Ko te rongonui rongonui o te South Indian Gunpowder Chutney mo Molaha Podi ranei, ko te ingoa o te ingoa nui. Ko tenei Andhra (mai i Andhra Pradesh i Te Tai Tokerau) i hangaia e tetahi hoa o te whanau, a Nagi. Ahakoa e paingia ana ki a Idlis (nga keke riki a te tonga o te Tai Tokerau), ko Dosas (panui keke a te South Indian riki) Uttampams ranei (he raihi reka me te pihi pihi) me Sambar, ka taea e koe te kai i tetahi mea. Ko tetahi o oku huarahi tino pai ki te kai i te Gunpowder Chutney kei te pupuhi ki te p o te mahi tunu hou, te kakara me te roa o te raihi rite Basmati. Whakanohia te katoa ki te pupuhi o te ghee a kua waiho e koe he kai tino reka, he reka ano hoki! Whakawhanahia te Chutney Gunpowder i runga i tetahi mea hei tapiri i te zing me te wera!
He aha e hiahia ana koe
- 4 tbsps Chana Daal (he nui te tipu kōwhai)
- 3 tbsps Urad daal korekore (pango pango, tango kiri)
- 5 nga whero whero maroke (kua wera rawa tenei kua tohua.
- 1 tbsp kumura cumin
- 3 nga tbsps granules maroke maroke
- 1 tbsp huawhenua / canola / hinu hinu tunu
- Te tote ki te reka
- 1 te huka tp
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he paraharaha he paraihe paraihe ranei i runga i te wera reo. Tāpirihia te tihana a Chana me Urad me te tunu i te wera iti rawa kia timata ra ano te huri i te parauri parauri i roto i te tae. A, no te tupu tenei, ka taea e koe te tango i runga i tetahi pereti ka tuku kia whakamataohia kia tino whakamahinga ake.
- I roto i taua pan, maroke maroke te purapura cumin me nga whero whero maroke i te ara ano, tae noa ki te huri pouri, me te tino kakara. A, no te puta mai tenei, tangohia atu ano i te paraharaha ka maka ki te parai ki nga waahi o Chana me Urad, ka taea ai te whakamatao kia tino whakamahia mo muri.
- Na, whakamahia he mīhini kawhe, he kaihanga kai rānei hei huri i nga kai kua tunuhia ki runga ake me nga granules me te huka ki roto i te peariki, he puehu parani (kaore i te pungarehu, ehara i te paraoa-penei - i tetahi wa-waenganui).
- Tangohia ki te peihana e tika ana hei tapiri i te tote ki te reka me te whakaoho pai ki te uru.
- Hei mahi, kia pai te puna i waenganui o te paura, ka riringi ki etahi o nga momo ghee. Mahi atu ki te Idlis (nga paoa riki a te tonga o te Tai Tokerau) me te Dosas ranei (he parakihi reka me nga pancakes riki o te Tonga) me Uttampams (riki reka me te pihi pihi) me Sambar ranei ki te tauhiuhi noa i te raihi ka kohuatia me te kapi.
- Ka taea e koe te rokiroki i te Karaka Karaka a Nagi i roto i tetahi pouaka kati i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te wiki.
Tipono:
Kotahi taku miihini kawhe kua wehea mo te huri noa i nga rereke o te puehu kakara. Mā te whakamahi i tētahi mīhini kawhe iti ka taea e au te whakaeiti i nga wahanga iti o te ranu kakara me te tere. Ko te tikanga tenei ka taea e au te whakamahi i nga mea kakara hou e kaha ake ana, e reka ake ana. E mohio ana ahau ki te pupuri i te miihini kawhe ma te maroke me te mea ka taea e te makuku te pahua i nga puehu kakara me te iti iho o te kaha. Kaore ano te kawhe kapi me nga mea kakara i roto i taua miihini ka tino mohio kaore ano taku kawhe ka kakara, ka reka ano he kakara!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 320 mg |
| Ngā harotihāhā | 32 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 9 g |