Ko tenei tohutao mo te tartare tarutaru Polish ko befsztyk tatarski mai i te rangatira Marek (Mark) Widomski, kaiwhakaara me te kaiwhakahaere o te Institute Culinary Institute i Cracow, Poland.
Mai i te kai me te hua manu i roto i tenei rihi ka kainga rawatia, ka whakamahi i te pupuhi pihikete tino pai ka kitea e koe mai i te kaiparau e whakawhirinaki ana ki a koe, me nga hua manu-kore.
Whakaorangia nga piwi manu kai i tenei maimoatanga me te whakamahi i enei mahinga tohutoro maoa .
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Steak Tartare:
- 1 te pauna te pai o te koiora (te horoi, te wewete i te werohanga me te whenua kore rawa, te tapatapahi rawa ranei)
- 1 punetēpu Purapura tarutaru Polish (he atu pua nani parauri ranei)
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 te nui o te hua o te manu
- 1 tīpune pahiri (tapatapahi rawa)
- Te tote me te pepa ki te reka
- Mo te Garnish:
- 1 te nui o te hua o te manu
- 1 riki riki (tapatapahi rawa)
- 2 pihikete iti (tapatapahi rawa)
- 3 punetēpu punua
- 6 poro paraoa mo
- nga toast
Pehea ki te Hanga
- I roto i te koko, ka whakahuihuihia he 1 pauna, he tiihi pupuhi iti ranei, 1 punetēpu Panuku Polish me etahi atu paraihe paraihe paraoa, 1 punetēpu hinu hinu, 1 te nui o te waiu, te tīpune me te raihi, te tote me te pepa ki te reka. Whakamahia hei puranga, ka waiho i runga i te rihi mahi.
- Whakaritea he ahua iti ki te pokapū o te tartare, ka waiho i te kohua hua manu ki roto. A tawhio noa te tartare me te 1 riki nui rawa te tapatapahi, 2 nga pihi pihi iti rawa me te 3 punetēpu punena. Mahi tonu. He tikanga te whakauru i nga kai katoa i te tepu me te mahi ki nga tohu toast.
Tuhipoka: Ko nga rerekētanga ko te whakauru i nga anchovies me te whakakapi i te riki whero mo te riki kōwhai.
Tuhinga o mua
Kei te haere tonu te kaiwhakawa i runga i tenei, engari i whakaarohia ko te tartare steak (e mohiotia ana ko te tartare pipi) i puta mai i nga kawanatanga o Poroti o Rūhia, i nga wa o mua, i nga wa o mua, i nga wa o mua, i nga wa o mua, ka makahia e te Tatari te kikokiko whero ki te maripi, ka kainga rawatia e ia i runga hoiho. karohia te tunu ki te tunu kai.
Ko etahi ka whakapono ko te rihi i hanga i mua i nga wharekai o French e tata ana ki te timatanga o te rautau 1900, i mohiotia hoki ko te steak ki Amerika, ko te tikanga o te steak Amerika.
Ko te mea e mau tonu ana he rongonui te rihi puta noa i Western, Central me Eastern Europe, mehemea kaore i te ao katoa i roto i tetahi korero. I Belgium, e whakamahia ana me te parai, a, i Denmark me Germany, ka whakamahia tonu ki te taro rai. Ka karanga nga Itariana i to raatau ahua o tenei rihi. A, no te mea he paraihe te whakamarohe, kaore he papa, ka mohiotia ko te carpaccio Itari.
Ētahi atu kōrero mo te Institute Culinary Institute i Cracow
Ko te rangatira a Mark me ana kaimahi i Te Whare Whanui i Cracow e whakarato ana i nga waahanga i nga mea katoa mai i nga kai kaikai ki te kai reka, hei whakarite i nga matea o te tangata, i te reo Pakeha, i te reo Ingarihi, me era atu reo.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 346 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 369 mg |
| Te konutai | 605 mg |
| Ngā harotihāhā | 10 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 34 g |