Mena kei te mahara te kupu "mozzarella" kotahi anake te momo tīhi (te momo e tauhiuhia ana i runga i to pizza tino pai), kaore i kitea e koe nga momo mozzarella katoa i roto i te take tiihi. Mai i te hou ki te paowa me te waiu kau ki te latte di bufala, he maha nga ahuatanga o te mozzarella ki te koa.
Ko Mozzarella he tiihi pango e puta ana mai i Itari, ahakoa ko te nuinga o te mozzarella i hokona i roto i te US e hangaia ana i te taone. Ko te kaha o te mozzarella, ko te pai ake ka reka. Mena ka taea e koe, ngana ki te hoko mai i te kairuru kai a te rohe, ki te ako ranei ki te hanga i to ake ake mozzarella ki te kainga.
01 o te 06
Fresh Mozzarella
Ha Huynh / Getty Images Ko te kirikiri, ko te mozzarella hou he maamaha he mea ngawari engari kaore e kaha. Ka hokona te mozzarella hou ki roto i nga ipu kirihou iti, peke ranei kua ki tonu i te wai, te wairangi ranei. Kia whakatuwheratia, me kai te mozzarella i roto i nga ra torutoru - ko te hohoro ake o te pai.
Kei te hokona te mozzarella hou i roto i nga ahua rereke. Ko nga poari Mozzarella e pa ana ki te rahi o te karaka iti. Ko te tīhi Bocconcini he poari iti noa iho (mo te rahi o te hua) a ko Ciliegine mozzarella he iti ake, mo te rahi o te here.
02 o te 06
Mass-Hangaia Mozzarella
Whakaahua na Jennifer Meier Ka hokona i roto i te taputapu kirihou kirihou, kaore he wai, ko te mozzarella kua tukatuka he ahua ka nui atu, ka nui atu te waipiro atu i te mozzarella hou. He tino ngawari te tiihi, he iti noa te pai.
No te mea he ngoikore te wai kaore he wai (ahakoa he mea tino nui) ka hokona te mozzarella nui-nui hei whakamahi mo te lasagna me te pizza.
Tuhinga o mua
Mozzarella di Bufala
Kathrin Ziegler / Getty Images Ko te difafala ko te whapeti wai, ko te waiu o tenei kararehe i whakamahia tuatahi hei hanga mozzarella. I enei ra, ko te nuinga o te mozzarella i hangaia mai i te waiu kau, engari kei te hokona ano mozzarella di bufala. Ka tino kaha ake te kimi, me te nui ake te utu.
He nui atu te waiu o te wai o te buffalo i te waiu kau, a ka taea e koe te reka i roto i tenei tiihi. Ko te reka o te mozzarella di bufala he iti noa te iti, me te iti o te reka me te tipu iti.
Tuhinga o mua
Burrata Cheese
Lisa Wiltse / Getty Images Ko te ahua o te Burrata he puuroro auau mo te mozzarella tae noa ki te waahi ki roto, ka whakaatuhia he pokapu whakaheke i te kirikiri matomato. Kei te whakauruhia ano hoki ki te kirikiri nga pupuhi iti o te mozzarella curd. Ko te hua he ahua nui-creamy o te mozzarella e tohatoha noa ana ki te taro ki te tote me te hinu oriwa.
Tuhinga o mua
I whakakorehia a Mozzarella (panui)
Jason Lam / flickr Ko nga momo katoa o te mozzarella-hou, te hua-hua, te bufala-ka taea te tahu. I te wa e paowahia ana te mozzarella, ka tihorea te tiihi ki runga i nga wahie rakau ka whakanohoia ki roto i te pouaka, ki te kaitawhai ranei o etahi momo ka taea e te paowa. Ko te momo o nga miihini rakau e whakamahia ana he rereke, ahakoa ko te hickory, ko te pereni, ko te tira, ko te pecan, ko te tihi, ko te aporo he mea tino noa. I roto i te nuinga o nga take, he makariri te tīhi, he tikanga ngawari e kore e nui ake te parani ki te 100 F.
Ko te mozzarella kua werahia he parauri, he paraoa kai. Ko te tino kaha o te tiihi ka rerekē ki ia waitohu.
06 o 06
Scamorza Tiaki
Image Source / Getty Images He rite ano ki te whanaunga o te mozzarella, kei te hangaia te scamorza i te ara ano he mozzarella, engari he tira, he tiihi nui. Ka hokona te Scamorza i te ahua o te poipoi, o te pear ranei i roto i nga momo paraoa me nga mea e paowa ana. He pai te rere o Scamorza me te iti ake o te wai i te mozzarella hou.