Ko te nuinga o nga tohutao o Cocktail he tino ngawari. Ko te nuinga o te korero "Ringihia nga kai ki roto i te kaihoko hauora kapi ki te huka." Heoi ano, kei reira he raupapa e tika ana kia ringihia nga kaihanga katoa? Kaore au i te korero ki a koe, engari he torutoru nga tikanga whakahaere mo te wairua me te kaitautoko kia haere tuatahi, a, ko nga "ture" e whai ana i nga aratohu tawhito o te nuinga o nga tikanga o te pa, kei reira he take pai mo ia.
Ko te mahinga o te putea ki te whakatau i te raupapa tika o te riringi mo ia waina, mo to taiao hoki.
He tino nui tenei, koinei tetahi o nga take nui atu i te whakawhitinga, engari he mea iti te korero i roto i nga aratohu . I roto i taku wharepukapuka, ko te uiui o te "ture o te ringihanga" e korero ana i etahi waa noa. Ki taku whakaaro ko te tikanga e ringihia ana nga kai o te hauora ki roto i te waahi e whakawhirinaki ana ki te inu me te ahua o te potae. Ko enei wahanga iti nei ka awhina i te whakamarama i nga painga me nga paanga o te raupapa o te panui. Kaore he ture i tuhia ki te kohatu, engari kei te pai (he pai noa iho) he tukanga ritenga ahurea, me te mea he rereke tonu ki ia.
- Tauira 1: Nga Kaihuinga Motuhake
Ko tenei ariā he iti noa atu te kura tawhito, a, kei runga i te tereina a te kaiwhakahaere o te poari utu. Mena ka kino te mea i roto i te riringi - ki te korero nui atu i te tirani, i te hua kawa - kaore koe i te whakamamae i to huawhenua tino nui, te waipiro.
E rua nga raruraru nui kei tenei:
- Mena ka pohehe koe i te wairua, ka whai koe ki te whakauru i te kaitautoko kia whakahokia mai ki te pauna, kia mutu ranei ki te mahi i te kawa "tahunga" e kaha rawa ana.
- Ko tenei ariā kaore e mahi ki tetahi inu e pupuhi ana ki te inu waipiro (penei ko te houra , te Champagne, me etahi atu). Ka pupuhi koe i te tonic ka tohua e koe mo te Gin me te Tonic me te ginger ale te whiskey mo te Highball ? Kaore, kaore he tikanga.
Koinei tetahi o nga waahi kei te kaha te akomanga "iti rawa o te mahinga": nga inu inu. I nga Tales o te Cocktail i te tau 2009, i noho ahau ki runga i te huihuinga "Haere Hou" ki a Tony Abou-Ganim me Dale DeGroff. I tenei wa, ko DeGroff te whakamarama i te tikanga mo te waihanga i te wai kawa me tona tikanga o te ringaringa he mea whai muri i tenei tono whakahau:
- Pupuhi
- Pai
- Taeke (whakarei)
- He kaha
- Te huka
Ko te ariā a DeGroff ko te inu i nga inu inu ka ringihia e koe te tuatahi me te kawa (ma te whakamahi i te whainga mo te ine tika) hei whiwhi i te pauna i waenganui i nga mea tino kaha o te wai oti. E ai ki a ia, "Ko enei kaihanga e rua ka whakaturia te waahi mo te hauora, i muri i te kaha o taau hiahia." Ko etahi atu waahanga ka puta mai i taua "pupuhi," ko nga kaihanga pai ake, penei i te potae, hei whakaoti i te inu. I tua atu, e tino kaha ana a DeGroff ki te whakaatu mai ki a koe mehemea kei te tohatoha noa koe i te whakamahi i te karaihe whakaranu maamaa, kaua i te tipu o te kapi i te wa e ringihia ana kia kite koe i te nui o taau i ringihia.
- Tauira 2: Nga Wairua Tuatahi
He mea noa ake tenei mahi i tenei ra, a ko te ahua o taku hanga i te nuinga o aku cocktails. Ka tīmata koe ki te wairua ka tohaina he waipiro, he kaitautoko, he whakarei ake i runga. Ko te painga ki tenei, ka taea e koe te tohu i to tatauranga i runga i te nui me te iti i ringihia e koe te waipiro, ko te turanga, te turanga, o to hauora.
Mena ka whakakorehia e koe te Scotch mo Rob Roy, ka taea e koe te whakaoti i tetahi waahi reka atu, me te inu i te inu pai e hua ana i nga waahi engari kei te pai tonu te hanga. Waihoki, ki te hiahia to kiritaki ki te "marama" Cosmo , whakapokea te vodka me te tapiri atu i te kareperani me te karaihe karaka hei utu mo te rïrahi. Ma te tīmatanga ki te wairua ka taea e koe te tohu me te whakahāngai i te inu ki te kore e pupuhi me te reka o te tangata.
- He kaha (to mea whakauru)
- Ngā kaihapai (pupuhi)
- He ranu (he reta, he huka, he wai, he aha)
- Toppers (he potae, he panipai, me etahi atu kaitaerai)
Ano, he rereke nga ahuatanga ki tenei ahua o te ringihanga. I te nuinga o nga wa i roto i te "Martinis" e hiahia ana ahau ki te whakarei ake i te mutunga i te pakaru, i te rua o nga potae ranei, i tetahi atu whakarei (hei tauira ko te wai reka i roto i te Manhattan ) no te mea he "whakarei ake." Tangohia he kakau witi, mimiti i te mutunga i muri i te whakatakoto i tetahi atu pito ki te inu kia taea ai e koe te hopu i te iti o te wai. Tukuhia tenei ki roto i to mangai ka kite i te nui o te "paanga motuhake" ka hiahiatia (ka taea e te kakau witi te whakamatautau me te kore he pungarehu, kia mohio ki te wewete i te kakau witi i nga wa katoa) ka taea e koe te tapiri i tetahi mea e tika ana.
Ano, ki te mea ko to Champagne te turanga, ko te mea mo te Buck's Fizz , ka tino waiho e koe mo te mutunga ki te pupuri i te fizz. Engari, i roto i te Kaiwhangawhata , ka tohatoha tonu koe i te vodka tuatahi. A, ki te inu koe i te inu e hiahia ana koe ki te pupuhi i runga i te papapa , engari ko te tikanga ano tenei.
Ka rite ki taku korero i te timatanga, kaore he mea e tuhia ana i roto i te kohatu i roto i te pa, me ako koe ki te urutau me te whakamahi i to whakatau pai. Kaore he whakaritenga tino o te riringi mo te cocktails engari he mea ki a koe ki te tohu i to koe ake kāhua me nga raina raro e rua: he aha te mea inu me te pehea e taea ai e koe te tiki, me te nui o te utu mehemea ka kino te mea .