Ko nga kaipupuri momona me te matekai i Bangkok e rapu ana i te kai waenga i te po, ka hoatu ki a raatau tenei paraihe paraoa (ko te wera wera hei whakamaara ia koe). Engari he ahuareka ano nga ahua ngoikore, na, mehemea kei te pai to taatau-o-mita ki te noho tata ki te ngawari, kaua e manukanuka - he reka ki tenei mahinga tohutoro me te kore chilies. A ka taea te hanga hei kai ma te otaota me te otaota me te heihei ranei, kia rite ki to tote. Hei putea, ko te kohinga o nga huawhenua he nui te hauora me te reka.
He aha e hiahia ana koe
- 8 ki te 10 o te paraoa he pai te kowhai o te witi
- 2
- kaffir kotakota rau (he tapatapahi rawa, he tapahi ranei ki nga waawe kikokore me nga kutikuti (tango i te kakau))
- 2 he parani (he paraoa me te pihi)
- 4 karika karika (minced)
- 1 te tarangal (he paraihe, he tapatapahi noa)
- 1 te chilli whero, te tapatapahia rawatia (me te purapura mehemea ka hiahiatia nga kohu kaha)
- 1/2 tofu toki (ki te kore te kai-otaota, ka taea e koe te whakakapi i te mimiti me te pihi-nui o te heihei)
- 3 tōmato (ka tapahia ki nga mowhiti-rahi)
- 1 te pihikete (ka tapahia ki roto i nga tipu, OR 1 kapu
- bok choy me etahi atu momo kāpeti Hainamana)
- 1 ki te 2 pihikete kapu
- 1/2 kapu rau rau coriander
- 1/2 kapu pounamu hou (he nui te tapatapahi ki te nui nga rau)
- te hinu huawhenua mo te paraiho
- Mo te Rauaru Ahu:
- 1 1/2 te punetini pihikete oneone (e kiia ana ko te "pīni kōwhai" - he tino tunu pi pīni kei roto i nga toa kai Ahia)
- 1 te punetēpu raihi raihi (pe whakakapihia te winika maoa)
- 1 punetēpu
- te ranu ika OR 1 1/2 te punetēpu haroti
- 1 1/2 te punetēpu punakuka wai
- 1 te punetēpu te huka parauri
- Kōwhiringa mo te mahi :
- 1/2 ki te 1 tīpune Te ranu chili Thai, te 2 ngongo whero hou ranei, ka tohua
- pounamu hou, tapatapahia
Pehea ki te Hanga
- Ko nga kohu o te wahi i roto i te kohua o te wai kohua i runga i te reo-te wera nui me te whakaoho kia wehe. A, no te tunua "al dente" (chewy - e kore e ngohengohe), toia me te horoi ki te wai matao kia kore ai e piri. Whakatakotohia.
- Whakanohoia nga kai ranu katoa i roto i te kapu, me te whakaoho pai. Ngana te whakamatautau reka (Tuhipoka: ka kaha te kaha o tenei ranu paraihe i tenei wa, engari ka whakawakia i muri mai ka honoa ki nga taera). Mena he kawa rawa, tapiritia he huka iti atu. Mena kaore i te nui o te tote, toha atu he ranu ika.
- I roto i te wok me te paraharaha nui te parai i runga i te reo ki te wera nui, tapiritia he torutoru Tbsp. te hinu, me nga rau kotakota, nga pounamu, te karika, te tira (te paraoa), te whero whero, me te tofu. Mena kei te whakamahi koe i te heihei, i te tipu ranei, tapiritia ano i tenei wa. Whakaorangia te 1 meneti, tae noa ki te kakara. Te matapihi-te paraihe: A, ka maroke rawa te wok / pan, te tapiri i te wai iti, te waina maoa, te huka (te tunu ranei i te waina), te hupa ranei 1 Tbsp. i te wa (hei utu mo te hinu ake).
- Tāpirihia te broccoli me te whakaoho i tetahi atu 30 hēkona ki te 1 meneti, tae noa ki te hurihia o te brocoli. Na ka tapiritia he ranu haumaru me nga huruhuru me nga tōmato. Meinga mo te 1-2 meneti, ka huri i nga makawe ka tunu koe kia whakauruhia te ranu.
- Tangohia i te wera me te tapiri i nga pi pīni me te rau coriander. Tuku i roto i te wok ki te whakakotahi. Whakamahia he whakamātautau reka mo te tote, te toha atu o te tuna (hei utu mo te tote) mehemea e hiahiatia ana. Mena he reka rawa mo to tote, me tapiri ano he tihi riki. Tauhihia ki te pungarehu hou me te mahi ki te ranu kirihou Thai ranei ki te kiore. Kia pai!