Ko te Pate whariki - he pakihi puff ranei - he mana French i roto i nga wharekai Moroccan me nga miraka. Kei te whakamahia hei whakamahi i nga momo reka me nga mea reka. Kei te hangaia nga papa o te purapura a Puff pastry i roto i te hurihuri me te panui i te pokepoke i nga wa maha i mua i te tunu. Ka whakamahia tetahi tukatuka rite hei paraoa pokepoke .
Kei te whakaatuhia nga whakaahua o te tukanga panuku i te akoranga, Me pehea te Hanga Porou Panuku Panuku . Tukua etahi haora mo nga wa okioki me nga wa hihiri.
Ko te tunu ka puta mo te 3 lbs. (e 1350 g). Ka taea te wehewehea te paraoa pokepoke ki etahi wahanga, he mea takai ki te kirihou me te tioka mo te tau kotahi.
He aha e hiahia ana koe
- 4 kapu (500 g) paraoa-katoa
- 2 tīpune te tote
- 7 punetēpu (100 g) te pata kāore i tunua, ka whakatokia, ka tapahia ki nga pihi
- 1 1/4 te wai makariri
- 14 oz. (3 1/2 rakau, ranei 400 karamu) pata, te pāmahana ruma
- 1/2 kapu (60 g) paraoa
- he paraoa ano e tika ana
Pehea ki te Hanga
Hanga te paraoa
- Mehua e wha nga paraoa paraoa me te rua tote te tote ki roto i te peihana nui, me te whakaoho ki te whakauru. Tāpirihia te pihi pata makariri , whakaranuhia ki te paraoa me ou maihao me te kaimene purapura tae noa ki te ranunga ka rite ki te kai paraoa.
- Na ka tapiritia te wai matao. Whakanohohia me te haupapa ranei o ou maihao tae noa ki nga momo paraoa pokepoke, ka toia mai i te taha o te peihana. (Ki te tika, ka taea e koe te tapiri atu i te wai makariri, kotahi punetēpu i te waa, kia tutuki ai tenei.)
- Kohuatia te paraoa i runga i te mata o te oneone i te rua ranei e toru meneti kia maeneene, me te paraoa i te paraoa kia tika ai te paraoa pokepoke. Tapahia te paraoa pokepoke i roto i te kirihou me te haurangi mo te 30 meneti.
- I te paraoa o te paraoa pokepoke, uruhia te pata ngohengohe ki te paraoa. Whakawhitihia ki te rahi o te kirihou kirihou, ka hipoki i te pata ki te waahanga tuarua o te takai kirihou. Ma o ringa (he kowhatu kowhatu ranei, he mokowhiti ranei), tuhia me te hanga i te pata ki roto i te waahanga 8 "9 ranei 9". Tautuhia te pata i roto i te pouaka pouaka ki te tu ki runga.
Kohikohia te Butter i roto i te paraoa
- I muri i te paraoa pokepoke i te 30 meneti, tangohia atu me te pata mai i te pouaka pouaka. Ko te pata kia kaha, engari he pai.
- I runga i te mata maramara, hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te 11 "me te 12" tapawha. (Kaore he mema ki te ine: me tino mohio he iti rawa atu i to tapawha o te pata.) Whakaritea te pata pata kia noho ai te taimana ki te pokapu o te paraoa.
- Purihia nga koki o te paraoa pokepoke ki roto ki te whakauru i te pata. Patohia nga taha o te paraoa pokepoke hei hono atu ki a ratou.
Te Kohikohi Tuatahi me te Whakanuia o te paraoa
- Ko te paraoa pokepoke ki te pata i tenei wa ka hiahiatia kia hurihia, kia ono nga wa. I runga i te ahuareka o to katihini, me hoki mai ano te paraoa ki te pouaka pouaka ki te whakamau, ka okioki i waenganui i ia panuku (ka tahuri ranei), i muri i nga waahanga e rua. Ko tenei ko te karo i te pata kia ngohengohe kia rere ana, kia wiri ranei i te pokepoke i te wa e mahi tahi ana koe.
- Te paraoa paraoa i to mata. Ki te taha o te pupuhi, pumau tonu, ka tapiri ranei i te pokepoke ki te taha o to tihi huri ki te paraoa i te pokepoke (me te pata piri) ki te taapiri. I te wa i hangahia ai te taatai me te pata i whakaiti i te iti, ka taea e koe te huri ki te huri i te paraoa pokepoke hei hanga i te tapawhiti tawhito e pā ana ki te 1/4 "te matotoru. Tahurihia te paraoa pokepoke i nga wa e mahi ana koe me te puehu i to maatau mahi me etahi atu te paraoa hei hiahia ki te aukati i te paraoa pokepoke.
- Whakatikahia nga taha o to taatai ma te huri ki o ringaringa, te taha o te piripiri, me te paraoa pokepoke. I muri iho, hurihia te taatai ki te toru tuatoru ka hiahia koe mo tetahi reta - nga waahanga poto ki roto, tae atu ki te pokapū, ki te hanga i nga papa e kitea e toru. (Hurihia tetahi paraoa paraoa ka pupuhi koe me te tiaki kia tika te tautuhi i nga taha.) Ka oti tenei i te paninga tuatahi.
- Mena kua timata te pata ki te rere, haere ki te panui tuarua. Kaore, ka whakauru i te paraoa pokepoke i roto i te kirihou me te hukarere i roto i te pouaka pouaka mo te 20 ki te 30 meneti.
Te Kooti Tuarua me te Whakanuia o te paraoa
- Whakamahia te paraoa pokepoke i te hauwhita ka hurihia ki tetahi atu taapiri whanui e pā ana ki te 1/4 "te matotoru. Me huri ano te paraoa pokepoke i te maha o nga wa me te paraoa i to mata i te mea e hiahiatia ana. Whakanohia nga taha o te tapawhiri ki nga taha tika, ka hurihia te tapawha ki nga tuatoru , ka mimiti i te paraoa me te tautuhi i nga tapahanga.
- Tapahia te paraoa pokepoke i roto i te kirihou, ka tunuhia te pokepoke mo te 20 ki te 30 meneti.
Whakaritehia me te Pakeha E wha nga wa
- Me tautuhi ano kia wha atu nga wa e hurihia ana e te tihi-a----------------------------------------------------- (Tuhipoka: Kaua e whakaoti i te neke atu i te rua nga huringa i te wa kaore e okioki me te poipoi i te pokepoke.)
- Ina oti te ono o nga huringa, ka takahia te paraoa pokepoke me te whakamakuku mo tetahi atu haora ka rua ranei i mua i te whakamahi. Ka noho i roto i te pouaka pouaka mo nga ra e rua, ka taea ranei e koe te wehewehea ki etahi wahi mo te miihini.
- Ko te paraoa pokepoke he paraoa, he pai te takai, ka pupuri mo tetahi tau. Whakaorangia i te pāmahana rūma mo te 30 meneti ranei i te po i roto i te pouaka pouaka.