Ko te ahua o tenei kaiparau he mea hanga noa na roto i te tipu i roto i nga taputapu tipu, ka tunu hoki mo te kai reka-whakamiharo e reka ana hei mahi ma ana ake, a ki te tirani reka reka ranei mo te tango. Ko nga mea reka a Thai ka awhina i tenei ahuatanga o te Ahia o Ahia me te pai ake, i te mea he mea ngawari te whakauru. Ka kitea e ahau he 15 te nui o te pounamu ko te tino pai ki te mahi i te wa kotahi, engari kaore koe e rua ki te whakaranu i te tohutao ki te whai koe i tetahi hoa, tokorua ranei hei awhina ia koe. He pai rawa atu te ahuareka o tenei kaihoroi mo te roopu, hei kaipupuri ranei mo tetahi waahanga. Whakamahia!
He aha e hiahia ana koe
- 15 te nui o te koikoi (te wera e waiho ana i te neke atu ranei hei kai ma te kai)
- 15 nga whakairo
- 1-2 kapu hinu (hinu kokonati, witi, ranei atu hinu hauora)
- 1 hua manu (whiua)
- 3-4 cloves karika (minced)
- 1/4 kapuhia he rau coriander / cilantro hou me nga kakau (he tapatapahi rawa)
- 2 tsp. te ranu ika (me te ranu heihei)
- 1 tbsp. te tunu tio
- 2 tsp. te huka parauri
- 1 chili whero (minced, 3/4 tp ranei, maroke maroke ranei, 1-2 tīpune te ranu chili)
- Kōwhiringa: 1 pounamu o Thai reka reka mo te mahi
- Ētahi atu: 1 tsp. te witi
Pehea ki te Hanga
Tohutohu: Ki te awhina i te moakete kia takoto taatai kaore i te pakaru, ka tapahia i te taha o te koikoi (me te mea he pata-rere ana koe). Ma tenei ka whakakotahi ake.
- Whakamahia te tipu i roto i te peihana me te tāpiri i te karika, te coriander, te ika me te ranu heihei, te kiriu kawa, te huka parauri, me te kiri. Me tino tapatapahia te coriander mo te reka pai.
- Tuku pai me te wehe ki te whakatere 10 meneti (neke atu ranei ki te 30). I tenei wa, takahia to paraoa mo te parai. E hiahia ana ahau ki te whakamahi i te iti-paraoa, te wok ranei, no te mea he iti iho te hinu e hiahiatia ana (e hiahia ana koe ki te hinu mo te 1 inihi te hohonu).
- Whakawhanahia ano te koikoi ano i mua i te takai. Ki te takahi, tuhia te rorohiko tuatahi i runga i te taatai. Patohia te mata katoa ki te hua manu i whiua, ka whakanoho i te koikoi ki runga i te pokapū (me te hiku o te hiku kei te taha maui). Purihia te kokonga matau i runga i te raro o te koikoi, ka mau ake ki raro ka pakaru. Patohia te roa ki te whakaoti me te patipati ki te hiri.
- Whakanohoia te papaa i te kohua i runga i te pereti i ngawari ki te tipu ki te witi (hei pupuri i nga takai mai i te piri).
- He hinu teitei i runga i te reo-te wera nui. Ki te whakamatautau mehemea he wera rawa te hinu, tohua tetahi o te tipu i roto i te tipu - ki te tīmata ki te tihi me te tunu, kua rite te hinu. Kohuatia te tipu kapihia mo te 1 meneti i te taha, tae noa ki te marama parauri me te parauri. I te wa e parai ana to papa tuatahi, whakaitihia te wera ki te reo. Whakanohoia i runga i te pepa pepa, i te taputapu mahinihini ma.
- Mahi tonu i te mea he (he nui ki a raatau), OR ki te Thai reka reka mo te tango. Ka taea te pupuri i tenei kai reka i roto i te oumu wera (kaore i kitea) mo te haora 1 ki te mea e hiahia ana te kamupene. Whakamahia!