Ae, ka taea e koe te whakanui ake i te piki ki te kainga! Ko te matua ki te hanga i enei ahuareka, he whakaheke, he pounamu, kei te paraoa pokepoke te Pakeha, he mea rere ke i te paraoa pokepoke auau. Ko te paraoa pokepoke (te piraka ki te croissants ranei te pâte levée feuilletée ) kei te hurihia me te panui i te paraoa paraoa pokepoke i te rewena he nui te pata pata. Ko te tukanga, e kiia ana ko te raurora, he uaua, engari he wa roa no te mea he parauri te paraoa pokepoke i waenganui i nga waahanga pupuhi kia tino kaha ai te pata.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Starter Batter (Detrempe):
- 2 nga kapi (e pā ana ki te 4 1/2 tīpune) te rewena maroke (2 te punetēpu rewena hou rānei)
- 3/4 kapu (175 ml) te wai mahana
- 3/4 kapu (e pā ana ki te 100 g) paraoa
- 1/2 kapu (120 ml) te miraka mahana
- 2 punetēpu
- te huka
- Mo te paraoa pokepoke:
- 3 kapu (390 g) paraoa
- 2 tīpune te tote
- 12 oz. (340 g) o te tapahia te pata pata ki te 1/2 "(1.3 cm)
- he paraoa paraoa mo te huri i te pokepoke
- te horoi hua manu mai i te 1 hua me te 1 punetēpu wai
Pehea ki te Hanga
Whakaritehia te Kaiwhakaro (Taepa)
- Whakaranuhia te rewena ki roto i te wai wera, me whakaoho kia tae noa ki te wawahi.
- Meinga ki te paraoa 3/4, te waiu mahana, me te huka hei hanga maeneene maeneene.
- Kapihia te peihana ki te kirihou, ka waiho te pihi ki te tipu i roto i te waahi mahana, kaaiti kore utu mo te 1 1/2 ki te 2 haora. Ka kite koe ka tipu te ranunga me te whakahua i tenei wa.
Whakamahia te Flour and Butter
- Ahakoa kua tipu te papa, ka whakakotahi i te paraoa me te tote i roto i te peihana nui.
- Tāpirihia te pata-tapahia (kia mau ma te makariri me te makariri) me te whakaoho marie ki te korou i te pata ki te paraoa.
- Whakamahia o maihao ki te patipati me te paraire i nga poraka o te pata, engari kaua e ngana ki te whakauru ki roto ki te paraoa.
- Kohia te paraoa me te ranu pata kia mutu ra ano te tipu o te kaipara.
Hangahia te paraoa
- Tāpirihia te parapara ki te paraoa paraoa, me te pata, ka whakaranuhia ki te mokomoko kapi hei horoi i te paraoa me te paraoa pokepoke. Me noho tonu nga pihi pata.
- Kua rite koe inaianei ki te neke ki te tira, ki te toha ranei, ki te pokepoke. Me mahi i te iti rawa o nga wa e wha. Ko te pango tuatahi he iti noa mai te mea he paraka te paraoa pokepoke me te pata.
- I muri i te whakawhiti tuatahi, ka ngawari te tukanga.
Whakamahia te paraoa mo te wa tuatahi
- Tahurihia te paraoa pokepoke i runga i te papa nui, pai-maoa. Mena he ma te topoa o te paraoa pokepoke ranei, tauhiuhia ki te paraoa.
- Patohia te paraoa pokepoke ki o ringaringa ki te ringaringa ranei ki te kowhatu ki te hanga i tetahi taapiri whanui nui e 12 "x 18" (30 cm x 45 cm). Whakamahia he paraoa paraoa pokepoke ranei, o ou ringa ranei hei awhina i nga taha.
- Kohuatia tetahi pata i te paraoa ki te paraoa, ka pania te paraoa pokepoke hei tuatoru me te reta. Ka kitea e koe he uaua ki te hapai ake i nga taha o te paraoa pokepoke hei whakawhitinga - Ka whakamahi ahau i nga kaitapara paraoa e rua hei mahi i tenei - engari kaua e manukanuka ki nga ahuatanga i tenei wa. Ka maama te pokepoke, ka pai te whakauru i te paraoa i muri i te panuku e whai ake nei.
- Mena kei te kaha tonu te pata, haere tonu ki te panui tuarua. Mena kua ngohengohe te pata, kua timata ki te rere, ka hipoki i te pokepoke i te kirihou, ka peke i roto i te paraihe mo te 15 meneti (i roto i te pouaka pouaka mo te haora kotahi) i mua i te huri i te wa tuarua.
Tuhia me te Panui i te paraoa mo te Tuarua, Tuatoru me te Ra
- Whakamotitia te mahinga mahi ki te horoi, ka puehu ki te paraoa. Whakaritea te paraoa pokepoke kia paku te kanohi ki a koe.
