Uara Noonoa i Muri
Nga Uara Noonoa i Muri. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Shiratamako
Shiratamako. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka He paraoa te raihi raihi e whakamahia ana hei hanga umanga.
Tuhinga o mua
Kinako - Soybean Flour
Kinako. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Tuhinga o mua
Domyojiko
Domyojiko. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Domyojiko (te paraoa raihi raumati) ka whakamahia ki te hanga i nga keke reka tuku iho i Iapana.
Tuhinga o mua
Kuzuko
Kuzuko. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko Kuzuko te puehu paowa i hangaia mai i te pakiaka tipu kuzu ranei. Kei te whakamahia mo te tipu hei whakamaroke, hei hanga raupatu ranei.
Tuhinga o mua
Kuri-no-Kanroni
Kuri-no-Kanroni. Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko enei ka rite ki nga potae reka i te tirikara.