Kei te hangahia tenei tunu kai hei pancetta ma te hanga i nga poraka o te pancetta (rongoa i te kiriu o te poaka, te ahua o te pounamu matotoru) tae noa ki te parauri me te ngawari, me te tihi i te raihi i roto i te ngako pancetta. Ko nga pini matomato reka e whakawhitiwhiti ana i nga reka reka o te pancetta, me te hanga i tetahi rereketanga rereke i runga i te raupapa Italian italotto .
Hei tauira mo te tauira o te raototto, koinei te waahanga ako i runga i te huarahi hei hanga i te risotto .
Tirohia hoki: Butternut Squash Risotto
He aha e hiahia ana koe
- 1½ kapu
- aripato raihi
- 8 oz. pancetta, tarai
- 1 qt kai heihei
- ½ kapu waina ma
- 1 te papa iti, te ½ riki iti ranei, he tapatapahi (e pā ana ki te ½ kapu)
- 2 punetēpu pata pata
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 kapu pīni maroke, kua ruia
- ¼ kapu ka tunuahia te tihi Parmesan
- 2 punetēpu tapatapahi te pāhiri Pākehā
- Kosher te tote, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te rakau ki te whakakotahi i roto i te potae reo, ka whakaheke i te wera kia noho tonu te rakau.
- I roto i te nui, te taimaha taimaha, te wera i te hinu me te pancetta mo te wera wera mo te 4 ki te 5 meneti, tae noa ki te momona o te ngako me te pancetta he parauri koura pai.
- Tangohia te pancetta ka waihohia, engari waiho te ngako i roto i te kohua. Tāpirihia te shallot tapatapahi ranei te riki. Whakatikahia mo te 2-3 meneti ranei, kia tae noa ki te mea kua paku noa.
- Tāpirihia te raihi ki te kohua me te whakatikatika i te koko ki te koko rakau kia mau ai nga karepe ki te ngako. Whakatikahia mo tetahi atu meneti ranei, kia tae mai ra ano he kakara reka. Engari kaua e waiho te raihi kia parauri.
- Tāpirihia te waina me te tunu i te whakaoho, kia tae noa ki te wai o te wai.
- Tāpirihia he putea o te kai heihei hei wera ki te raihi me te whakaoho kia tae noa ki te whakamahinga o te wai. A, no te ahua o te raihi ka maroke, ka taapiri i tetahi atu putea me te tukurua ano i te tukanga.
Tuhipoka: He mea nui kia whakaoho tonu, ina koa ka pupuhi te rakau wera, kia kore ai e pupuhi, ka tapiritia ano te parai muri mai i te wa ka tata te raihi. - Me haere tonu ki te whakauru i nga koti o te rakau wera, me te whakaoho i te raihi i te wa e kaha te wai. I a ia e tunu ana, ka kite koe ka tango te raihi i te kirikiri kirikiri, ka timata ki te tuku i ona whetu taiao.
- Tonu tonu te whakauru i te taonga, te pounamu i te wa, mo te 20-30 meneti ranei tae noa ki nga karepe he ngawari engari he kaha tonu ki te ngau, me te kore e pupuhi. Mena ka rere koe i te rakau, kaore ano i te mahi i te risotto, ka taea e koe te whakaoti i te tunu kai ma te wai wera. Whakapirihia te wai kia rite ki a koe i te rakau, he roera i te wa, me te whakaoho i te wa e kaha ana.
- Whakamahia i roto i te toru-tewha o te pancetta, me te pea, te pata, te tihi parmesan me te pahiri, me te wa ki te reka ki te tote Kosher.
- Te wehenga ki roto i nga peihana takitahi, me te whakanui i ia peihana ki te pancetta e toe ana. Mahi i te wa tonu, ka tahuri te raupapa ki te maatau mo te roa rawa.
Kua pakaruhia? Ko tenei tohutao mo nga keke risotto he huarahi pai hei whakamahi i te risotto.
Ētahi atu Risotto Recipes: