Ko Jaegerschnitzel or Jägerschnitzel (te tikanga o te " cutter 's cutlets" i te reo Ingarihi) ko te rihi Tiamana tuku iho o te harore te haroi kawa e whakamahia ana me nga tipu kai.
Ko etahi atu momo rereke o tenei tunu kei te tīariari, hei tauira, ki te pounamu, ki te waina whero, engari ko te nuinga o te ranu ka tipuhia he harore ki te waina maoa me te kirīmi. Ka taea e enei hei harore paati noa, pfifferlinge (chanterelles), nga whakauru ranei o te harore.
Ka taea ano hoki e koe te kai i nga tipu ki te hiahia koe. He pai rawa te ranu ki te whakakake i te omeletene .
Ko tenei rihi he hoa pai ki to painga pai ki te tunu tunu rīwai.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Jaeger Sauce:
- 1 te punetēpu pata (kāore i te tohua)
- 1 iti
- te shallot (me te 1/2 kapu riki tapatapahi)
- 8 nga harore (te tapatapahi, te whiriwhiri o te momo)
- 1/2 kapu hupa (huawhenua me te mīti)
- 1/2 kapu waina ma
- 1/2 kapu + 2 punetēpu hawhe me te hawhe (ranei te kirīmi, wehea)
- 2 te paraoa punetēpu (paraoa paoa-paraoa paraoa raihi ranei)
- 3 punetēpu pāhiri (hou, tapatapahi)
- 1/4 tīpune tote
- Te tiihi ki te pangia (nga whenua hou)
- Mo te Schnitzel:
- 1 poaka paoa (cutlets, mai i te kohi paraoa 1 / 4- ki te 1/2-inihi te matotoru)
- 3 paraoa punetēpu (te katoa-kaupapa, paraoa raihi parauri ranei)
- 1/4 tīpune tote
- Te tiihi ki te pangia (nga whenua hou)
- 1/4 tīpune pepa cayenne (he reka ranei)
- 2 pata punetēpu (kāore i te whakahua)
Pehea ki te Hanga
Hangaia te Kakano Jaeger
- Whakawerahia te pata i roto i te hiko i runga i te wera reo.
- Tāpirihia te shallot me te riki, me te tipu tae noa ki te whakawhiti.
- Whakanohia nga harore tapatapahi i roto i te paraoa me te parauri mo te 5 meneti, e whakaoho ana i etahi wa.
- Ringihia i roto i te hupa me te waina ma, ka tunu mo te 3 meneti.
- Tāpirihia te 1/2 kapu o te haurua me te hawhe, te kirimiri ranei, kawea mai te ranunga ki te whewhe, whakaitihia te wera me te korohuki mo etahi meneti.
- I roto i te iti, te peihana rerekē, whakaranuhia te toenga o te 2 punetēpu hawhe haurua me te hawhe me te 2 punetēpu o te paraoa.
- Tāpirihia te paraoa ki te ranunga mushroom me te kawe mai ki te whewhe, me te whakaoho ki te karo i nga pounamu.
- Tāpirihia te pāhiri tapatapahi hou.
- Te wa ki te tote me te pepa pepa hou.
- Tahurihia te wera me te hipoki i te paraharaha ki te pepa konumohe kia noho mahana ai ka tunuhia te tipu.
Hanga te Schnitzel
- Makahia te tiihi poaka i runga i te poari poari.
- Kapihia nga karapeti ki te takai kirihou me te whakamahi i te mallethinihinihini ranei o to ringaringa ki te pauna i nga karapeti tae noa ki te kikokore (1/4-inihi te roa ranei te iti)
- I roto i te peihana rereke, ka panui ki te paraoa 3 punetēpu, te tote, te pepa, me te pepa cayenne me te wehe.
- Murihia te 2 punetēpu o te pata kāore i whakahuatia i roto i te raupapa reo-rahi.
- Hoatuhia nga kiriwi ki te ranunga paraoa. Hurihia te toenga, waiho i roto i te hiwi me te tihi i roto i te pata mo te 3 meneti i ia taha, kia tae noa ki te tunu i nga tireti poaka.
- Tangohia mai i te wera me te whakawhiti ki te rihi kai. Whakahokia te ranu me te raihi maoa me te riringi ki runga i nga tihi me te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 707 |
| Katoa te wai | 41 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 15 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Te konutai | 1,000 mg |
| Ngā harotihāhā | 40 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 38 g |