01 o te 21
Daikon
Alexandra Ribeiro / EyeEm / Getty Images Daikon ranei daikon rarihi Ko te rarihi hotoke ngawari. I Haapani, te nuinga o te daikon e whakamahia ana i te nuinga o te waa, he rite te ahua o te karoti maoa i te 8 ki te 14 inihi te roa, 2 ki te 4 inihi te roa.
Ko te rato daikon he maha tonu te tipu, te tunu ranei, ka uruhia ki te ponzu, he ranu rewena-citrus. Kei te tunua hoki, kua werohia, ka maroke. Ka whakamahia te huawhenua katoa - ka pau te tipu ki nga huamata, ka kainga te rau hei huawhenua matomato.
Tuhinga o mua
Kabocha
Lew Robertson / Getty Images Kei te mohiotia a Kabocha ko te paukena Japanese me te kabocha. He kiri matomato pouri me te kikokiko karaihe.
Kei te whakamahia tenei mohoao hotoke i nga rihi o te taha me nga hupa me te kaitono pai mo nga tempuras huawhenua.
Tuhinga o mua
Satsumaimo
Seiko Hayase / Getty Images He kiri mawhero te kirika a Satsumaimo me te reka o te reka. Ko te nuinga o nga mea e kohia ana i roto i te hinga i Hapani.
Ko te rīwai reka te tihi he kai rongonui i roto i Japan, engari kei te kohua me te kohua hoki, whakamahia ana i roto i nga huara kaiwhenua me te hanga hei kai reka.
Tuhinga o mua
Negi
Ko te riki Negi , he rite tonu ki te ahua o te riki matomato nui, engari he kaha ki te reka, ka whakamahia i te tunu kai Japanese. Ko nga kakau maoa me nga papa matomato o tenei riki e whakamahia ana i roto i nga rihi kotahi-poti ano he sukiyaki me etahi atu.
Tuhinga o mua
Gobo
Martin Jacobs / Getty Images Ko te pakiaka pakiaka a Gobo e tino paoho ana me te reka, te ngawari, me te paoa. I Hapani, e whakamahia ana me te poaka i te hupa miso me nga raihana raihi Japanese raihi. He maha nga mea e whakamahia ana ki te tunu me te raw ki te ranu rei, te huka, te raihi raihi me te hinu kanamere.
Ka whakamahia te gobo ki te whakamahi i nga raihi sushi me te tempura. Ka whakamahia te gobo ki te hanga miso me te raihi raihi.
06 o 21
Ingoa
Thomas Gasienica / Getty Images Ko te ingoa o te Ingoa o te waiariki matomato. "Eda" te tikanga o nga peka me te "mame" te tikanga pini i roto i te reo Japanese. Ko te whakamaramatanga parapara he mea ngawari ki te whai.
Tuhinga o mua
Nasu
Ko te nuinga o te Nasu he iti noa, ka taea te tunu, te hukahura, te koroi, te parai, te pihi, me te pera.
08 o te 21
Satoimo
MarkGillow / Getty Images Ko nga pakiaka o te taro e kiia ana ko te satoimo i Japan. He pahekeheke, he mangere hoki te peeled satoimo. I tetahi wa, nui ke atu i te raihi hei painga.He nui te whakamahinga o te raihi tae atu ki te whakauru i roto i nga ika ika me te tuna ki te hanga i te waa .
Tuhinga o mua
Nagaimo
Ko te tigaimo te tihi (Haina Haina) e kiia ana ko te tororo , a ko te nuinga o nga wa e whakamahia ana ki te purapura soba, ki te sashimi, ki te riki raihi, me te pera i Japan. Ka taea te kai i tenei pihikete, kaore i rite ki etahi atu momo momo ka mehuatia i mua i te tunu kai.
Ko te nuinga o te kai ka tunua ki te hupa noodle, ka whakauruhia ranei ki te dashi , te wasabi me te aniana matomato.
Tuhinga o mua
Hakusai
Kaupapa Images Inc./Getty Images Ko Hakusai (Kaina Hine) e mohiotia ana ko te kāpeti napa, ka whakamahia i roto i te tunu kai Japanese i roto i nga rihi tekau ma rima.
Tuhinga o mua
Shin Shoga
Douglas Sacha / Getty Images Kei te whakamahia te shoga me te pakiaka pakau hou i te mea hou i roto i te maha o nga rihi, me te mahi i te taatai.
Tuhinga o mua
Aojiso (Green Shiso)
PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images Kei te mohiotia a Shiso (perilla) he basilini Japanese. Ko te koikoi Green e kiia ko te ao . Ka whakamahia e raua hei otaota hei horo i nga rihi me te maaka.
Tuhinga o mua
Akajiso (Red Shiso)
Maximilian Stock Ltd./Getty Images Ko te Akajiso he whero whero (perilla). Kei te whakamahia nga rau shiso whero mo te kahaboshi (te hau kaha pJaickles) hei tapiri atu ki te hoatu i te reka ki etahi rihi.
Tuhinga o mua
Kabu (Turnips)
Fotosearch / Getty Images Ko te kapi maakahi Japanese me te kabu he mea tino pai o te hupa miso me nga kaitono pai mo te piipiri.
Tuhinga o mua
Goya
Eriko Koga / Getty Images Ko te ingoa o te kai ko te ingoa o te goya i roto i te reo o Okinawa. Ko te ahua o te kiri-pouri me te kiri maamaa a Goya, he tino kawa.
Ka mohiotia ano ko te melonu kawa, ko te goya he kikokiko e reka ana ano he ripeka i waenganui i te totoma me te tira. Ko te Goya chanpuru ko te oko o Okinawa i hangaia ki te poaka, te hua manu, me te goya.
Whārangi o mua
Nira
Meredith Heuer / Getty Images Ko te Nira chives te nuinga o te whakamahinga mo nga tunu paraihe, te hupa, hei whakapaipai me te nui ake i roto i Hapani.
Tuhinga o mua
Kukama
Jeff Griffin / EyeEm / Getty Images Ko te kūkamo Hapani he roa, he mangere, he kiri-kiri me te kore uri ki te reka o te tira. He maha nga waahi ka whakamahia, ka whakamahia hei kai hauora hei kai maiora. Ka kitea i roto i te sushi, te sashimi me te bento.
Whārangi o mua
Moyashi (Pupuhi Pīni)
Bernard Prost / Getty Images Ko Moyashi te tupu mai i nga pīni mung. Ko te tipu o te pīni he mea kai noa i roto i te maha o nga rihi Iapana, pērā i te haumaru me te hupa.
Tuhinga o mua
Tuhinga
DAJ / Getty Images Kei te whakamahia te taatete o te korooga hei pauna i roto i nga tunu kai, te hupa, me te nui atu i te tunu kai Japanese. Ka whakamahia anake nga puawai me nga wana ki te tunu hei tunu me te whakakii i nga hupa miso me te eggplant tunu.
Tuhinga o mua
Takenoko
Keren Su / Getty Images Ko te Takenoko he wana o te bamboo (tango). He mea rongonui ki te tunu kai Ahia.
Tuhinga o mua
Renkon (Lotus Root)
Kaupapa Images Inc./Getty Images Kei te whakamahia te pakiaka Renkon me te lotus i roto i nga tunu me nga waahi huawhenua a te Japanese, me te tempura ranei. Ka rerekē te whakarerekētanga o te tuhinga i runga i te tikanga tunu kai. A, no te kohuatia, ka kaha ake te mana. A, no te pan-paraihe, he parauri.