- Me hurihia te pokepoke ki tetahi atu 12 "x 18" (30 cm x 45 cm) te whanui. Horoihia te paraoa ki runga ki tetahi pata kua kitea, pakaruhia te paraoa paraoa, ka hurihia te paraoa pokepoke ki te toru tuatoru. Ka oti ia ia te rerenga tuarua.
- Tapahia te paraoa pokepoke i roto i te kirihou me te haurangi i roto i te paraihe mo te 15 meneti, i roto ranei i te pouaka pouaka mo te haora.
- Whakahokia ano te hurihuri me te pupuhi i te rua ki te wha atu wa, te whakatipu i te paraoa pokepoke i te wa e tika ana i waenga i nga waahanga hei pupuri i te pata pata. I muri i te paninga whakamutunga, ka takahia te pokepoke i roto i te kirihou ka waiho ki te okioki i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te rua haora, ki te 24 haora ranei.
Hangaia me te tunu i nga Kaihanga
- Me te maripi koi, tapahia te paraoa pokepoke i te haurua. (Ki te mahana to kiohini, hoki atu ki te hawhe ki te pouaka hauora kia mau tonu ai.)
- I runga i te mata o te mata, ka hurihia tetahi wahi o te paraoa pokepoke ki tetahi taapiri nui e pā ana ki te 1/4 "(6 mm) te whao. Whakamahia he maripi, he kaiwhiwhi pizza ranei hei tapahi i nga taha tika i runga i te tapawhiti, a ka tapahia i nga taarata e waru.
- Hurihia nga tapatoru mai i te turanga ki te matamata, me te whakawhiti i nga kaitautoko, te peke ki raro, ki nga paninga tunu tunu. (Whakamahia te pepa pepa hei horoi ake i te mahinga.) Waiho he ruma nui i waenga i nga kaitautoko mo te whakawhānui.
- Kapihia nga kaitautoko ki te kirihou me te waiho ki te tihi mo te 1 ki te 2 haora, tae noa ki te paraoa pokepoke. (Me whakakore ranei i nga kaiwhakawhanake ahua; tirohia te Tip i raro.)
- Kohia te oumu ki te 400 F (200 C).
- Me horoi te hua manu ma te tuki tahi i te hua kotahi me tetahi punetēpu wai. Pupuhihia te hua manu ki runga i nga pihi, ka tunua tetahi pire i tetahi wa i waenganui o te oumu kua tunuhia kia tae noa ki te parauri koura, 15 ki te 20 meneti.
- Whakawhitihia nga kaitautoko ki te peke kia ora mo te 10 meneti neke atu ranei i mua i te mahi.
- Ka taea te whakatipato i nga kaipupuri maroke ka hiahiatia. Whakahoki mai i te pouakarani i te ahi 375 ° F (190 ° C) mo te 10 meneti.
Hei Whakaoho i nga Kaihanga Kaihanga mo te Painga Muri
- Kia kotahi te ahua, kia maroke nga tipu mo te tunu i muri. Kaua e tukua nga kaiwhakawhana ki te tohu; Engari, hipokihia te paraoa pokepoke ki te kirihou me te whakanoho i te paraharaha i roto i te paraihe mo nga haora torutoru tae noa ki te pakari o nga pihi.
- Whakawhitihia te tihi kaore i te tipu ki te putea mo te pouaka kaikawe me te pouaka rokiroki kirihou me te rokiroki i roto i te pouakarani kia tae ki te rua marama.
- A, ka rite ki te tunu, whakanohoia nga kaitautoko i runga i te papa pepa pepa, ka panaia ki te kirihou, ka waiho hei tohu i te temahana o te rino i te po 12 haora ranei.
- Hangia ki te horoinga me te tunu i te horoinga i runga ake nei.
He Korero Ano:
I te nuinga o te wa e karanga ana te roopu mo te paku i te papa pata o te pata i roto i te paraoa pokepoke - ka taea e koe te kite i tenei tikanga i roto i te puff pastry dough tutorial - ka whakamahi te tohutao e whai ake nei i nga poraka iti o te pata, hei tauira, kei te whakaatu i te akoranga, Me pehea te Hanga i nga Kaihanga . He maha nga tau kua pahure mai i te maimoatanga pai o Bon Appetit, ka whakamahia e au ki te hanga i nga tipu o te whare tawhito me etahi atu painga e karanga ana ki te paraoa pokepoke.
Ka taea te paraoa pokepoke mo te ra kotahi me te tunu i te ra o muri mai, ka hangaia ranei nga kaipupuri, me te tio mo te whakamatautau me te tunu i muri mai.