Ko tenei tohutao-style Spanish mo te heihei me te ranu sofrito tōmato he kai-ki te kai ka hiahia koe ki tetahi mea noa, tere, me te reka.
Tuatahi, ka mahi koe i te ranu me te mīti tōmato, te riki, te harore, me te pepa pere. Muri iho, ko te poaka heihei, kaore he kiri paraoa ka pania ki te hinu oriwa Spanish. Hei whakamutunga, ka uru koe ki te whakakotahi i nga waahi katoa mo te mahinga tere o te reo Spanish.
Mahi i te heihei me te sofrito ki te tihi Pakeha i hangaia e te parani me te raihi i te taha.
Kaore he raruraru o nga kaipahua no te mea he pai te tireti me te reka ake i te ra e whai ake nei.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Sofrito:
- 1 te riki kowhai kowhai (kapi)
- 1/2 pepa pepa whero whero (he pepa pereti matomato, he purapura)
- 3 karika karika (peeke)
- 10 harore maoa (horoia ki te kakahu maama)
- 1/3 kapu wahine hinu oriwa Spanish
- 1 (28-nuku) ka taea te tarai i te tōmato (he tōmato hou rānei kua horoia, kua whakatokia ki te tukatuka kai)
- 2 rau rau
- Mo te heihei:
- 3 wheewhe, wheua kore kiri-kiri (tata ki te 1 pauna)
- Te tunu: te tote (ki te reka)
- Te tunu: pepa (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
Hanga te Sofrito
- Kohia te riki me te pere pere me te rahui.
- Whakamahia te karika me te rahui.
- Tapahia nga kakau mai i te harore, tapahia, ka rahui.
- Ringihia te hawhe o te hinu oriwa ki roto i te parai nui me te wera i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki, te pereki pepa, te karika, me te harore, ka rere ki runga i te wera reo, me te whakaoho tae noa ki te tipu o nga aniana (e 7 meneti).
- Tāpirihia te tōmato memeha me o ratou wai me te rau kokoru me te whakaoho. Te whakaheke i te wera me te reo-iti mo te 10 meneti, te whakaoho pinepine. Mena ka tipu rawa te ranu ka tīmata ki te piri, ringihia ki roto i te rua punetēpu o te wai.
Kohia te Pīni
- Ahakoa e tunu ana te ranunga ranu tōmato, ringihia te hawhe o te hinu oriwa ki roto i te parai nui me te wera i runga i te mura ahi.
- Patua nga poaka hei horoi ki nga waera pepa me te wa i nga taha e rua ki te tote me te pepa.
- Panuhia te pi i roto i te hinu wera, ka huri rua (mo te 10 meneti te roa o te wa tunu). Me tino parauri te heihei i nga taha e rua, engari kaore i tino tunuhia ki te pokapū, kaore he take e raruraru ai na te mea ka mutu te tunu ka tapiritia ki te ranu.
- I muri i te parai i te heihei, tangohia te paraharaha mai i te wera. Tangohia nga ngahei heihei ki te poari ka tapahia ki te 1/2-inihi-te-matotoru me te hoki ki te paraharaha me te ranu tōmato. Whakanoho ki nga kaoa heihei i roto i te ranu tōmato.
- Hokihia me te tunu i te wera iti mo te 10 meneti. Te reka me te tāpiri i te tote me te pepa kia hiahiatia.
- Mahi ki te riki, ki te rīwai rānei ki te tihi i te ranu reka. Waihoki, kia panuhi nga Pakeha Pakeha hei painga tino pai.
He rereke i waenganui i Spanish Sofrito me Italian Sofrito
Ko nga momo Spanish me Itariana e whakamahia ana me nga riu kai me te tino rite ki nga rereketanga rereke.
- Ko te ahuatanga o te Spanish sofrito e whakaatu ana i te tipu i nga purapura annatto i roto i te ngako poaka. Ko nga aniana kua tipuhia, ko nga pepa pereki, ko te karika, ko nga otaota ka tohatohahia ki te ngako tae noa ki te ngawari me te maama. Ko etahi putanga ka whakakore i te annatto ka karanga mo nga tōmato tapatapahi i roto i tenei tohutao.
- Ko te ahua o Itfrito tawhito he rite tonu i roto i taua tiipiri, pepa pereki, riki, karika, me nga otaota kua tipuhia i te hinu oriwa, ehara i te ngako poaka, a kua maama.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 641 |
| Katoa te wai | 36 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 19 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Te konutai | 190 mg |
| Ngā harotihāhā | 45 g |
| Piri Kai | 13 g |
| Pūmua | 43 g |