Ki te aroha koe ki nga kai Thai, ngana ki te hanga i tenei Kawana Kore Green Curry. Ahakoa ka taea e koe te hoko i nga pakihi maakaro a Thai me nga kai i roto i nga toa i enei ra, kaore noa iho he mea hanga i a koe ake i te pakaru. Na he mea tinowari ki te mahi ano, mehemea ka whai koe i te tukatuka kai, i te hinu ranei. Kotahi noa iho nga mea kai, ka pai, ka whai kai reka koe ki te tihi maakarohia a Thai, he mea nui ki te hanga i nga pihi , nga pungarehu, nga kai tunu, nga hupa, me nga atu. Whakamahia!
He aha e hiahia ana koe
- 1 te kakau
- lemongrass (minced, ranei 3-4 Tbsp. kua tihihia te riki temongrass; e wātea ana i nga toa Ahia)
- 1-3 nga purapura matomato (he tapatapahi, he tihi matomato Thai ranei he mahi pai ranei)
- 1 shallot (tapatapahihia, 4 Tbsp ranei te riki papura)
- 4-5 cloves karika
- 1 te nui-te rahi o te tarangal (he kakano ranei, he paraihe noa)
- 1/2 kapu hou coriander / rau cilantro & kakau (tapatapahi)
- 1/2 kapu basil hou
- 1/2 tīpune. te kumine whenua
- 1/2 tīpune. pepa pepa maeneene (e wātea ana i roto i te nuinga o nga waahi kakara)
- 1/2 tīpune. whenua coriander
- 3 Tbsp.
- te tunu ika (kaiwhenua: whakakapihia te 1 Takano me te 1/4 tp. te tote)
- 1 tsp.
- te pupuhi mimiti (e wātea ana i te oko i nga taonga Ahia; nga kainohowhenua: whakakapihia 1 Tbsp.
- Golden Mountain Sauce )
- 1-2 tsp. te huka parauri (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- Tuhia nga kai katoa i roto i te tukatuka kai, te kapi, te kapi nui ranei.
- Me mahi pai ki te hanga i te ranu matomato a Thai. Te whakamatautau-whakamatautau i te ranu mo te tote me te kakara. Mena he reka rawa mo to reka, tapiritia he paraihe, he wai rimona. Mena kaore i te nui o te tote, te tapiri atu i te tihi ika ranei te tote. Whakanuia etahi atua mo te kaha ake o te wera.
- Kua rite noa atu to te ranu pihikete ki te whakamahi. Ka taea e koe te pupuhi i nga toenga me te pupuri i te pouaka pouaka mo te 1 wiki. Whakaorangia i muri mai. Whakamahia!
Ngā tohutohu:
Mena te whakamahi i te pingle me te moa : Whakamahia nga otaota maroke katoa me nga mea kakara hei hanga i te whakapiri, ka whakarahi haere i nga kai maeneene, me te whakaoho tae noa ki te maeneene. Kua rite ki te whakamahi i te whakapiri pihi.
Te tohutohu kai: Hei hanga i tenei Kakano ki te pihi reka a Thai, ka pupuhi i te hinu huawhenua ki roto i te paraihe paraihe me te awhi i te taha. Tāpirihia te ranu pango matomato, me ētahi atu kai (to kōwhiringa o te pūmua - heihei, te poaka, te mīti, te tofu, te huawhenua rānei). Kawea mai ki te whewhe whakamarama, ka whakaiti i te wera ki te ngawari , me te whakaoho i etahi wa. Mena e hiahiatia ana te tihi, ka uru atu ki te tihi heihei, ki te taonga heihei ranei, ki te huinga ranei o te rakau me te wai. A, ka tino tunuhia te pihi, whakaitihia te wera ki te iti, ka whakapiri i te miraka kokonati 1/4 te tihi. Te whakamatautau-te whakamatautau i mua i te taangata, te whakarahi ake i te ranu ika, te tote ranei ka hiahiatia. Horoihia te purapura hou, ka mahi ki te raihi. Whakamahia!