Ko tenei tohutao mo te kāpeti putea Polish ranei gołąbki mai i te rangatira Marek (Mark) Widomski, kaiwhakahaere me te kaiwhakahaere o te Institute Culinary Institute i Cracow, Poland.
Ko te rangatira a Mark me ana kaimahi e tuhi ana i nga akomanga i nga mea katoa mai i nga kai kaiwhenua ki te kai reka. Engari i te whakamahi i te raihi hei kai, ka whakamahia e Marek nga pire buckwheat ( kasza gryczana ), me te miihini mimiti .
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Kaapenga Kaapenga Ngati:
- 1 kapu buckwheat groats (raw)
- 2 kapu wai
- 1 (3-pauna) te kāpeti (kua tohua)
- 1 riki nui (tapatapahi rawa)
- 3 hinu punetēpu (huawhenua)
- 1/2 pauna paoa (whenua)
- 3/4 tīpune tote (he reka ranei)
- 1/4 tīpune pepa (he reka rānei)
- Mo te Tomato Sauce:
- 1 riki iti (tapatapahi rawa)
- 1 punetēpu pata
- 2 te paraoa punetēpu (kaupapa-katoa)
- 1 kapu te hupa heihei (te makariri; te hupa huawhenua ranei)
- 2 punetēpu pihikete tōmato
- 1/2 tīpune tote (he reka ranei)
- 1/8 tīpune pepa (he reka ranei)
- 1/4 tīpune huka (he reka ranei)
Pehea ki te Hanga
Hangaia nga Kaapeti Cabbage
- I roto i te kohua nui, kawe mai i nga whara buckwheat me te 2 kapu wai ki te whewhe. Te whakaiti i te wera, te hipoki me te korokau 10 meneti. Ko nga kaitautoko he al dente . Whakatika, ki te tika.
- Kapihia te upoko kāpeti i roto i te kohua nui e ki ana i te wai tote . Hokihia me te tunu i te 3 meneti, kia tae noa ki te whakamaroke kia nui atu nga rau takitahi. Me 18 rau koe. Pupuhi i roto i te colander me te makariri. Tapahia te wahi matotoru o te huinga matua o nga rau 18. Ka tapatapahia he kāpeti ka mahue.
- I roto i te raupapa, ka tipuhia te riki tapatapahi ki te hinu tae noa ki te koura. Whakawhiti ki te peihana me te whakanui i te poaka, te tunu me te maoa o te potete buckwheat, te tote me te pepa.
- Whakaritea tetahi waahanga o te ranunga kai i runga i ia mahinga kāpeti. Pekehia te pito o raro o te kāpeti me te tawhiti atu ia koe. Purihia ki nga taha ka hurihia hei peera.
- Me waiho etahi o te kāpeti tapatapahi rawa i te raro o te pupuhi nui, o te umu Kariki ranei, me te whakauru i te gołąbki, ki nga papaa, ki te tika. Ki runga me te kape kapi noa.
- Tāpirihia te kapu 1 te wai tunu me te tunu i te papa mo te 45 meneti ranei i roto i te kohua 350 F mo te 45 meneti.
Hanga te Tomato Sauce
- He iti te riki riki i te pata tae noa ki te whakawhiti.
- Whakaorangia te paraoa pai me te paku i te hupa makariri.
- Tāpirihia te pihi tōmato me te tunu i te ahi iti tae noa ki te maturuturu. Te wa ki te reka ki te tote, te pepa, me te huka. Mahi i runga i te tipu kāpeti.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Te konutai | 909 mg |
| Ngā harotihāhā | 48 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 19 g |