Ko te Pairing Cheese me Cocktails

Ko te waina me te pia ko nga inu tawhito e honoa ana te tiihi ki te. Engari he aha te tiihi me te cocktails?

Ahakoa he iti noa te ahuakore, kaore he take kaore e taea te kiriata me te cocktails tahi. A, no te hono i te tīhi me te cocktails, he mea nui kia whakaarohia te waipiro me nga taonga e honoa ana ki a ia.

Mo etahi tohutohu tiihi me te hauora, ka korero matou ki a Jason Ferris raua ko Fromager Dan Utano i Bar Artisanal (kua katia inaianei) i Niu Ioka.

• 01 o 05

  Mozzarella me Burrata

  Ko Mozzarella me Burrata he maakarea, he kirihimana Itariana i te nuinga o te wa e whakamahia ana ki te tomato me te pungarehu. Na he aha e kore ai e whakarereke i enei reka ki roto i to hauora? Ko te whakaaro a Jason Ferris e hanga ana i te maimoatanga e hanga ana i te huaora. Whakamātauhia te waipiro i roto i te pepa me te potae me te kapi i te wai tōmato.

  Kei te pai pai te mahi a Mary Mary cocktails ki enei karepe.

• 02 o 05

  Valencay Goat Cheese

  Ko te tihi o te tihi o te Valencay, he reka, he reka, he mea reka, me etahi mea reka, me te reka. "Ko te mea kakara, ko te kounga o te kohinga o te koikoi e hono ana ki te tipu o te tihi koati," ko te kaihauturu a Jason Ferris.

  He pai te mahi tahi a Fromager Dan Utano i te tiihi hou ki te hua, me te tūtohu ki te whakauru atu i te mea hua ki te kai reka. I roto i nga marama raumati, te hoahoa Artisanal Valencay me tetahi atu tiihi hou, Coupole (i hangaia e Vermont Butter & Cheese), me te pikinga waina e whakauruhia ana ki te puree parakipere, te remu hou, me te wai rēmana me te kapi ki te waina whakaata.

  Ko etahi atu cocktails hei whakamatau me te tiihi koati, ko Black Martini , Collins American , me Red, White.and Sapphire .

• Tuhinga o mua

  Brillat Savarin

  Ko Brillat-Savarin he tiihi e toru nga tiihi me nga reka o te pata pata me te kirīmi. Hei whakatau i tenei taonga, ka tohu a Fromager Dan Utano i etahi hua iti, penei i te cherries. Ko te reka o te reka o te tiihi e toru te pai o te tiihi e pai ana ki te pai, me te waipiro reka, ano he rama. I Artisanal, Brillat Savarin e pai ana ki te panuitanga o te rama me te pouri pouri, puree pure whero, vanilla, te tirikara māmā me te houra karapu.

  Ko etahi atu o nga cocktails e ngana ana ki te tipu iti e toru, ko te Zombie

  Me te Dream American .

• 04 o te 05

  Cheddar

  Ko te tihi ka rite ki te cheddar he maha nga ahuatanga o te taiao. Ko nga hua o Scotch he tino pai. Ka mahi a Artisanal ki a Montgomery Cheddar me te kirikiri Scotch i hangaia me te korokoro reka me te tirikara māmā me te tea a Lapsang Souchong.

  E taunaki ana hoki a Artisanal ki te hono i te koroheke pakeke me te Scotch. Ko te mea tenei na te mea reka o te gouda he ahua rereke ki nga ahua o te ahua o Scotch. He pai te pai o te roopu cock Robinson .

• Tuhinga o mua

  Azeitao

  Ko Azeitao he tiihi Spanish e mahia ana me te waiu hipi. A, no te hanga Azeitao, ka maturuturu nga pata i te whakamahi i te reanga taiao mai i te tataramoa. Ka tukuna e te tataramoa he kai reka me te kawa ki roto i tenei waahi, he tiihi kaha. Ko te kaha, te reka o nga reka e kitea ana i Azeito me etahi o nga karepe ka horoia e rite ana ki a Langre he mea uaua ki te whai ki nga inu. Whakaritea ana e Artisanal ki te rereke i a Azeitao me te aha e karanga ai te Mixologist Jason Ferris he "ahua maia me te waikawa". Ko te waikawa ka puta mai i te waipiro, tequila, me te roera, rhubarb. Ko nga kaitoi ringaringa o to ratou margarita rhubarb me te huka, ka awhina i te mahinga o nga mea kaha katoa i roto i tenei hononga rereke.

  He pai te pai o Azeito me te Paloma cocktail.