Kei te whakaarohia a Bechamel tetahi o nga waahi tino nui o te kai Parani engari kei roto i nga tohutao mai i era atu ahurea. Ko te bekamel he huihuinga o te waiu, pata, me te paraoa, a ka taea te whakato ki te riki me etahi atu mea reka. Ko te reo Kariki, besamel (i roto i te reo Kariki: μπεσαμέλ, he beh-sah-MEL) kei roto ko te whakawhitinga o te waipiro manu, e hoatu ana i te ranu maoa noa he tae kowhai marama.
Koinei te ranunga maamaa, ma te reo-matotoru ka whakamahia i roto i te moussaka (he otaota eggplant tipu), pastitsio (pati tunu me te kai o te oneone) me te melitzanes papo ut s akia (takirua eggplant). Mena ka hiahia koe ki te whakarereke i te ahua o te tauera, ka taea e koe te whakanui i te tauwehenga o te pata me te paraoa ki te miraka e hua ai he ranu matotoru, te whakamahi ranei i te waiu kia hangaia he ranu maramara.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu waiu katoa
- 4 punetēpu pata pata
- 5 punetēpu
- te paraoa-katoa
- Te tote me te pepa hou ki te reka
- Nutmeg ki te reka
- 1 ki te 3 huakena huawhenua, ka whiua ki te papa
Pehea ki te Hanga
- I roto i te iti o te kapi, ka wera i te waiu i runga i te wera reo-iti tae noa ki te wera.
- I roto i tetahi atu momo, whakarewa i te pata i runga i te wera iti. I te wa e rewa ana, ka tapiritia te paraoa me te whakaoho ki te koko rakau tae noa ki te kore he pupuhi.
- Whakanuia te wera ki te reo-iti, me te whakanui i te waiu wera, me te whakaoho tonu ki te pupuhi, me te haere tonu me te whakaoho kia tae noa ki te tipu ki te tipu; me he kirikiri te kore e tino matotoru.
- Tangohia mai i te wera me te whakaoho i te tote, te pepa, me te nutmeg. Whakanohoia i roto i te huinga o te hua manu kotahi i te wa, tae noa ki te tae mai o te tae e hiahiatia ana, ka hoki ki te wera, ka pupuhi haere ki te waatea. Tangohia mai i te wera me te wehenga kia noho rite ki te whakamahi.
Nga rereketanga me te Storage
- Ki te hanga i te taapiri nui (mo te whakamahinga i nga tohutoro ki te gratin , ki nga pihi, ki nga koki), te whakanui i te pata ki te 1 punetēpu me te paraoa e 2 punetēpu. Waiho nga mea katoa kia rite.
- Ki te hanga i te panui pango (mo te whakamahi hei turanga mo etahi atu momo), tapahia te pata me te paraoa i roto i te hawhe. Waiho nga mea katoa kia rite.
- Kia rua nga neke atu ranei o te kapu, kia nui ake nga kai kaore i te whaerai. Kaua e neke atu i te 3 nga huawi huawhenua kia whakamahia.
- Ka taea te rongoa a Besamel ki roto i te pouaka whakamātao kia kaua e neke ake i te 1 ra. Hei whakamahara, whakamahi i te korakora rua , te whakaoho tonu, te ngaruiti ranei. Mo te ngaruitiiti, te taupoki me te hau, me te wera i runga i te kaha o te kaha ki te tirotiro i nga 2 meneti. Ko te wa mo te whakamahinga o te raumati ka whakawhirinaki ki te nui o te ranu me te mimiti o te oumu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Te konutai | 125 mg |
| Ngā harotihāhā | 5 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 2 g |