Ko te Moussaka Korihi Maori me te Eggplant - Hipanga i te Hipanga

01 o te 06

Whakapaia Moussaka Kai

I roto i te reo Kariki: μουσακά, ka karangahia moo-sah-KAH

• Kuputuhi kuputuhi-anake

Ka taea e Moussaka tetahi rihi i hangaia i roto i nga papaa huawhenua me nga kai o te whenua, me nga rihi me te ingoa kotahi, me nga ingoa e rite ana i roto i nga waahi o te ao. Ko etahi atu reo Kariki e karanga ana mo nga waahi, nga rīwai, me te zucchini, me te huinga ranei, engari koinei te panui i mohiotia i te ao katoa.

No te mea he pai te wa me te waahi o Moussaka, tamata ki te whakanui ake i te tohutao, te whakamahi i nga raihana haumaru-haumaru (he pai te whakamahi i nga pini konumohe) kotahi te waa-ka whakamahia hei whakamahi i muri. (Me pehea te peke)

Te wa takanga: 2 haora 30 meneti
Te wa mahi: 45 meneti ki te 1 haora
Tukua: tata ki te 8 tau

Pots, Pans, Utauta

• nui, taimaha-whakarewa te paraihe ranei te raupapa me te uhi
• 1 kohua te reo (mo te béchamel)
• 1 te tipi nui (mo te béchamel)
• 2 koko koko
• 1 whisk medium (mo te béchamel)
• 1 te tunu tunu / te tunu tunu 10 x 16 x 3 inihi

Kai

• 5-6 eggplants nui
• te tote moana
• hinu hinu
• 4 riki reo, tapatapahi
• 2 1/2 pauna o te poaka whenua ranei te reme
• 3 kapu o te tōmato tōmato tapatapahi me te wai (he tōmato kēne rānei)
• 3 pihi o te kāriki, minita
• 6-8 nga kaukau katoa
• 1/2 tīpune o te hinamona whenua, te rakau iti ranei (pakaru atu i te 1 inihi te roa)
• 1/8 tīpune o te whenua katoa
• 2 rau rau
• 1 kapu o te kefalotyri kaati (pecorino)
• 1 kapu o te miraka
• 1/2 kapu o te waina whero maroke
• 3 punetēpu o te tomatopaste
• pepa pepa hou
• béchamel ki te tihi ranei 6 kapu o te béchamel pai

02 o te 06

Whakapaia te Eggplant

Hangahia te moussaka mai i raro:

WHAKAMAHI I TE KAUPAPA

Horoihia nga eggplants me te tarai i nga kakau. Tapahia te 1/2-inihi whānui o te kiri i te roa, waiho kia kotahi inihi i waenganui, huri noa i te eggplant, ka tapahia te eggplant kia roa ki nga porohita 1/2-inihi.

Whakanohia nga poro ki roto i tetahi peihana nui, ki runga ranei i te paepae, me tauhiuhi noa ki te tote me tuku kia noho mo te 30 meneti. Me horoi, ka wero, ka maroke.

Kohia nga poro ki te taha o nga taha e rua ki te hinu oriwa, ka whakahaerehia i raro i te kooti i runga i te pepa pihikete kaore i te parauri me te ngawari. Tangohia, ka waiho ki te hauora.

Tuhipoka: Mehemea kaore i whakatauhia e koe i tenei wa, e rua nga take i hoatu mo te salting i te eggplant: (1) ki te tango i tetahi kawa, me (2) ki te tango i etahi o nga wai taiao.

Tuhinga o mua

Whakapaia te ranu kai

TE WHAKAMAHI I TE WHAKAMAHI MEA

Kohuatia te parai paraoa me te raupapa hiko i runga i te wera iti.

A, no te wera o te paraharaha, tohaina 2 punetēpu hinu me te whakanui ake i te wera ki te reo iti. Tapahia nga aniana ki te koko rakau tae noa ki te whakawhitinga, whakapiri i te kai me te haere tonu ki te parauri ki te parauri. Tāpirihia te tōmato, 1/2 te miraka, te tote, te pepa, te karika, te hinamona, te rau rau, te waipiro, te waina, te whakapiri me te tōmato me te uru pai. Te whakaiti i te wera, te hipoki, me te korohuki tae noa ki te whakamahinga o te wai katoa, mo te 45 meneti ki te haora. Mena he wai tonu kei roto i te paraharaha, haere tonu ki te whakakakahu ka kitea kia tae noa ki te maroke o te ranunga, ka whakaohokia kia kore ai e piri. A, no te maroke, tangohia nga rau kokoru me te rakau tiamona (ki te whakamahia), ka tuwherahia te tipu kia kitea tae noa ki te waahi ki te whakamahi.

Tuhinga o mua

Hangahia te ranu Paika

WHAKAMAHI I TE KAUPAPA

I te mea he pai te ranu, hanga te béchamel ki te tīhi , ki te 6 kapu o te béchamel ano , ka hipoki, ka wehea.

Kohuatia te oumu ki te 350 ° F (180 ° C).

Tuhinga o mua

Tāpirihia te Peka Bekamel me te Toa

Whakamahia te MOUSSAKA

Te hinu maama i te paraoa tunu me te tauhiuhi i te raro me nga toenga. Whakanohoia he paparanga o nga poro eggplant i runga i nga paraoa (he pai ki te peke) me te horapa i te ranu kai i runga i runga. Kapihia ki nga poro o te eggplant i toe, ka riringi ano hoki i te ranu béchamel i runga i te tihi.

Me tunu ki te 350 ° F (180 ° C) mo te 30 meneti, ka tauhiuhia te tiihi ki runga, ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu 15 ki te 30 meneti, tae noa ki te parauri koura.

06 o 06

Moussaka, Kia rite ki te Mahi

Tangohia te moussaka mai i te oumu ka tuku ki te whakamatao mo te 20-30 meneti. Ko te Moussaka e kai ana i te mahana, ehara i te wera, ka taea hoki te kai i te temahana o te ruma. Ka rite ki nga kai Kariki, he pai ake te ra i muri mai.

Tuhipoka:

• Ka taea e Moussaka te whakarite ki te béchamel me te pouaka i te po. I te ra i muri mai, hangahia te pounamu, ringihia ki runga, ka tunu ano ka whakahaua.
• Ka taea ano hoki te tunu me te makariri, ka maroke. Whakaorangia me te tunu i te 350 ° (175-180 ° C).

Te mahi whakaaro:

E whakamahia ana a Mou ssaka i roto i nga waahanga nui rawa, a ko te rihi taimaha. Mahi ki te huamata matomato, te taro paraoa, me te waina maroke maroke. Mena ka whai waahi tetahi mo te kai reka, he maapiri ma te tiihi me te tiihi me te hua ko te huarahi marama ki te mutu i runga i te pepa reka.